ATCO Coffee Trailer - Events
18011 Spruce Meadows Way SW Calgary AB T2X 4B7 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant disponible. **Assure un désinfectant est disponible.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de glace était stockée directement dans le bac, la poignée touchant la glace. **Supprimer la boule de glace. ** CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le lait et la crèmerie étaient entreposés à température ambiante au-dessus du réfrigérateur. Le lait était assis à température ambiante pendant environ 30 minutes avec une température interne de 12 degrés Celsius. Creamer était assis à la température de la pièce à une quantité inconnue de temps avec une température interne de 16 degrés Celsius. **Assurer que les articles périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. ***Créamer a été éliminé. Le lait était placé dans une glacière avec de la glace.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?