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At the Spot

5001 Rue Eaglemont Beaumont AB T4X 0H9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** Les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas correctement désinfectées. Le personnel n'a été observé qu'avec une serviette humide. Lorsqu'on lui a demandé ce que l'installation utilise pour assainir les surfaces de contact avec les aliments, le personnel a signalé un flacon de pulvérisation contenant le désinfectant M. Clean, qui n'est pas de qualité alimentaire. Une bouteille étiquetée "Bleach Water" était vide. L'eau de Javel en vrac était disponible sur place.ACTION REQUISE:1) Créer une liste de contrôle de début de Maj qui comprend la préparation d'un désinfectant frais et la vérification de sa résistance avec des bandes d'essai.2) Retirer "M. Clean" et d'autres produits chimiques non alimentaires de la zone de préparation des aliments ou les séparer.3) Assurez-vous que seuls les désinfectants de qualité alimentaire approuvés sont utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **On a trouvé qu'une bouteille portant l'étiquette & quot;Nettoyant de traitement des aliments avec Bleach& quot; était remplie de la solution de M. Clean. Une bouteille étiquetée "Bleach Water" était vide. Lorsqu'on leur a demandé ce que l'installation utilise pour assainir les surfaces, le personnel a signalé une bouteille de pulvérisation contenant "M. Clean," qui n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire. MESURES À PRENDRE : 1) S'assurer que les contenants chimiques sont correctement étiquetés pour en identifier le contenu 2) S'assurer que toutes les bouteilles secondaires sont étiquetées avec précision
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Réchauffement/cuisson de la sauce : le personnel a été observé à l'aide d'une unité de maintien à chaud pour réchauffer/cuisson la sauce. La sauce mesurait 10°C. Le personnel a déclaré qu'il faut environ 20 à 30 minutes pour que la sauce atteigne un ébullition en utilisant cette méthode.- Les unités de réfrigération ont maintenu des températures alimentaires sûres de <4°C.- Un thermomètre à sonde a été observéACTION REQUIRED1) Cease en utilisant l'unité de maintien à chaud pour réchauffer la sauce. La graisse doit être réchauffée rapidement à 74C sur la grille/la gamme avant d'être transférée à l'unité de maintien à chaud, où elle doit être maintenue à une température de 60C plus chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Les filtres pour le couvert de ventilation semblaient fortement gras. Selon l'autocollant de service, la canopée devait faire l'objet d'un service professionnel en décembre 2025. ACTION REQUISE: 1) Planifier un nettoyage professionnel du système de ventilation.2) Veiller à ce que les filtres de la canopée soient nettoyés régulièrement
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction