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ARAMARK - CAFE CENTRAL

5758 S MARYLAND AVE, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

ARAMARK - CAFE CENTRAL a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2023. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 6 février 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 septembre 2025. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ MISSANT LA SIGNALISATION HANDWASH DANS LES RESTROOMS DES EMPLOYÉS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ PAS DE RECEPTACLES COUVERTS POUR LES PRODUITS DE L'HYGIE FÉMININE INSIDES D'UNISEX/ CHAMBRE DE TOLET DU PERSONNEL. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR ASSURER LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POELK RUBBER CAULK ABOVE COOK KETTLE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. INSTRUCTION D'AMÉLIORER ET DE PRENDRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE DU SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE OBSERVÉ SANS CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE MESURE.
  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DÉBRIS ET BÂTIMENT DE L'ALIMENTAIRE OBSERVÉS SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MISSANT DU BRUT SUR LES TILES DE FLOOR DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, DE LAVAGE ET DE SERVICE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR LUTTER CONTRE LES TILES DE FLOOR, EN CAS DE BESOIN ET DE CONTENU. OBSERVÉ DES BASES DAMAGÉES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE JURIDICTION. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR RÉPÉRER/REPLACER ET MAINTENIR.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVÉ PAS DE CONSEILLERS ET DE DIVULGATION DES CONSOMMATEURS DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE SUSHI. INSTRUCTION DU MANAGER POUR PROVIDEER LA CONSULTATION ET LA DIVULGATION DES CONSOMMATEURS SUR MENU. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ À PLUS DE 100 MICES ÉTABLISSEMENTS INSIDES DE COMPRESSEUR DANS LES ZONES DE PRÉPÔT DE CAFÉ, LES ZONES DE FREINAGE INSIDES, LES ZONES DE DÉCHETS ET LES ZONES DE DÉCHETS DE L'ALIMENTAIRE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A) CITATION ÉLIMINÉE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DÉBRIS OBSERVÉS ET FABRICATIONS INSIDES DANS LA ZONE DE BOISSONS D'AUTRES SERVICES, LES DÉBRIS D'ALIMENTATION ET LES BÂTIMENTS DURABLES SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENTS DE COOKING, LES TABLEAUX PREP, LES UNITES DE FEU. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MISSANT DU BRUT SUR LES TILES DE FLOOR DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, DE LAVAGE ET DE SERVICE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR LUTTER CONTRE LES TILES DE FLOOR, EN CAS DE BESOIN ET DE CONTENU. OBSERVÉ DES BASES DAMAGÉES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE JURIDICTION. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR RÉPÉRER/REPLACER ET MAINTENIR.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MISSANT DU BRUT SUR LES TILES DE FLOOR DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, DE LAVAGE ET DE SERVICE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR LUTTER CONTRE LES TILES DE FLOOR, EN CAS DE BESOIN ET DE CONTENU.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ À PLUS DE 100 MICES CABINETS INSIDES SOUS ÉQUIPEMENT DANS LA ZONE DE SERVICE DE LA CUISINE MONDIALE ET LA ZONE DE BOISSANCE DE L'AUTE-SERVICE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A) CITATION ÉLIMINÉE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MISSANT DU BRUT SUR LES TILES DE FLOOR DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, DE LAVAGE ET DE SERVICE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR LUTTER CONTRE LES TILES DE FLOOR, EN CAS DE BESOIN ET DE CONTENU.
  6. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ DUT SUR LE VIEILLISSEMENT DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE SRY; ÉLIMINER LE VIEILLISSEMENT. CORRIGÉ SUR LE SITE.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFICATS D'ALLERGIE NÉCESSAIRES INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR POUR TOUS LES GESTIONNAIRES CERTIFIÉS.
  9. Licence

    10 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE AVEC UN ÉTABLISSEMENT DE SUBSTANCE BLACK AU CHUT ICE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA CLEAN ET SANITIZER LA MACHINE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • ACTIVITÉ RONDE OBSERVÉE DANS LES DOMAINES SUIVANTS: DANS LES CABINÉS DE STOCKAGE, DANS LES CABINÉS DE STOCK, DANS LES CABINÉS DE STOCK, DANS LES CABINÉS DE STOCK, DANS LES CABINÉS DE STOCKAGE, DANS LES CABINÉS DE STOCK, DANS LES CABINÉS DE STOCKAGE, DANS LES CABINÉS DE STOCKAGE, ET AU-DESSUS DE STOCK. APPROXIMATIQUEMENT 50-55 ÉTABLISSEMENTS NOTES D'ACTIVITÉ DE FLY FRUIT NOTES DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY ET SOUS L'ÉTABLISSEMENT DE LA MACHINE ESPRESSO. APPROXIMÉMENT 8-10 FLIES NOTES. GESTION INSTRUMÉE DU CONTRÔLE DES PÊCHES DE CLÉ, DE SANITITÉ ET DE CONTACT POUR LE SERVICE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES CLOTS DE WIPING NON UTILISÉS DOIVENT ÊTRE CONSERVÉES DANS UN LIEU DE SEPARETE CLEAN. INSTRUCTION D'ÉLIMINER DE GRANDES ZONES FILLÉES SOUS COOKING EQUIPMENT CORRECT ET MAINTENANT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT OUVRIR DANS LE BESOIN DE DÉCOLLEMENT. INSTRUCTION DE CLEAN ET DE MAINTENANT CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT DE VERROUILLAGE DANS LES ZONES DE PRÉPA AVANT ET ARRIÈRE DANS LE BESOIN DE DÉCOLLEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PIÈCES D'ÉQUIPEMENT POUR ÉLIMINER LES GRANDS ÉTABLISSEMENTS ET LES DÉCHETS ALIMENTAIRES. CORRECT ET MAINTENANT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LAISSEZ-MOI FAIRE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKING DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES EXPLOITATIONS ALIMENTAIRES ET ÉTABLIR. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EAU DAMAGÉE CABINET DANS LE BESOIN DE RÉPARATION OU DE REMPLACEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFICATS D'ALLERGIE NÉCESSAIRES INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR POUR TOUS LES GESTIONNAIRES CERTIFIÉS.
  10. Licence

    0 infraction

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