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Antojitos Wholesale Foods Inc.

120 - 333 6 Street Lethbridge AB T1J 2C7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Antojitos Wholesale Foods Inc. a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé qu'un flacon de désinfectant n'était pas étiqueté. L'opérateur l'a étiqueté pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation a dépassé la date limite de nettoyage.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'a pas été observé dans le réfrigérateur blanc situé dans la zone de stockage arrière. Assurez-vous qu'un thermomètre est placé dans le réfrigérateur pour surveiller sa température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation a dépassé la date limite de nettoyage.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Trois des quatre flacons de pulvérisation d'assainissement ont mesuré 0 ppm de chlore alors que le personnel les remplissait à partir d'un distributeur qui n'est plus utilisé (pas de produit chimique fourni). Veuillez informer tout le personnel que le désinfectant doit être mélangé manuellement en ajoutant 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les viandes de l'unité de rétention à chaud ont été mesurées entre 30 et 50°C. Le personnel mettait de la nourriture directement du réfrigérateur dans l'unité de retenue chaude pour réchauffer. Ces unités ne sont pas conçues pour réchauffer les aliments rapidement ou à des températures sûres. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés à une température interne de 74° C avant d'être placé en tenue chaude. Une fois réchauffé, la nourriture doit être maintenue à 60°C ou plus. Le personnel a commencé à préparer un bain de vapeur pour réchauffer correctement tous les aliments avant de les mettre dans le chaud. Un thermomètre était disponible pour confirmer les températures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quelques bandes d'essai de chlore ont été fournies à l'opérateur; veuillez obtenir les vôtres.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore, dans les bouteilles de désinfectant, était supérieur à 200ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise la méthode de lavage à la vaisselle manuelle à trois compartiments. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour l'analyse des concentrations d'assainissement du chlore. Veuillez veiller à ce que des bandes d'essai soient fournies pour s'assurer que la concentration du produit chimique est correcte pour un assainissement efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents du capot devaient être entretenus en 2020. Veuillez vous assurer que les évents du capot sont entretenus pour prévenir le risque d'incendie.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de désinfectant dans le compartiment d'assainissement pour la vaisselle manuelle. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise la méthode de lavage à la vaisselle manuelle à trois compartiments. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour l'analyse des concentrations d'assainissement du chlore. Veuillez veiller à ce que des bandes d'essai soient fournies pour s'assurer que la concentration du produit chimique est correcte pour un assainissement efficace.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez vous assurer que le permis est imprimé et affiché dans un endroit où il est visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents du capot devaient être entretenus en 2020. Veuillez vous assurer que les évents du capot sont entretenus pour prévenir le risque d'incendie.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au congélateur no 3, les empanadas étaient entreposées dans des sacs poubelles. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants et des matériaux de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination croisée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez vous assurer que le permis est imprimé et affiché dans un endroit où il est visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents du capot devaient être entretenus en 2020. Veuillez vous assurer que les évents du capot sont entretenus pour prévenir le risque d'incendie.
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