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Atlin Mountain Inn & Discovery Saloon

39 Lake Street, Atlin, V0W 1A0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Atlin Mountain Inn & Discovery Saloon a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 25 juin 2024. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 juin 2026. Par exemple : 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 août 2025. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 juin 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 12 août 2025. Par exemple : 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 60 °C. On a observé que le poulet de beurre était réchauffé à l'intérieur d'une nourriture plus chaude. Ceci n'est pas acceptable (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Remettre rapidement les aliments à 74°C pendant 15 secondes avant de les maintenir à 60°C ou plus. Les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température égale ou supérieure à 60 °C, surveiller et ajuster les températures, et elles doivent être entretenues au besoin.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Dégel incorrect, viande observée dégel sur une grille à température ambiante. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les surfaces de la salle de stockage à sec de la cuisine du restaurant n'étaient pas finies ou mal finies. Les étagères étaient en bois nu et le sol était tapissé. Ces surfaces ne sont pas lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer, durables et non toxiques.
      • Mesures correctives : Les étagères dans la salle de rangement à sec de la cuisine du restaurant doivent être correctement finies (p. ex. peintes) et le tapis sur le sol enlevé et le plancher fini avec un matériau approprié (p. ex., plancher en planche en vinyle). Les étagères et le plancher doivent être lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer, durables et non toxiques.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le gestionnaire des aliments et boissons doit détenir un certificat valide de niveau 1 ou un certificat valide d'un cours équivalent. En outre, il doit y avoir au moins une personne travaillant dans la cuisine avec un certificat valide FoodSafe de niveau 1 (ou équivalent) en tout temps.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel formé à FoodSafe soit présent en tout temps et lorsqu'il est disponible, fournir une copie du certificat FoodSafe de niveau 1 du gestionnaire des aliments et boissons à un agent de santé environnementale de Santé du Nord.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments (pâte de pizza/coquilles) étaient entreposés dans des sacs poubelles dans le congélateur à l'italienne. Cela n'est pas acceptable car les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire et peuvent contenir des produits chimiques pour la suppression des odeurs qui peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures pour l'entreposage des aliments et n'utilisez que des contenants, des sacs et des emballages pour l'entreposage des aliments.
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