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ARQUIN Family Restaurant Ltd.

2 1 Avenue SE Falher AB T0H 1M0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

ARQUIN Family Restaurant Ltd. a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 janvier 2024. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 10 juin 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait pas de chlore pendant le cycle d'assainissement. Deux cycles ont été exécutés et n'ont pu dispenser aucun produit chimique. L'exploitant a fait remarquer qu'il ne l'avait pas utilisée depuis la veille. Correction. L'opérateur a amorcé le lave-vaisselle sur 3 tentatives, mais n'a pas pu distribuer de désinfectant au chlore. La quatrième tentative a donné suffisamment de chlore qui a atteint 100ppm.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'exploitant ne maintient pas une surveillance adéquate de la température des aliments en stock et pendant la manipulation. Un journal de température est disponible, mais aucun enregistrement n'est fait. CorrectionOn a demandé à l'exploitant de s'assurer que les relevés de température sont bien documentés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dessous de la friteuse et du four ne sont pas en bon état sanitaire en raison de l'accumulation de graisse et de l'accumulation de saleté. CorrectionS'assurer que l'endroit indiqué est nettoyé et entretenu dans un état sanitaire.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur dégelait de la viande congelée à température ambiante. * L'exploitant a noté que la viande avait juste (environ 30 minutes) été sortie du congélateur pour être décongelée. On a vérifié la température de la viande et on a demandé à -12 degrés Celsius*CorrectionOperator de décongeler la viande dans un refroidisseur de travail.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'exploitant ne maintient pas une surveillance adéquate de la température des aliments en stock et pendant la manipulation. Un journal de température est disponible, mais aucun enregistrement n'est fait. CorrectionOn a demandé à l'exploitant de s'assurer que les relevés de température sont bien documentés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique/chimique ne distribuait pas le désinfectant. L'opérateur l'exécute 5 fois, mais aucun désinfectant n'a été détecté pendant le cycle d'assainissement. CorrectionOperator devait utiliser l'évier à trois compartiments en attendant que le technicien arrive pour effectuer des réparations. L'opérateur a appelé le technicien pendant que l'inspecteur était sur place. Une formation a été dispensée sur la manière appropriée de laver la vaisselle et de mélanger la solution de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dessous de la friteuse et du four ne sont pas en bon état sanitaire en raison de l'accumulation de graisse et de l'accumulation de saleté. CorrectionS'assurer que l'endroit indiqué est nettoyé et entretenu dans un état sanitaire.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement de surface n'a été mélangée. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est disponible avant de commencer la manipulation des aliments et que la solution demeure à des concentrations appropriées et disponible pendant toute la période de service.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La pâte en vrac préparée plus tôt le même jour, a été notée pour être entreposée dans un grand seau sur le comptoir de la cuisine. La pâte était à température ambiante. Correction :-La pâte dans le grand seau a été déplacée au réfrigérateur et une portion plus petite a été utilisée pour la manipulation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait des serviettes en papier. Correction:-Une serviette de papier a été mise à disposition pour faire un lavage adéquat des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères pour assiettes et vaisselle stockent les débris alimentaires. Correction: Un nettoyage régulier des étagères pour la vaisselle et l'entreposage des assiettes a été discuté avec l'opérateur.
  10. Contrôle

    0 infraction

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