Anzac Grocery
101 - 232 Stony Mountain Road Anzac AB T0P 1J0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a examiné les méthodes de lavage au cours de l'inspection : on utilise la méthode manuelle des trois éviers lorsqu'un lavage et un rinçage se produisent sur les deux premiers éviers et quat assainissant vaporisé sur la vaisselle puis placé sur le troisième évier. On a demandé à l'opérateur de s'assainir en remplissant un évier avec une solution d'assainissement et en immergeant la vaisselle dans la solution pendant au moins deux minutes. Toute solution d'assainissement approuvée peut être utilisée comme l'eau de Javel ou une solution de composés d'ammonium quaternaires (quat). Les bandes d'essai spécifiques au désinfectant sont nécessaires pour vérifier la concentration minimale d'assainissement requise : la concentration d'eau de Javel doit être à 100ppm et les quats à 200ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une tuile de plafond au-dessus du réfrigérateur et des rayonnages ont été observés pour être déplacés. S'assurer que la tuile de plafond est installée de façon appropriée pour prévenir la contamination des aliments et de l'équipement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Prêt à manger des aliments, des raisins, ont été entreposés juste à côté des viandes crues. Le propriétaire de l'établissement a placé les raisins dans un contenant et loin des viandes crues. Veiller à ce que tous les aliments prêts à consommer soient protégés contre la contamination bactérienne en gardant à l'écart des viandes et des fruits de mer crus.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle et d'assainissement n'étaient pas conformes au Code de vente au détail et de services alimentaires. Les vaisselles et les ustensiles seraient pulvérisés avec du désinfectant au lieu de l'immersion. L'exploitant de l'installation a été informé de la procédure. Veiller à ce que tous les plats, ustensiles et équipements soient efficacement désinfectés au moyen de procédures d'assainissement appropriées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré en 2022. Obtenir et utiliser des bandes d'essai non expirées pour valider la concentration du désinfectant. L'installation peut utiliser une solution d'assainissement de l'eau de Javel et les bandes d'essai non expirées jusqu'à ce que les bandes d'essai d'assainissement du quat soient obtenues.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire étaient incomplets. La dernière inspection de lutte antiparasitaire a eu lieu en mars 2024. Veiller à ce que les inspections de lutte antiparasitaire soient effectuées et à ce que les dossiers soient complétés et tenus à jour.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. S'assurer qu'une inspection des ravageurs est effectuée quotidiennement et que les rapports sont disponibles sur demande.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?