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Ardrossan Pizza & Bar

101 - 53073 Range Road 222 Sherwood Park AB T8E 0B7 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'iode du lave-vaisselle en verre dans la zone de la barre ont expiré. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles sur place.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés sur les fûts de bière situés dans la glacière. Il ne s'agit pas d'une pratique approuvée de stockage des aliments. Cette infraction a été corrigée au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte d'accès au patio à l'installation a dû être réparée parce que la porte n'a pas été ouverte correctement. La porte n'ouvrirait que 1/4 du chemin, en raison de l'obstruction de la surface extérieure du béton. Il y a aussi eu un problème similaire avec la porte d'entrée de la cuisine arrière. Réparation de béton pour permettre un accès et une évacuation appropriés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Besoins aujourd'hui : Deux manipulateurs d'aliments ont besoin de barbes tout en participant à des activités directes de manipulation d'aliments pendant l'inspection. Ceci a été respecté lors des inspections.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel du bar ne savait pas comment tester les niveaux d'assainissement de la laveuse de verre. Veiller à ce que le personnel soit dûment formé à cet égard.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des déversements de boissons et des odeurs ont été constatés sur le plancher et l'équipement situé sous le bassin de drainage des boissons situé dans la zone nue. Détecter les sources de fuite, réparer, nettoyer et désinfecter cette zone. Cela peut avoir été une source possible d'attraction de la mouche. Retirer les fûts de bière vides de l'entrée menant à la cuisine. Kegs obstruait l'entrée et permettait également à la surface de plancher inaccessible pour un nettoyage approprié. Fournir une aire d'entreposage appropriée pour les fûtsLes fûts de bière vides étaient encore entreposés à l'extérieur sur le trottoir situé à côté de l'entrée sud de la porte arrière de la cuisine, comme l'indique le dernier rapport d'inspection sanitaire. Ces pratiques d'entreposage permettaient à ces articles d'être accessibles aux insectes, aux scavengers et aux personnes non autorisées et devaient être entreposés de manière sécuritaire et sanitaire. Fournir des installations de stockage extérieures appropriées. L'entreposage des fûts de bières situé dans la glacière à l'italienne était insuffisant et le personnel n'avait pas accès facilement et en toute sécurité aux étagères. Cette pratique doit être abandonnée afin d'assurer une manipulation et un stockage appropriés des aliments et d'assurer également l'accès aux pratiques de nettoyage appropriées des surfaces du sol et des aires d'entreposage des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des déversements de boissons et des odeurs ont été constatés sur le plancher et l'équipement situé sous le bassin de drainage des boissons situé dans la zone nue. Détecter les sources de fuite, réparer, nettoyer et désinfecter cette zone. Cela peut avoir été une source possible d'attraction de la mouche.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement du chlore. L'installation utilise une solution d'assainissement du chlore et le lave-vaisselle à la barre utilise également le chlore comme désinfectant. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude pour le lavabo de la cuisine n'était pas opérationnel, limitant l'approvisionnement en eau chaude. Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé immédiatement pour un lavage adéquat des mains. Utilisez l'évier pour laver temporairement les mains jusqu'à ce que le robinet soit réparé. S'assurer que l'évier est désinfecté entre le lavage des mains et toute autre utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Mettre en oeuvre et tenir à jour un programme mensuel de lutte antiparasitaire et veiller à ce que les dossiers soient conservés pour examen pendant l'inspection. Une liste de contrôle sera envoyée avec ce rapport. Installer des pièges antiparasitaires dans l'installation et le modèle peut être utilisé pour la surveillance et l'enregistrement des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boules de glace étaient entreposées sur la machine à glace. Le personnel a lavé les boules de glace pendant l'inspection et les a stockées dans un contenant propre.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une table de préparation en acier inoxydable située à côté de la canopée de graisse a été recouverte d'enveloppe en plastique saran. Ce produit a été retiré de la surface au moment de l'inspection et l'exploitant a été avisé de cesser cette pratique.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des paquets de bacon cru et des articles de viande partiellement cuits sur des aliments cuits et/ou prêts à manger. Ces produits nécessitent une aire d'entreposage séparée pour prévenir la contamination croisée. Cette question a été corrigée au moment de l'inspection.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Retirer les bouteilles vides de l'entrée menant à la cuisine. Des boîtes de bouteilles obstruaient l'entrée et permettaient également à la surface du sol d'être inaccessible pour un nettoyage approprié. Des fûts de bière vides et des ordures étaient entreposés sur le trottoir, à côté de l'entrée sud de la porte arrière de la cuisine. Ces pratiques d'entreposage permettaient à ces articles d'être accessibles aux insectes, aux scavengers et aux personnes non autorisées et devaient être entreposés de manière sécuritaire et sanitaire. Fournir des installations de stockage extérieures appropriées.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction