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Athabasca Super 8 - Kitchen

4820B Woodheights Road Athabasca AB T9S 1V4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.La température du réfrigérateur à côté de l'évier à deux compartiments est mesurée à 9-10 degrés Celsius. 2.Le réfrigérateur de comptoir dans la salle à manger est mesuré à 7-8 degrés Celsius.1-2. Assurez-vous que tous les réfrigérateurs peuvent être maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. Le gestionnaire est chargé de jeter les tasses de yaourt et les crèmes de café individuelles et le lait.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de comptoir dans la zone de service du petit déjeuner est mesuré à 7,4 degrés Celsius. Assurez-vous que le refroidisseur est réglé ou réparé au besoin pour assurer qu'il peut maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a pour instruction de jeter des tasses de yaourt individuelles dans ce refroidisseur pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Le bord du comptoir sous le micro-ondes dans la cuisine est considéré comme un copeaux et un usure et est absorbant. 2.Les carreaux de sol sous l'évier et les carreaux adjacents sur le mur sont cassés ou manquants. 1-2.Assurez-vous que les zones indiquées sont réparées pour être lisses et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le support de l'ustensile par l'évier a une surface qui s'épuise et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que le porte-ustensile est remplacé.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'est pas possible d'obtenir une solution d'assainissoir à blanc pendant l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant de javel à 200 ppm est disponible pour les surfaces et l'équipement de préparation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'eau de Javel parfumée est disponible pour la fabrication d'une solution d'assainissement de Javel. S'assurer que seul l'eau de Javel (régulière) sans additifs est utilisée pour fabriquer des solutions de désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur près de la porte de la salle à manger est mesuré à 9 degrés Celsius. S'assurer que le réfrigérateur est réparé ou remplacé pour maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. Le lait, les petits crèmes, les petits fromages à la crème qui sont au réfrigérateur depuis plus de 2 heures sont jetés pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Le bord du comptoir sous le micro-ondes dans la cuisine est considéré comme un copeaux et un usure et est absorbant. 2.Les carreaux de sol sous l'évier et les carreaux adjacents sur le mur sont cassés ou manquants. 1-2.Assurez-vous que les zones indiquées sont réparées pour être lisses et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le support de l'ustensile par l'évier a une surface qui s'épuise et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que le porte-ustensile est remplacé.