Auras Butcher Filipino/Latino Meat and Grocery
3520 Tudor Glen St. Albert AB T8N 3V3 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées en utilisation et assises sur des comptoirs au lieu de tremper dans une solution de désinfectant approuvée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation n'a pas préparé de solution d'assainissement approuvée et n'a pas non plus préparé de quat ou de chlore en vrac. À la demande de l'ISP, un employé est parti acheter de l'eau de Javel. Une solution de javel a été préparée sous la supervision de l'ISP à une concentration de 100 ppm. Une bouteille de pulvérisation, un seau pour tremper les linges de nettoyage et l'évier de lavage à la vaisselle ont été installés avec cette solution de désinfectant approuvée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Découpeuse de viande observée en utilisation tout au long de la journée sans nettoyage intermédiaire et désinfectant. L'exploitant a indiqué que l'équipement n'est nettoyé et désinfecté qu'en fin de journée. La zone de coupe n'est pas contrôlée par la température. Veiller à ce que tout le matériel de contact avec les aliments soit nettoyé et désinfecté entre les produits et aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination, y compris tout au long de la journée pendant l'utilisation active.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le congélateur en marche avait plusieurs articles entreposés directement sur le sol. Des étagères supplémentaires sont nécessaires pour permettre un nettoyage approprié et prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction