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Atlas Halal Meats

5320 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0W1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Atlas Halal Meats a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2023. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Broken floor tiles by the square wooden cover and floor drain underneath cutting table. Fix the floor.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Hole in the wall by the washroom.Fix the wall2) Self closing mechanism on the washroom door broke off. Fix the self-closing mechanism on the door.3) Walk-in freezer light was burnt out. Fix the light.4) Spray sink handle was covered with clear plastic and blue plastic gloves.Fix the spray sink handle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Stains and deep knife marks were observed on the white plastic cutting boards. Resurface or replace the cutting boards.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • REPEAT VIOLATION:September 23, 2026, inspection:Chlorine sanitizer in the spray bottles was measured between 25 to 50ppm.Previous Inspection:Sanitizer spray bottles observed to have no effective concentration of bleach.Ensure bleach sanitizer bottles are mixed to a concentration of 100ppm of bleach.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • REPEAT VIOLATION:Ensure all food items are wrapped and covered in the walk-in-freezer. 2 sheep or goat carcasses observed unwrapped in the walk-in freezer stored on top of bagged meat.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Trays and utensils were not properly sanitized; stains were observed in the three-compartment sink wells. Use the three-steps manual method for dishwashing:1) Wash with soap and warm water2) Rinse with warm water3) sanitize by submerging in 100pm chlorine solution for 2 minutes and then air dry.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement du sol dans la zone du boucher nécessite une peinture, de nombreuses zones où il manque un revêtement de surface.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Hole in the wall by the washroom.Fix the wall2) Self closing mechanism on the washroom door broke off. Fix the self-closing mechanism on the door.3) Walk-in freezer light was burnt out. Fix the light.4) Spray sink handle was covered with clear plastic and blue plastic gloves.Fix the spray sink handle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Stains and deep knife marks were observed on the white plastic cutting boards. Resurface or replace the cutting boards.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments préemballés dans l'unité de réfrigérateur sont mal étiquetés ou ne sont pas étiquetés. Tous les aliments préemballés prêts à être achetés immédiatement doivent être étiquetés avec la description du produit, la date à laquelle ils ont été préemballés et le nom de l'entreprise où ils ont été vendus.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteilles de pulvérisation d'agent d'assainissement observées pour n'avoir aucune concentration efficace de Javel. Assurez-vous que les flacons d'assainissement de l'eau de Javel sont mélangés à une concentration de 100ppm de Javel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Viande crue observée dans le refroidisseur à l'italienne sur les étagères. S'assurer que la viande crue est sur les plateaux, ou les bacs lors de l'entreposage dans le refroidisseur à l'italienne car les étagères en métal ne sont pas faciles à nettoyer. 2. S'assurer que tous les aliments sont emballés et couverts dans le congélateur. 2 carcasses de moutons ou de chèvres observées déballées dans le congélateur à l'italienne entreposées sur des sacs de viande.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de lavage des mains des toilettes n'a pas de serviette en papier. 2. Évier de lavage des mains dans la zone du boucher observé pour n'avoir aucune serviette en papier dans le distributeur. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entachées de savon dans un distributeur et de serviette en papier dans un distributeur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez poster le permis de manipulation des aliments de l'AHS
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement du sol dans la zone du boucher nécessite une peinture, de nombreuses zones où il manque un revêtement de surface.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface peinte n'est pas en bon état. Le panneau mural contre la table de coupe a peler la peinture de la surface. La peinture appliquée au panneau FRP ne convient pas à la zone de coupe en raison du contact élevé avec l'équipement et les outils. *L'installation devrait enlever le revêtement orange appliqué sur le panneau. Le panneau FRP est construit pour la durabilité du contact et du nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3. Walkin congélateur- cadre de porte est collé le long de l'ouverture du cadre. **La bande le long du cadre de la porte est temporaire, s'assurer qu'un bon embout de porte est installé. 4. Examen des procédures de démolition des meuleuses sur place. La machine indiquée par le personnel est démontée et nettoyée en fin de journée. **Assurer que l'équipement utilisé est démonté et nettoyé & nettoyé correctement toutes les 4 heures d'utilisation continue.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les reçus pour l'abattage de viandes de pays pur sont adressés (navire/vendu) à un établissement alimentaire non autorisé (Moumi Halal Meat) et sont ensuite livrés aux établissements alimentaires commerciaux (par exemple Atlas Halal Meats). Moumi Halal Meat ne détient pas de permis alimentaire valide. Les viandes vendues dans une entreprise alimentaire non autorisée sont considérées comme une source alimentaire non approuvée et ne peuvent être vendues à des établissements alimentaires commerciaux.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de nettoyant de verre préparé n'a pas été étiqueté**S'assurer que tous les agents chimiques utilisés dans le local sont correctement étiquetés avec le nom de la substance chimique ou utilisés pour prévenir toute utilisation abusive.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur place s'adresse au propriétaire et au fils qui n'est pas présent toute la journée. Formation supplémentaire requise sur place. Les participants qui discutent sur place et la personne qui est sur place quotidiennement (Uounas) devraient suivre une formation de base sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement du sol dans la zone du boucher nécessite une peinture, de nombreuses zones où il manque un revêtement de surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3. Walkin congélateur- cadre de porte est collé le long de l'ouverture du cadre. **La bande le long du cadre de la porte est temporaire, s'assurer qu'un bon embout de porte est installé. 4. Examen des procédures de démolition des meuleuses sur place. La machine indiquée par le personnel est démontée et nettoyée en fin de journée. **Assurer que l'équipement utilisé est démonté et nettoyé & nettoyé correctement toutes les 4 heures d'utilisation continue.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 6 sacs poubelles noirs remplis (déchets) ont été entreposés au congélateur. N'entreposez pas de déchets emballés dans le congélateur, assurez-vous d'en retirer régulièrement tous les jours le local et de les entreposer dans une poubelle extérieure pour la collecte.
  5. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les reçus pour l'abattage de viandes de pays pur sont adressés (navire/vendu) à un établissement alimentaire non autorisé (Moumi Halal Meat) et sont ensuite livrés aux établissements alimentaires commerciaux (par exemple Atlas Halal Meats). Moumi Halal Meat ne détient pas de permis alimentaire valide. Les viandes vendues dans une entreprise alimentaire non autorisée sont considérées comme une source alimentaire non approuvée et ne peuvent être vendues à des établissements alimentaires commerciaux.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À l'intérieur du refroidisseur de viande--conteneurs de mélange préparé parsemé / olive a été stocké sur les rayonnages sous les grilles de la viande crue. -boîte de persil entreposée dans une boîte d'oeufs crus décortiqués **Store cru meat & oeufs loin des sauces ou des aliments prêts à manger. Ne pas conserver sur la même étagère.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol d'olives découvert a été stocké sur le verre supérieur de l'étui de glacière avant. Veiller à ce que tous les aliments ouverts soient protégés contre la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de nettoyant de verre préparé n'a pas été étiqueté**S'assurer que tous les agents chimiques utilisés dans le local sont correctement étiquetés avec le nom de la substance chimique ou utilisés pour prévenir toute utilisation abusive.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur place s'adresse au propriétaire et au fils qui n'est pas présent toute la journée. Formation supplémentaire requise sur place. Les participants qui discutent sur place et la personne qui est sur place quotidiennement (Uounas) devraient suivre une formation de base sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement du sol dans la zone du boucher nécessite une peinture, de nombreuses zones où il manque un revêtement de surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3. Walkin congélateur- cadre de porte est collé le long de l'ouverture du cadre. **La bande le long du cadre de la porte est temporaire, s'assurer qu'un bon embout de porte est installé. 4. Examen des procédures de démolition des meuleuses sur place. La machine indiquée par le personnel est démontée et nettoyée en fin de journée. **Assurer que l'équipement utilisé est démonté et nettoyé & nettoyé correctement toutes les 4 heures d'utilisation continue.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 6 sacs poubelles noirs remplis (déchets) ont été entreposés au congélateur. N'entreposez pas de déchets emballés dans le congélateur, assurez-vous d'en retirer régulièrement tous les jours le local et de les entreposer dans une poubelle extérieure pour la collecte.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1. Zone de vente au détail avant-Les contenants de sauce (datte youdesse) dans l'étui de refroidissement étaient non étiquetés sur les contenants. Les aliments emballés au détail sont exigés sur l'emballage : nom du produit, nom du magasin, date de l'emballage. -Les sacs surgelés contenant de la langue n'ont pas été marqués. 2. Examen des factures de viande - La facture des viandes livrées à partir de viandes Pure Country est facturée à Moumi Halal Meat. Le numéro de téléphone est relié à Atlas Halal Meats.**La vente et le bateau de viandes de Pure Country devraient être à Atlas Halal Meats. Toutes les factures correspondantes aux installations qu'il fournit devraient également avoir des informations correctes sur le fournisseur (Atlas Halal Meats)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À l'intérieur du refroidisseur de viande--conteneurs de mélange préparé parsemé / olive a été stocké sur les rayonnages sous les grilles de la viande crue. -boîte de persil entreposée dans une boîte d'oeufs crus décortiqués **Store cru meat & oeufs loin des sauces ou des aliments prêts à manger. Ne pas conserver sur la même étagère.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a trouvé dans la zone du boucher à côté des éviers une bouteille préparée de nettoyant et d'assainissement du verre. Les deux étaient non étiquetés. **Assurer que tous les agents chimiques utilisés dans le local sont correctement étiquetés avec le nom de la substance chimique ou d'utilisation pour prévenir l'utilisation abusive.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier ont été entreposées sur le rebord de l'évier, l'approvisionnement sur place ne s'intègre pas dans le distributeur de serviettes en papier. ** Assurez-vous que toutes les serviettes en papier utilisées sur place pour le lavage des mains sont entreposées correctement pour garder le rouleau hygiénique. Obtenir et stocker des serviettes en papier pour le distributeur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur place s'adresse au propriétaire et au fils qui n'est pas présent toute la journée. Formation supplémentaire requise sur place. Les participants qui discutent sur place et la personne qui est sur place quotidiennement (Uounas) devraient suivre une formation de base sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement du sol dans la zone du boucher nécessite une peinture, de nombreuses zones où il manque un revêtement de surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'équipement (outils) a été stocké à côté des éviers dans les trous entre les crémaillères. Les racks à fils ont une accumulation de graisse/graisse. **N'entreposez pas d'équipement ou d'outils dans les trous du porte-fils où les débris peuvent s'accumuler. **Store les outils dans un plateau propre qui peut être nettoyé et désinfecté régulièrement. 2. L'accumulation de glace dans l'unité de congélation de détail avant client. Collecte de glace sur étagères et sur les produits stockés à l'intérieur. **Supprimer la glace, identifier la source de fuite et de réparation. 3. Walkin congélateur- cadre de porte est collé le long de l'ouverture du cadre. **La bande le long du cadre de la porte est temporaire, s'assurer qu'un bon embout de porte est installé. 4. La poignée de la porte du congélateur à Walkin avait accumulé du sang séché. **Assure le personnel de se laver les mains avant de toucher les poignées de portes. Nettoyer et désinfecter régulièrement les poignées de porte des unités de marche. 4. Examen des procédures de démantèlement des meuleuses sur place. La machine indiquée par le personnel est démontée et nettoyée en fin de journée. **Assurer que l'équipement utilisé est démonté et nettoyé & nettoyé correctement toutes les 4 heures d'utilisation continue.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 6 sacs poubelles noirs remplis (déchets) ont été entreposés au congélateur. N'entreposez pas de déchets emballés dans le congélateur, assurez-vous d'en retirer régulièrement tous les jours le local et de les entreposer dans une poubelle extérieure pour la collecte.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 17 mai 2024: Les œufs ont été vérifiés comme non classés et non inspectés, et onze caisses d'oeufs ont été jetées au moment de l'inspection. L'ISP a vu les oeufs être jetés à l'avant dans des poubelles au sol. 14 mai, 2024:Les œufs non classés étaient en vente dans la glacière avant et dans la glacière arrière au moment de l'inspection. Les oeufs suspects étaient entreposés dans des boîtes munies d'un timbre fédéral ainsi que d'autres oeufs classés. Les oeufs suspects étaient de différentes tailles et couleurs, avaient de multiples fissures, étaient sales, et les plumes pouvaient être vues sur certains des œufs. L'exploitant a indiqué qu'il avait reçu les œufs de la colonie du Midwest. Les factures n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Huit caisses d'oeufs suspects ont été mises en attente par l'ISP au moment de l'inspection. Ne pas vendre, enlever ou utiliser les œufs qui sont en attente. Veuillez fournir à l'ISP les factures pour les œufs. Le lendemain, le propriétaire de la colonie du Midwest a vérifié que les oeufs n'étaient pas classés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *UN SANITIZEUR A ÉTÉ MESURÉ À 0 PPM CHLORINE. CERTAINS AUTRES ÉTAIENT TROP FORTS. LES SOLUTIONS SANITIZÉES DE CHLORE NE SONT QUE DE 100 PPM*
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *LES VIANDES ONT ÉTÉ CONSERVÉES DIRECTEMENT SUR LE FEUILLEMENT DE LA COLLECTE DE LA BALLE - Y A-T-IL DES VIANDES VIVANTES ET UNE NOTE SUR LE FEUILLEMENT*
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *PAPIER À HANDSINK NON CONSERVÉ DANS UN DISPENSEUR DE PROPRIÉTÉ*
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION MESSANT UNE BASE**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INDICATION NOTES SUR LES BOQUES DE VIANDE**PANNULATION DE TILE D'INDICATION DANS LES PLACES. CHAUFFAGE DE LA CHAMBRE DE VIANDE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *SOUMIS/BLOODY KNIVES STORE AVEC CLEAN KNIVES SUR STOCKAGE MAGNET*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *BÂTIMENT DE DIRTS/DEBRIS SUR LA CHAUFFAGE DE LA CHAUFFAGE DE LA CHAUFFAGE
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans le congélateur à l'italienne était sale et avait une accumulation de grime et de débris. Nettoyez et assainissez le congélateur et maintenez-le de manière hygiénique.
    • 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
      • L'intérieur du camion de livraison réfrigéré sur place était sale et avait une accumulation de grime et de débris alimentaires. De plus, des articles non liés au transport des aliments (bottes, sacs réutilisables, cruches d'eau et outils comme un marteau) étaient présents à l'arrière du camion. Retirer les articles qui ne sont pas associés au transport des aliments et nettoyer/assainir le camion avant de le transporter.
  9. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Au moment de l'inspection, les oeufs non classés devaient être vendus dans la glacière d'affichage avant et dans la glacière arrière. Les oeufs suspects étaient entreposés dans des boîtes munies d'un timbre fédéral ainsi que d'autres oeufs classés. Les oeufs suspects étaient de différentes tailles et couleurs, avaient de multiples fissures, étaient sales, et les plumes pouvaient être vues sur certains des œufs. L'exploitant a indiqué qu'il avait reçu les œufs de la colonie du Midwest. Les factures n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Huit caisses d'oeufs suspects ont été mises en attente par l'ISP au moment de l'inspection. Ne pas vendre, enlever ou utiliser les œufs qui sont en attente. Veuillez fournir à l'ISP les factures pour les œufs. Le lendemain, le propriétaire de la colonie du Midwest a vérifié que les oeufs n'étaient pas classés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *UN SANITIZEUR A ÉTÉ MESURÉ À 0 PPM CHLORINE. CERTAINS AUTRES ÉTAIENT TROP FORTS. LES SOLUTIONS SANITIZÉES DE CHLORE NE SONT QUE DE 100 PPM*
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *LES VIANDES ONT ÉTÉ CONSERVÉES DIRECTEMENT SUR LE FEUILLEMENT DE LA COLLECTE DE LA BALLE - Y A-T-IL DES VIANDES VIVANTES ET UNE NOTE SUR LE FEUILLEMENT*
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *PAPIER À HANDSINK NON CONSERVÉ DANS UN DISPENSEUR DE PROPRIÉTÉ*
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *LES CARCASSES DE CHARBON ET DE LAMBE NE SONT PAS CLÉS**LES CARCASSES DE LAMBE SONT EN CONTACT AVEC UN AUTRE*
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION MESSANT UNE BASE**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INDICATION NOTES SUR LES BOQUES DE VIANDE**PANNULATION DE TILE D'INDICATION DANS LES PLACES. CHAUFFAGE DE LA CHAMBRE DE VIANDE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *SOUMIS/BLOODY KNIVES STORE AVEC CLEAN KNIVES SUR STOCKAGE MAGNET*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans le congélateur à l'italienne était sale et avait une accumulation de grime et de débris. Nettoyez et assainissez le congélateur et maintenez-le de manière hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *BÂTIMENT DE DIRTS/DEBRIS SUR LA CHAUFFAGE DE LA CHAUFFAGE DE LA CHAUFFAGE
    • 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
      • L'intérieur du camion de livraison réfrigéré sur place était sale et avait une accumulation de grime et de débris alimentaires. De plus, des articles non liés au transport des aliments (bottes, sacs réutilisables, cruches d'eau et outils comme un marteau) étaient présents à l'arrière du camion. Retirer les articles qui ne sont pas associés au transport des aliments et nettoyer/assainir le camion avant de le transporter.
  10. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *UN SANITIZEUR A ÉTÉ MESURÉ À 0 PPM CHLORINE. CERTAINS AUTRES ÉTAIENT TROP FORTS. LES SOLUTIONS SANITIZÉES DE CHLORE NE SONT QUE DE 100 PPM*
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *LES VIANDES ONT ÉTÉ CONSERVÉES DIRECTEMENT SUR LE FEUILLEMENT DE LA COLLECTE DE LA BALLE - Y A-T-IL DES VIANDES VIVANTES ET UNE NOTE SUR LE FEUILLEMENT*
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *PAPIER À HANDSINK NON CONSERVÉ DANS UN DISPENSEUR DE PROPRIÉTÉ*
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *LES CARCASSES DE CHARBON ET DE LAMBE NE SONT PAS CLÉS**LES CARCASSES DE LAMBE SONT EN CONTACT AVEC UN AUTRE*
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION MESSANT UNE BASE**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INDICATION NOTES SUR LES BOQUES DE VIANDE**PANNULATION DE TILE D'INDICATION DANS LES PLACES. CHAUFFAGE DE LA CHAMBRE DE VIANDE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *SOUMIS/BLOODY KNIVES STORE AVEC CLEAN KNIVES SUR STOCKAGE MAGNET*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *BÂTIMENT DE DIRTS/DEBRIS SUR LA CHAUFFAGE DE LA CHAUFFAGE DE LA CHAUFFAGE
  11. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *UN SANITIZEUR A ÉTÉ MESURÉ À 0 PPM CHLORINE. CERTAINS AUTRES ÉTAIENT TROP FORTS. LES SOLUTIONS SANITIZÉES DE CHLORE NE SONT QUE DE 100 PPM*
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *LES VIANDES ONT ÉTÉ CONSERVÉES DIRECTEMENT SUR LE FEUILLEMENT DE LA COLLECTE DE LA BALLE - Y A-T-IL DES VIANDES VIVANTES ET UNE NOTE SUR LE FEUILLEMENT*
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *PAPIER À HANDSINK NON CONSERVÉ DANS UN DISPENSEUR DE PROPRIÉTÉ*
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *LES CARCASSES DE CHARBON ET DE LAMBE NE SONT PAS CLÉS**LES CARCASSES DE LAMBE SONT EN CONTACT AVEC UN AUTRE*
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INSULATION MESSANT UNE BASE**PANNEAUX D'INSULATION DANS LES PLACES**PANNEAUX D'INDICATION NOTES SUR LES BOQUES DE VIANDE**PANNULATION DE TILE D'INDICATION DANS LES PLACES. CHAUFFAGE DE LA CHAMBRE DE VIANDE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *SOUMIS/BLOODY KNIVES STORE AVEC CLEAN KNIVES SUR STOCKAGE MAGNET*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *BÂTIMENT DE DIRTS/DEBRIS SUR LA CHAUFFAGE DE LA CHAUFFAGE DE LA CHAUFFAGE
  12. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Boîtes d'oeufs sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.2) Les produits de soude étaient entreposés par terre dans la section de vente au détail. Besoin: S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés de façon sécuritaire et sanitaire au moins 6" hors du sol.
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