Aspire International Airport Lounge

CONC D - 2016 Airport Road NE Calgary AB T2E 3B9 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle23 sept. 2024

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Il y avait des aliments (en particulier la station de taco) dans la zone libre-service qui n'étaient pas couverts ou protégés contre la contamination des clients. L'installation discutée d'éternuement garde.2) L'éternuement à la ligne des aliments froids était insuffisant pour protéger adéquatement les aliments entreposés le plus près du bord du comptoir. S'il vous plaît ajuster garde éternue à tous les aliments sont adéquatement protégés contre la contamination du client.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Les aliments froids périssables (pasta, fromage, charcuterie) dans la glacière d'insertion dans le salon d'hôtes ont mesuré 10C (détruites). Veuillez ajuster/réparer la température de l'unité afin que les aliments périssables soient entreposés à 4C ou moins. Entreposer le produit sur le dessus de la glace jusqu'à ce que l'unité soit réparée.**Sep 23, 2024 : Les aliments périssables froids dans la zone libre-service n'étaient pas suffisamment contrôlés par la température (boules/traies pleines stockées sur le dessus de la plaque froide); les températures étaient toutes supérieures à 4C. Les condiments de la station Taco ont été laissés à la température ambiante et mesurés jusqu'à 13C. Le gestionnaire a indiqué que le roulement des aliments était élevé et que les aliments étaient remplacés au moins une fois toutes les 2 heures. Si un contrôle de temps de deux heures est utilisé, l'installation doit indiquer le moment où le produit a été retiré du contrôle de temps, tenir des registres écrits de suivi du temps et la quantité d'aliments jetés une fois expirés - fournir à l'AHS les procédures écrites et le modèle utilisés. Sinon, tous les aliments périssables froids doivent être maintenus à 4C ou moins.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) La plate-forme en bois pour un refroidisseur près de la zone de lavage à la vaisselle était nue et inachevée. S'il vous plaît scellez/peinture pour que le bois soit lisse, non poreux et facilement propre.2) La porte de la salle de bain du personnel qui s'ouvrait dans une salle de préparation à la nourriture était ouverte. Veuillez vous assurer de garder la porte fermée (corrigée).