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Anton's Pasta

4260 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Anton's Pasta a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 novembre 2017. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 novembre 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Niveau d'assainissement général de la zone de préparation alimentaire satisfaisant. Cependant, le plancher/le corner de la zone de lavage à la vaisselle nécessitent un nettoyage plus fréquent. Étagère de rangement inférieure sous l'évier de lavage des mains (à gauche) nécessite une attention particulière.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir tous les endroits difficiles à atteindre - étagères d'entreposage et planchers sous/derrière grand équipement de cuisine nettoyé sur une base plus régulière.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées dans la cuisine. Des sangles collantes accrochées au plafond. Société professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat.
      • Mesures correctives : Continuer de surveiller la situation. Veiller à ce que toutes les surfaces (c.-à-d. les planchers, les équipements, les poignées, les surfaces de préparation, etc.) soient exemptes de débris alimentaires et d'eau à la fin de la journée.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les fruits de mer entreposés dans des inserts supérieurs avaient une température interne comprise entre 7~8.7'C.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la température soit surveillée toutes les 2 heures. Tout aliment froid potentiellement dangereux entreposé au-dessus de 4'C pendant plus de 2 heures doit être éliminé. Assurez-vous que les couvercles soient fermés après le déjeuner.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 4 seaux d'assainissement/bouteilles sprays avaient une valeur de 0ppm Quat. Le dispensateur ne distribuait pas Quat. 200ppm Quat a été préparé manuellement à ce moment. Il a été conseillé au personnel de désinfecter toutes les surfaces de préparation en utilisant la solution.
      • Mesures correctives : Il est essentiel que toutes les surfaces de préparation des aliments soient désinfectées après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant le fonctionnement. Obtenir des bandes d'essai Quat auprès du fournisseur et vérifier régulièrement la concentration de la solution d'assainissement.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des panneaux de plafond dans la salle de stockage des boissons ont été déplacés après quelques travaux mécaniques.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les panneaux de plafond ou toutes les pièces mobiles qui ont été déplacés pendant les travaux mécaniques ou de service sont remis en place après les travaux. Les écarts dans le plafond pourraient être des points d'entrée potentiels de rongeurs.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Salle de stockage d'alcool : débris de verre cassés dans les zones difficiles d'accès
      • > Ligne de cuisson : zones difficiles à atteindre (corners, sous les tables de préparation)
      • > Dépôt extérieur sur le côté des toilettes du client : déjections de rongeurs
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient traitées au moins une fois par semaine.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les inserts de poulet cru entreposés dans un refroidisseur à l'italienne n'étaient pas couverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments entreposés sont protégés contre la contamination et la contamination croisée. Le personnel a obtenu des couvercles appropriés pour les inserts au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • > Salles de rangement extérieures - une avec la porte bleue et le logo de BC hydro, et celle à l'extrémité opposée à l'extérieur des toilettes des clients.
      • > Salle de rangement, de chaque côté du cadre de la porte à l'intérieur de la salle.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter les zones avec une solution de javel solide. Le maintien d'un environnement sanitaire aidera à surveiller l'activité des rongeurs et à déterminer si les excréments sont anciens ou nouveaux.
      • Date à corriger : 13 mars 2024.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage est nécessaire pour les panneaux de plafond et les cadres directement au-dessus du côté droit de la fosse où se trouve l'évier. Il semble qu'il s'agisse de taches de condensation ou de saletés expulsées de l'aération. Il existe un risque de contamination physique directe des aliments préparés.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plafond. S'assurer que toutes les surfaces (murs, planchers et plafonds) sont maintenus dans un état sanitaire. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
      • Remplacer les panneaux de plafond et les cadres environnants si nécessaire.
      • Date à corriger : 13 mars 2024.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La violation est pendante lors d'une inspection de routine. Le nettoyage effectué n'était pas suffisant.
      • - Accumulation de débris, de grime et de résidus alimentaires notés dans les domaines suivants :
      • - sous les refroidisseurs de ligne de front
      • - sous la ligne de cuisson et la table de préparation où se trouve l'évier
      • - sous la table de préparation (mur long) dans la zone de préparation des aliments
      • - Le caufrage/scellant adjacent à l'évier a de la moisissure.
      • Mesures correctives : Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées afin d'éliminer tous les débris, le grime et les résidus alimentaires. S'assurer que cela fait partie du programme de nettoyage régulier et que la fréquence et le détail du nettoyage sont adéquats pour éviter toute accumulation.
      • - Remplacer le calfeutrage adjacent à l'évier.
      • À corriger par : 30 juin 2023
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - La finition du sol dans la zone de préparation des aliments avant est dégradante avec des crevasses notées où les débris alimentaires peuvent recueillir. Les planchers doivent être maintenus en bon état et être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer.
      • Action(s) correctrice(s) : - Le revêtement de sol nécessite une réparation ou un retouche afin qu'il soit maintenu en bon état avec une finition lisse, durable, imperméable et facilement propre. À corriger par: 20-Sept-2023
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - Aucun membre du personnel en service n'a de certificat valide de niveau 1 (ou équivalent) Foodsafe.
      • Exigences en matière de salubrité des aliments : L'exploitant doit avoir un niveau de salubrité des aliments 1 (ou équivalent) et, en l'absence de l'exploitant, au moins un employé en service doit avoir un niveau de salubrité des aliments 1 (ou équivalent)
      • Mesures correctives : - S'assurer qu'un nombre suffisant d'employés ont rempli le niveau 1 de salubrité des aliments (ou l'équivalent) pour s'assurer que les exigences sont respectées.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : - Le chiffon d'essuie-glaces utilisé pour essuyer la planche à découper n'a pas été utilisé avec le désinfectant.
      • - Le couteau utilisé pour couper la nourriture (non-phf) a été essuyé avec le même chiffon.
      • - Les pratiques ci-dessus peuvent transférer la contamination.
      • Action(s) corrective(s) : - Conservez les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante pour prévenir la croissance microbienne et la contamination des surfaces lors de l'essuyage. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou plus fréquemment s'ils sont contaminés. (p. ex. après utilisation avec un produit cru d'origine animale avant utilisation avec des aliments prêts à consommer)
      • - Mesures correctives prises au moment de l'inspection : > Le gestionnaire de cuisine a examiné avec le personnel au moment de l'inspection.
      • > Le couteau a été lavé et désinfecté au lave-vaisselle
      • > En cours d'utilisation des chiffons d'essuyage ont été mis dans soluton désinfectant
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Accumulation de débris, de grime et de résidus alimentaires notés dans les domaines suivants :
      • - sous les refroidisseurs de ligne de front
      • - sous la ligne de cuisson
      • - sous la table de préparation (mur long) dans la zone de préparation des aliments
      • - Grime/résidue noté sur le mur adjacent à l'évier dans la zone de préparation des aliments avant
      • - Le caufrage/scellant adjacent à l'évier a de la moisissure.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées afin d'éliminer tous les débris, le grime et les résidus alimentaires. S'assurer que cela fait partie du programme de nettoyage régulier et que la fréquence et le détail du nettoyage sont adéquats pour éviter toute accumulation.
      • - Remplacer le calfeutrage adjacent à l'évier.
      • À corriger par: 27-juin-2023
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - La finition du sol dans la zone de préparation des aliments avant est dégradante avec des crevasses notées où les débris alimentaires peuvent recueillir. Les planchers doivent être maintenus en bon état et être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer.
      • Action(s) correctrice(s) : - Le revêtement de sol nécessite une réparation ou un retouche afin qu'il soit maintenu en bon état avec une finition lisse, durable, imperméable et facilement propre. À corriger par: 3 mois
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - Aucun membre du personnel en service n'a de certificat valide de niveau 1 (ou équivalent) Foodsafe. Kitchen Manager a terminé le niveau Foodsafe; cependant, le certificat a expiré.
      • Exigences en matière de salubrité des aliments : L'exploitant doit avoir un niveau de salubrité des aliments 1 (ou équivalent) et, en l'absence de l'exploitant, au moins un employé en service doit avoir un niveau de salubrité des aliments 1 (ou équivalent)
      • Mesures correctives : - S'assurer qu'un nombre suffisant de membres du personnel possèdent un certificat valide de niveau 1 (ou équivalent) pour s'assurer que l'exigence susmentionnée est respectée.
      • - Le gestionnaire de cuisine a indiqué qu'il terminera le cours - fournir la confirmation de l'achèvement à l'OPS.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - La température du refroidisseur prép a été abaissée par un technicien selon l'opérateur. La température interne de la nourriture est sondée à 6,5° - 7° pendant l'heure chargée. La partie supérieure où les garnitures sont entreposées ne se sent pas assez froide pour toucher et se lit à 12-14C avec thermomètre infrarouge.
      • Mesures correctives:
      • - Observée, la couverture du ventilateur est fortement souillée. Nettoyez le ventilateur de refroidissement pour voir si la circulation d'air froid est améliorée (il faut démanteler l'ensemble du ventilateur). Envisagez de retirer les casseroles sur le tiroir supérieur pour permettre la circulation d'air vers les inserts supérieurs. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux avant d'avoir vérifié que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins. L'opérateur doit à nouveau appeler le technicien pour réduire la température au besoin - s'assurer que la température de la partie supérieure est maintenue à 4C ou en dessous.
      • Date à corriger : 9 décembre 2022
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande qui a été rangée après le nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • - La partie de la lame semble propre mais les débris sont observés dans les crevasses autour de la lame. Assurez-vous que chaque partie de la machine est nettoyée et désinfectée après utilisation. Le slicer a été nettoyé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des mouches de fruits observées dans toute la cuisine.
      • - Des déjections rongantes observées dans la salle de stockage (extérieures).
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer d'enlever l'eau et la source de nourriture. Ne laissez pas les lingettes sales/humides pendant la nuit. Assurez-vous que la zone de lavage est nettoyée et que l'excès d'eau autour de la zone est essuyé avant la fermeture.
      • - Enlever les gouttes dans la salle de stockage (sol). Essuyez la zone avec un désinfectant pour l'eau de Javel (mélangez 1 partie de Javel avec 50 parties d'eau).
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Débris alimentaires et graisse accumulés observés sous les comptoirs et ligne de cuisson à la barre de pâtes.
      • - Quelques points manquants observés pour le nettoyage autour de la machine à pâtes près du mur.
      • - Les débris s'accumulent sur les étagères autour de la zone de lavage.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué avec soin - y compris les zones difficiles d'accès.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Observé un refroidisseur prép (par le refroidisseur à gâteau) mesuré à 8C ambiante. Les garnitures stockées sur le dessus étaient mesurées autour de 12-14C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déclaré que ces garnitures sont utilisées très rapidement (dans les 2 heures). NE PAS CONTENIR DANS cette glacière des ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS (pâtes préparées, oeufs, sauce, etc.) jusqu'à ce que la glacière soit réparée. Un refroidisseur doit pouvoir maintenir la température ambiante de 4C ou moins. Service/réparation du refroidisseur.
      • Date à corriger : 7 décembre 2022
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Boules de viande dans un conteneur métallique situé au coin supérieur gauche du sable, qui prép refroidit la sonde à 13.9C. Le personnel a déclaré qu'il y avait été placé à partir du refroidisseur environ. Il y a 2 heures, de la glacière. Il n'y a aucun problème avec la température dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au 4C ou au-dessous. Il est possible que les boulettes de viande n'aient pas été transférées en temps opportun du refroidisseur d'entrée au refroidisseur de préparation, car il n'y avait aucun problème de température dans les unités d'insertion adjacentes et le refroidisseur de préparation lui-même. Surveiller étroitement la température de la nourriture dans le coin supérieur gauche du refroidisseur de préparation. S'il est incapable de maintenir la nourriture retenue à 4C ou au-dessous, réparer l'unité. Les boulettes de viande ont été jetées au moment de l'inspection.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Containter de poulet cru placé au-dessus de l'emballage prêt à manger de saumon fumé dans une glacière à l'italienne.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les produits protéiques bruts sont placés sous les produits PAM pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Moule et accumulation de poussières observées sur le lave-vaisselle. Taches rustiques sur la surface intérieure.
      • - Construire des débris et des épices dans la salle de stockage sèche (cuisine arrière).
      • - Mise en commun de l'eau et accumulation de débris observés dans les zones difficiles d'accès dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • - Des déjections rongantes observées dans les salles de stockage à sec extérieures (2).
      • - Mini ventilateur utilisé pour la machine à pâtes observée avec la poussière et la farine.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. Enlever les déjections dans les locaux de stockage secs. Nettoyer régulièrement le lave-vaisselle pour éviter les taches et l'accumulation de poussière.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage à la main notée dans la cuisine est bloquée par une grande bouilloire lorsque des sauces sont faites.
      • Mesures correctives : S'assurer que la grande bouilloire est située/orientée de façon à ne pas bloquer/entraver l'accès au seul évier de la cuisine lorsque des sauces sont faites.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : N'a détecté aucun désinfectant dans aucun des contenants avec des chiffons immergés dans les zones de préparation des aliments. Aucun désinfectant n'a été détecté à la source.
      • Action(s) correctrice(s) : Avoir un distributeur de source fixé de sorte qu'il soit capable de distribuer le désinfectant à la concentration appropriée. Entre-temps, le personnel doit mélanger manuellement le désinfectant selon les instructions sur le flacon pour obtenir 200ppm. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de solution d'assainissement. L'opérateur avait appelé le technicien en assainissement au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le rouleau d'essuie-tout de la zone de la barre était entreposé sur le comptoir latéral (pas près de la station de lavage des mains) et n'était pas dans le support.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours disponibles dans le distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : A) Noté 6 baguettes entreposées à découvert sans contenant au-dessus des contenants d'aliments secs dans l'entreposage sec.
      • B) La glace était entreposée à l'intérieur de la glace.
      • Mesures correctives : A) Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Conserver tous les aliments couverts et dans des contenants appropriés.
      • B) Garder le scoop pour la glace entreposée à l'extérieur de la glace dans un contenant distinct.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, la porte notée de l'entrepôt sec extérieur était ouverte. Seuls les aliments non périssables préemballés (p. ex. pop..etc) entreposés dans cette région.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la porte à l'entreposage sec fermé en tout temps.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : N'a pas détecté d'assainissement dans les récipients de cuisine. Le personnel a changé d'assainisseur au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le désinfectant quat est modifié au besoin afin de maintenir un minimum de 200ppm.
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant n'était disponible sur les lignes de cuisson pendant la préparation des aliments. N'a détecté aucun désinfectant dans la solution à la zone de la barre. Pas de problème avec le désinfectant dans le seau à l'arrière de la cuisine et au distributeur source.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est facilement disponible dans chaque zone de préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel noté qui utilise la station de lavage à la main à côté de la ligne de cuisson pour faire un bain de glace pour le riz.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps. Utilisez l'évier de préparation de nourriture dans la cuisine pour faire des bains de glace.
      • Score de violation: 5
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Légère coloration du mildiou observée à l'intérieur de la machine à glace. N'a pas détecté de quat sanitize dans un contenant avec des chiffons immergés dans la zone bar.
      • Mesures correctives : Jeter la glace et laver et désinfecter soigneusement la machine à glace. S'assurer que le désinfectant est modifié fréquemment pour assurer le maintien de la concentration minimale requise.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le poste de lavage des mains de la cuisine contenait une cruche. La grande bouilloire utilisée pour faire de la sauce tomate a également été poussée à côté de l'évier à main rendant l'accès très serré. Le distributeur de savon à la zone bar a été bloqué par une planche qui a été installée pour tenir un contenant pour bouchons de bouteille.
      • Mesures correctives : Ne placez rien dans les éviers. Gardez toutes les stations de lavage des mains dégagées et entièrement accessibles en tout temps. Le personnel a placé du savon dans un distributeur de style pompe à l'évier du bar au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un sac d'ordures a été utilisé pour couvrir la poubelle.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures pour couvrir l'équipement alimentaire puisqu'ils contiennent des produits chimiques non alimentaires.
      • Score de violation: 3

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