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Anzac Grocery

101 - 232 Stony Mountain Road Anzac AB T0P 1J0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Anzac Grocery a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de rétention à chaud a été observée avec du mac et du fromage. Lorsqu'on l'a demandé, le personnel a décrit le procédé suivant pour réchauffer le mac et le fromage : l'aliment a été initialement congelé et placé dans le réfrigérateur pour être décongelé, puis placé dans l'unité de rétention chaude pour être réchauffé. L'inspecteur de la santé publique a dispensé des cours sur les procédures de réchauffage appropriées. Les denrées alimentaires potentiellement dangereuses doivent être réchauffées à 74C de manière à pouvoir traverser la zone de danger le plus rapidement possible. Une fois le réchauffage terminé, les aliments doivent être placés dans une unité de retenue à chaud et maintenus à une température de 60 °C ou plus. Veiller à ce que les procédures de réchauffage et les températures d'attente chaudes soient respectées avant de placer les aliments dans une unité d'attente chaude qui est maintenue à des températures adéquates pour atténuer la croissance bactérienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de crème glacée a été observée sans station de lavage des mains. Les procédures d'hygiène des mains ont été discutées, le personnel se lave les mains dans les toilettes s'il est visiblement souillé, s'il est visiblement propre, il utilise un désinfectant à la main, puis des gants jetables. Le personnel a indiqué qu'il est prévu d'installer une station de lavage des mains dans la région. Dans l'intervalle, le personnel a reçu pour instruction de se laver les mains dans la cuisine plutôt que dans les toilettes. Fournir des plans écrits et le calendrier de l'installation de l'évier de lavage des mains. Veiller à ce que le personnel dispose d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains pour se laver les mains de façon sécuritaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des luminaires au-dessus des produits/refroidisseurs et des rayonnages près des toilettes ont été observés sans couverture. Le personnel n'a pas pu vérifier si les ampoules étaient une preuve d'éclatement. Obtenir et installer des couvercles pour les luminaires de la zone ci-dessus, ou s'assurer que les luminaires sont étanches aux éclats, afin d'éviter toute contamination physique des aliments.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a examiné les méthodes de lavage au cours de l'inspection : on utilise la méthode manuelle des trois éviers lorsqu'un lavage et un rinçage se produisent sur les deux premiers éviers et quat assainissant vaporisé sur la vaisselle puis placé sur le troisième évier. On a demandé à l'opérateur de s'assainir en remplissant un évier avec une solution d'assainissement et en immergeant la vaisselle dans la solution pendant au moins deux minutes. Toute solution d'assainissement approuvée peut être utilisée comme l'eau de Javel ou une solution de composés d'ammonium quaternaires (quat). Les bandes d'essai spécifiques au désinfectant sont nécessaires pour vérifier la concentration minimale d'assainissement requise : la concentration d'eau de Javel doit être à 100ppm et les quats à 200ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond au-dessus du réfrigérateur et des rayonnages ont été observés pour être déplacés. S'assurer que la tuile de plafond est installée de façon appropriée pour prévenir la contamination des aliments et de l'équipement.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Prêt à manger des aliments, des raisins, ont été entreposés juste à côté des viandes crues. Le propriétaire de l'établissement a placé les raisins dans un contenant et loin des viandes crues. Veiller à ce que tous les aliments prêts à consommer soient protégés contre la contamination bactérienne en gardant à l'écart des viandes et des fruits de mer crus.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle et d'assainissement n'étaient pas conformes au Code de vente au détail et de services alimentaires. Les vaisselles et les ustensiles seraient pulvérisés avec du désinfectant au lieu de l'immersion. L'exploitant de l'installation a été informé de la procédure. Veiller à ce que tous les plats, ustensiles et équipements soient efficacement désinfectés au moyen de procédures d'assainissement appropriées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré en 2022. Obtenir et utiliser des bandes d'essai non expirées pour valider la concentration du désinfectant. L'installation peut utiliser une solution d'assainissement de l'eau de Javel et les bandes d'essai non expirées jusqu'à ce que les bandes d'essai d'assainissement du quat soient obtenues.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire étaient incomplets. La dernière inspection de lutte antiparasitaire a eu lieu en mars 2024. Veiller à ce que les inspections de lutte antiparasitaire soient effectuées et à ce que les dossiers soient complétés et tenus à jour.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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