Aspen Commons - Food
1171 Bow Valley Lane NE Calgary AB T2E 8B1 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage usagés étaient laissés sur les comptoirs lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. -S'il vous plaît s'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont mis en solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des lacunes ont été observées sous les portes arrière de la cuisine.-S'il vous plaît sceller ou couvrir les lacunes indiquées pour prévenir ou réduire l'entrée des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de désinfectant de la cuisine et du 39; était insuffisante; la machine de distribution n'était pas en bon état de fonctionnement. -Veuillez réparer le distributeur indiqué et assurer l'adéquation du désinfectant de surface. Un courriel contenant des photos d'infraction corrigée a été reçu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier à sécher à la main n'étaient pas correctement entreposées dans un distributeur approprié dans la zone bistro, ce qui risquait d'entraîner une contamination en vrac. -Fournir un distributeur approprié pour les serviettes en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des lacunes ont été observées sous les portes arrière de la cuisine.-S'il vous plaît sceller ou couvrir les lacunes indiquées pour prévenir ou réduire l'entrée des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris alimentaires observés sous les étagères dans la salle de stockage.-S'il vous plaît nettoyer la zone indiquée, y compris les taches et les coins de grande portée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé des tissus nettoyants usagés laissés à la surface de la nourriture. -S'il vous plaît n'utilisez des chiffons de nettoyage qu'une seule fois et placez dans un contenant désigné pour être nettoyé et désinfecté ou blanchi pour empêcher la recontamination des surfaces alimentaires.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops ont été laissés dans des contenants alimentaires en vrac. -S'il vous plaît enlever les scoops des contenants alimentaires immédiatement après l'utilisation pour éviter la contamination des aliments en vrac.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *Plusieurs fourmis ont été trouvées ramper sur le sol dans la salle de stockage/manger à sec* Veiller à ce que des mesures de contrôle soient en place pour atténuer la présence de fourmis dans les aires de stockage et de manutention des aliments
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'installation n'avait pas d'eau en raison d'une rupture de l'eau principale. La manipulation d'aliments à faible risque, comme la fabrication de sandwichs, était autorisée. Pas de lave-vaisselle ni de préparation alimentaire étendue. L'installation fabriquait des pizzas et des plats à laver. Recommander de réviser le plan d'urgence afin d'y inclure l'arrêt de tous les services alimentaires, de consulter un inspecteur de la santé en cas d'urgence et d'obtenir l'approbation avant de préparer les aliments en cas d'arrêt d'une conduite d'eau.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La base est manquante sur le mur par la marche dans la glacière. La paroi sèche est exposée. S'assurer que cela est réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a plusieurs bugs dans les boucliers lumineux dans la salle de stockage sèche. Assurez-vous que cela est nettoyé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?