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Apple Creek Golf and Country Club - Food

11064 Township Road 275 Rocky View County AB T4B 4M8 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement des quats a été mesurée à une concentration de 100-150ppm. Le contenant concentré de désinfectant qui alimente le distributeur dans la zone de lavage à la vaisselle était presque vide, ce qui laisse croire que le désinfectant ne se mélangeait pas correctement. L'assainissement a été corrigé à 200ppm quats pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le compteur de refroidissement à l'extrémité nord de la ligne de cuisson de la cuisine, mesuré à une température interne de 10C. Les aliments périssables nécessitant une réfrigération ont été éliminés au cours de l'inspection. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette unité jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins puisse être maintenue de façon fiable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un contenant d'ustensiles dans de l'eau visiblement sale était entreposé sur une plaque de cuisson, à une température de 30C. Il faudrait nettoyer et désinfecter au moins une fois toutes les deux heures les ustensiles sales stockés sans contrôle de température. La température de stockage de l'ustensile a été ajustée à 70C au cours de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évent de la hotte se recouvre directement au-dessus de la ligne de cuisson et nécessite un nettoyage. Nettoyer la zone indiquée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface de coupe du refroidisseur est décolorée. Nettoyer et nettoyer la surface pour éliminer les taches excessives. *Le remplacement du conseil est prévu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées :-L'étagère de la glacière à l'italienne-L'appareil de friteuse profonde de comptoirClean zones indiquées.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:-Les conteneurs et les couvercles utilisés pour le stockage des aliments en vrac sec-L'étagère du refroidisseur d'entrée-L'appareil de friteuse profonde de comptoirClean zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface de coupe du refroidisseur est décolorée. Nettoyer et nettoyer la surface pour éliminer les taches excessives. *Le remplacement du conseil est prévu.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lave-mains dans la zone de service avant de la cuisine n'a pas de distributeur de savon opérationnel. Réparation ou remplacement du distributeur pour assurer un accès sanitaire au savon liquide pour le lavage des mains. * Le remplacement du distributeur est prévu. Fournir une pompe à savon liquide entre-temps jusqu'à ce que le distributeur mural soit installé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran à l'arrière du restaurant est endommagée en haut et en bas, créant des points d'entrée potentiels pour les parasites. Réparer ou remplacer la porte d'écran. *Remplacement prévu. Vérifiez une fois terminé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché pour cette installation est expiré. Après le permis actuel de manipulation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des sections de la trancheuse alimentaire ont enduit des surfaces qui seraient difficiles à nettoyer correctement. Couvrez ou retirez d'une autre manière les sections en bandes pour vous assurer que les surfaces peuvent être nettoyées plus facilement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface de coupe du refroidisseur est décolorée. Nettoyer et nettoyer la surface pour éliminer les taches excessives. *Le remplacement du conseil est prévu.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les tiroirs réfrigérés sous la plaque de cuisson ont été mesurés à une température interne de 8C. Les aliments périssables ont été placés dans d'autres réfrigérateurs pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins avant utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos de la zone de service avant et les aires de rangement arrière de la cuisine n'ont pas de distributeur de savon opérationnel. Réparation ou remplacement de distributeurs pour assurer un accès sanitaire au savon liquide pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran à l'arrière du restaurant est endommagée en haut et en bas, créant des points d'entrée potentiels pour les parasites. Réparer ou remplacer la porte d'écran.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché pour cette installation est expiré. Après le permis actuel de manipulation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des sections de la trancheuse alimentaire ont enduit des surfaces qui seraient difficiles à nettoyer correctement. Couvrez ou retirez d'une autre manière les sections en bandes pour vous assurer que les surfaces peuvent être nettoyées plus facilement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le coupeur de pâte stocké dans la zone de préparation du dos avait des dommages importants à la fonte sur son manche, ce qui le rendait difficile à nettoyer correctement. L'ustensile endommagé a été enlevé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface de coupe du refroidisseur est décolorée. Nettoyer et nettoyer la surface pour éliminer les taches excessives.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran à l'arrière du restaurant est endommagée en haut et en bas, créant des points d'entrée potentiels pour les parasites. Réparer ou remplacer la porte d'écran.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'est pas affiché publiquement. Postez le permis de manutention des aliments dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections de plancher dans la zone du bar ont été endommagées, ce qui rend le nettoyage plus difficile au besoin. Couvrir ou réparer le plancher pour assurer des surfaces faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un bloc en bois a été noté dans le secteur directement derrière le pistolet à soude dans le bar. Peinture, scellement ou autrement rendre cette surface lisse, non absorbante et facilement propre.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran à l'arrière du restaurant est endommagée en haut et en bas, créant des points d'entrée potentiels pour les parasites. Réparer ou remplacer la porte d'écran.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un bloc en bois a été noté dans le secteur directement derrière le pistolet à soude dans le bar. Peinture, scellement ou autrement rendre cette surface lisse, non absorbante et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse avait une accumulation de débris alimentaires notés sous l'appareil et autour du garde de la lame. La trancheuse a été fixée avec du ruban adhésif dans plusieurs zones qui rendraient difficile le lavage et l'assainissement de l'équipement. Lavez et assainissez soigneusement l'équipement. Équipement de réparation pour enlever les surfaces bouchées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuyaux d'extinction d'incendie au-dessus des appareils de la ligne de cuisine nécessitent un nettoyage plus fréquent. Nettoyer la zone indiquée.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Conteneurs de burgers crus entreposés au-dessus d'enveloppes de tortillas dans un refroidisseur prép. Les contenants ont été déplacés vers l'étagère inférieure pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Bouteille à boire entreposée dans une boisson glacée. Bouteille enlevée pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La boule de glace dans la salle de stockage du sous-sol n ' était pas entreposée dans un conteneur. 2. Snack shack: - Pinces de hot dog stockées sur le dessus du sac à pain de hot dog. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposer les ustensiles dans un contenant propre pour les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. La graisse en attente à chaud mesurait 52*C. La graisse a été réchauffée sur le poêle pendant l'inspection et la température a été mesurée 61*C. 2. La glace était utilisée pour garder les crèmes froides, mais elle n'était pas assez proche en contact avec le contenant. L'eau a été ajoutée, de sorte que le contenant a été immergé dans l'eau glacée pour maintenir la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Cabane à snack : Lors de la discussion des marches de lavage à la vaisselle, le personnel a indiqué qu'il n'y avait que du savon à laver et qu'il n'y avait pas de vaisselle désinfectante. Discuter avec le personnel de la méthode de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Snack : Le savon à main n'était pas disponible dans un distributeur approprié. Le personnel utilisait une bouteille de savon. Une serviette en papier n'était pas disponible dans un support à l'évier. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le savon dans le distributeur et la serviette en papier dans le support sont disponibles à l'évier à main à côté de la barre.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Seau d'assainissement QUAT mesuré 0ppm. La solution a été remplacée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le désinfectant est maintenu à 200ppm. Si la concentration de solution diminue, ou si l'eau devient souillée, veuillez remplacer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTED**1. Le personnel ouvre les boissons stockées sur le comptoir de préparation des aliments à côté des planches à découper. Les boissons ont été transférées pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **CORRECTÉ**1. Des grilles stockées devant l'évier à main devant la cuisine. Les caisses ont été déplacées pendant l'inspection, de sorte que l'évier était libre et facilement accessible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Debris noté sur le dessous des étagères vertes en marche dans la glacière.