Anzac Pizza and Fast Food
4 - 232 Stony Mountain Road Anzac AB T0P 1J0 · Food - General
Résumé des inspections
Anzac Pizza and Fast Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 février 2024. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.
2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 23 septembre 2025. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2024. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple :
Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une tasse en papier a été observée entreposée directement sur du sel assaisonné dans le contenant pour vrac. L'opérateur a enlevé la tasse en papier. S'assurer que les pelles utilisées pour distribuer des aliments en vrac ont une poignée et sont correctement entreposées (avec la poignée face vers le haut) pour prévenir la contamination. Les contenants d'aliments à usage unique sans poignée ne doivent pas être utilisés pour ramasser des produits alimentaires en vrac.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation de donair a été observé avec des débris alimentaires accumulés et de la sauce séchée sur les parois intérieures. Nettoyer et désinfecter le refroidisseur de préparation. S'assurer que tous les refroidisseurs de préparation sont maintenus dans un état sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé la moitié des grillages à capuchon avec une accumulation importante de poussière et de graisse. Nettoyer les grilles et veiller à ce qu'elles soient nettoyées régulièrement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un linge de nettoyage utilisé pour nettoyer les tables à manger a été observé avec des débris alimentaires et stocké sur une bouteille de désinfectant. L'exploitant de l'installation a déplacé le linge de nettoyage dans l'évier de lavage à la vaisselle et a indiqué que les chiffons étaient nettoyés à la fin de la journée. S'assurer que les vêtements de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de conserve et des boissons ont été observées directement sur le sol. L'exploitant de l'établissement a déplacé les boissons sur une étagère. Les aliments comme les boissons doivent être entreposés au-dessus du sol pour prévenir la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants entreposant des nouilles cuites ont été découverts dans le refroidisseur. L'exploitant de l'installation a couvert les contenants de nouilles. S'assurer que tous les aliments en vrac sont protégés contre la contamination en couvrant pendant l'entreposage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les poignées de porte du refroidisseur prép ont été ressenties avec une accumulation de débris et de grime. L'exploitant de l'installation a nettoyé et désinfecté les poignées de porte pendant l'inspection. Veiller à ce que les surfaces à toucher élevé, comme les poignées de porte, soient fréquemment nettoyées et désinfectées pour prévenir la contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé le refroidisseur à glissière avec des substances semblables à des moisissures sur les murs, des caisses pop et des étagères blanches près de la porte du refroidisseur à glissière. Nettoyer et désinfecter en profondeur les zones mentionnées ci-dessus pour prévenir la contamination alimentaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'exploitant de l'installation a expliqué le processus de manipulation du donair, des cônes de donair partiellement cuits étaient conservés dans le congélateur et réutilisés. L'exploitant de l'installation a reçu pour instruction de jeter les cônes de donair partiellement cuits à la fin de la journée ou de faire cuire complètement le cône et la tranche de viande avant de les refroidir et de les entreposer au réfrigérateur ou au congélateur. Les exigences relatives à la préparation et au service de donairs, de Shawarmas et de produits similaires ont été fournies avec le rapport.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des pains étaient entreposés sur le plateau de pain le plus bas de la glacière. L'exploitant de l'établissement a transféré les pains aux plateaux de pain supérieurs. Veiller à ce que tous les aliments, y compris les boissons, soient protégés contre la contamination en les entreposant au-dessus du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Des débris alimentaires accumulés ont été observés derrière le couvercle du refroidisseur de la préparation du donair. L'exploitant de l'installation a nettoyé et désinfecté la zone susmentionnée. 2. Le couvercle et les poignées de porte ont été recouverts de plastique torsion. L'exploitant de l'installation a enlevé le plastique déchiré pendant l'inspection. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire afin d'éviter les débris alimentaires et la croissance bactérienne.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La graisse stockée dans le chaud a été mesurée à une température de 53C. L'exploitant de l'installation a indiqué que la sauce avait été placée dans le chaud moins de 2 heures avant l'inspection. L'installation a fait remonter la température du réchauffeur et la sauce a été réévaluée à une température de 62C. S'assurer que tous les aliments à haut risque sont entreposés à des températures appropriées, 4C ou moins, et 60C et plus pour prévenir la croissance bactérienne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un seau de cornichons dans une saumure était entreposé sur le sol de la glacière. L'opérateur a stocké le seau sur une caisse. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La graisse stockée dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 55C. L'opérateur a relevé la température de l'unité de rétention à chaud et la sauce a été mesurée à 60,8C. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé comme la sauce sont entreposés à une température de 60C ou plus.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?