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An's Restaurant

18 Grafton Street, Charlottetown · Food Premises

Dossier officiel de Prince Edward Island →

Résumé des inspections

An's Restaurant a été inspecté 4 fois par Prince Edward Island Department of Health and Wellness (Environmental Health) depuis le 10 octobre 2025. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Food contact surfaces protected from contamination

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Proper cooling times and temperatures

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Proper handwashing practices

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Food, water and ice obtained from approved sources

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Food in good condition, safe and unadulterated

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Prince Edward Island Department of Health and Wellness (Environmental Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle de suivi 1 — Satisfaisant

    0 infraction

  2. Routine Inspection — Unsatisfactory - Re Inspection Required

    13 infractions

    • Proper cooling times and temperatures
      • Failure to cool food from 60C (140F) to 20C (68F) or colder within 2 hours and then from 20C (68F) to 4C (40F) within 4 hours.
    • Proper handwashing practices
      • Failure to wash hands as often as necessary to prevent the contamination of food or equipment.
    • Food, water and ice obtained from approved sources
      • Failure to provide food, water and/or ice from an approved source.
    • Food in good condition, safe and unadulterated
      • Failure to receive, store, process and/or transport food or food packaging materials under conditions that prevent contamination and adulteration.
    • Food contact surfaces protected from contamination
      • Failure to regularly clean wiping cloths used for food contact surfaces.?
    • Food contact surfaces protected from contamination
      • Failure to store wiping cloths in a separate container of sanitizing solution when not being used.?
    • Appropriate procedures followed for dishwashing
      • Failure to provide an alternate method for mechanical dishwashing that effectively cleans and sanitizes the utensils and meets the needs of the operation.
    • Toilet facilities properly constructed and equipped
      • Failure to maintain the washroom in a sanitary condition.
    • Restriction in preparation, dispensing and storage rooms
      • Failure to provide or use proper storage for personal belongings.
    • Restriction in preparation, dispensing and storage rooms
      • Failure to prevent the unnecessary storage of equipment or materials not required for the operation of the food premise.
    • Premises, equipment and non food contact surfaces
      • Failure to maintain the premises and equipment in a clean and sanitary condition.
    • Maintain and use sanitation plan and cleaning schedule
      • Failure to follow a written sanitation plan.
    • Facility free from pests
      • Evidence of insects.
  3. Inspection courante — Satisfaisant

    0 infraction

  4. Inspection courante — Satisfaisant

    0 infraction

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