Athabasca Burger Bar
4719 50 Street Athabasca AB T9S 1A3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que la solution d'assainissement de l'eau de Javel située à la station de crème glacée était de 200 ppm de chlore. L'opérateur a immédiatement refait la solution.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'armoire sous l'évier de lavage à la station serveur a été trouvé pour avoir une accumulation de terre, de débris, et de vieux conteneurs crème. Nettoyer et désinfecter l'armoire entière pour éliminer tous les résidus et prévenir l'attraction des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que le ventilateur du refroidisseur à glissière avait une accumulation d'une substance semblable à un moule. Les aires d'entreposage des aliments doivent être maintenues dans des conditions propres et hygiéniques afin de prévenir la contamination croisée et la croissance bactérienne. Veuillez nettoyer et assainir le ventilateur dans la glacière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le thermomètre interne dans le refroidisseur de marche n'était pas fonctionnel. L'équipement de surveillance de la température est une exigence pour l'entreposage des aliments à haut risque afin de s'assurer que les températures sont maintenues à 4c pour empêcher la croissance des bactéries. S'assurer que le thermomètre intérieur de marche est remplacé ou réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai du chlore étaient expirées. Tout l'équipement d'essai doit être à jour pour s'assurer que la concentration chimique adéquate est atteinte pour un assainissement efficace des surfaces de préparation des aliments. S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont remplacées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que l'évier de lavage des mains, le distributeur de savon et le distributeur de papier absorbant avaient accumulé des débris alimentaires. L'équipement utilisé pour se laver les mains doit être entretenu de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination croisée et de s'assurer que le lavage des mains est efficace et approprié. Veuillez nettoyer et assainir l'évier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que plusieurs surfaces, y compris les tiroirs de la ligne de cuisine, la poignée du refroidisseur de marche et la poignée des refroidisseurs debout, étaient collantes et avaient une accumulation de débris. Toutes les surfaces d'une aire de préparation des aliments doivent être maintenues dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination croisée. S'assurer que les surfaces sont nettoyées et désinfectées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que le ventilateur du refroidisseur à glissière avait une accumulation d'une substance semblable à un moule. Les aires d'entreposage des aliments doivent être maintenues dans des conditions propres et hygiéniques afin de prévenir la contamination croisée et la croissance bactérienne. Veuillez nettoyer et assainir le ventilateur dans la glacière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le thermomètre interne dans le refroidisseur de marche n'était pas fonctionnel. L'équipement de surveillance de la température est une exigence pour l'entreposage des aliments à haut risque afin de s'assurer que les températures sont maintenues à 4c pour empêcher la croissance des bactéries. S'assurer que le thermomètre intérieur de marche est remplacé ou réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai du chlore étaient expirées. Tout l'équipement d'essai doit être à jour pour s'assurer que la concentration chimique adéquate est atteinte pour un assainissement efficace des surfaces de préparation des aliments. S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont remplacées.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis de manutention des aliments périmés. La facture a été fournie au propriétaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de débris alimentaires a été observée dans le micro-ondes situé dans la cuisine. Tout l'équipement qui entre en contact avec les aliments doit être entretenu dans un état propre et sanitaire pour prévenir la contamination croisée et la croissance bactérienne. L'opérateur a nettoyé et désinfecté le micro-ondes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que plusieurs surfaces, y compris les tiroirs de la ligne de cuisine, la poignée du refroidisseur de marche et la poignée des refroidisseurs debout, étaient collantes et avaient une accumulation de débris. Toutes les surfaces d'une aire de préparation des aliments doivent être maintenues dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination croisée. S'assurer que les surfaces sont nettoyées et désinfectées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que le ventilateur du refroidisseur à glissière avait une accumulation d'une substance semblable à un moule. Les aires d'entreposage des aliments doivent être maintenues dans des conditions propres et hygiéniques afin de prévenir la contamination croisée et la croissance bactérienne. Veuillez nettoyer et assainir le ventilateur dans la glacière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que l'évier de lavage des mains, le distributeur de savon et le distributeur de papier absorbant avaient accumulé des débris alimentaires. L'équipement utilisé pour se laver les mains doit être entretenu de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination croisée et de s'assurer que le lavage des mains est efficace et approprié. Veuillez nettoyer et assainir l'évier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis de manutention des aliments périmés. La facture a été fournie au propriétaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?