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Asia Submarine & Fast Food Deli

2857 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0P7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit trouvé sur la table chaude n'a pas été réchauffé à la température requise, mesurée à 40C.- Assurez-vous que le poulet est réchauffé à 74C avant de le tenir à chaud. Éducation offerte, poulet réchauffé à nouveau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance de la lutte antiparasitaire a été effectuée à l'interne, mais aucun dossier n'a été conservé. Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire envoyée par courriel, s'assurer que le dossier de surveillance est tenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile est manquante sur le sol près de la zone de lavage à la vaisselle. La base près du micro-ondes s'est détachée. - S'assurer que les zones sont réparées pour des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • 2 éviers à un compartiment ont été utilisés pour la vaisselle dans la cuisine.- S'assurer qu'un évier à deux compartiments est installé pour répondre aux exigences.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La teneur en viande de boeuf et de poulet est de 36 à 40 C La viande (environ 2lbs) a été jetée au cours de l'inspection. Conserver la nourriture chaude au-dessus de 60C
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques-unes des étagères en bois (surtout les étagères inférieures) de la cuisine sont épuisées. Assurez-vous de réparer ou de remplacer les étagères afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et facilement propres.