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Aurora Sushi

10005 100 Street Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage à côté des toilettes publiques n'est pas bien organisée. Veuillez réorganiser la salle de stockage afin de faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs et de s'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Activités de travail de bureau observées dans une zone où un congélateur est entreposé, sans séparation adéquate entre le congélateur et les activités de bureau. Veuillez vous assurer que le congélateur est bien séparé du bureau pour éviter la contamination des aliments entreposés dans le congélateur.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boulettes de riz sont conservées dans de l'eau ordinaire. L'exploitant a recommandé de stocker des boulettes de riz dans de l'eau glacée pour empêcher la croissance des bactéries. Correction au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse observée sur la hotte de ventilation. Nettoyez le capot de ventilation.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - moteur cassé. On a dit que le lave-vaisselle était cassé il y a un mois. L'exploitant a indiqué qu'il avait commandé un nouveau lave-vaisselle qui arriverait dans une semaine environ. Opérateur conseillé pour laver et désinfecter les plats/ustensiles manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le chlore était utilisé comme désinfectant. Nov 2 : Noté nouveau lave-vaisselle installé, mais pas encore en fonctionnement. L'exploitant a indiqué qu'il serait en service plus tard dans la journée.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - moteur cassé. On a dit que le lave-vaisselle était cassé il y a un mois. L'exploitant a indiqué qu'il avait commandé un nouveau lave-vaisselle qui arriverait dans une semaine environ. Opérateur conseillé pour laver et désinfecter les plats/ustensiles manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le chlore était utilisé comme désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une porte congélateur poitrine réparée avec feuille d'aluminium et ruban adhésif. Assurez-vous que tout le matériel alimentaire est entretenu dans une bonne réparation. S'il vous plaît assurez-vous que la porte de congélateur de poitrine est faite de matériau lisse, non absorbant, facile à nettoyer, et durable.
  13. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sont conservées dans un seau d'eau ordinaire. Au moment de l'inspection, l'opérateur a stocké les lingettes de nettoyage dans une solution de chlore de 100 ppm. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage mouillés et usagés sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de crabe congelée préemballée est décongelée sur un comptoir à température ambiante. Au moment de l'inspection, la viande a été transférée dans la glacière. On a discuté des méthodes de décongélation sécuritaire : dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans la micro-onde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - moteur cassé. On a dit que le lave-vaisselle était cassé il y a un mois. L'exploitant a indiqué qu'il avait commandé un nouveau lave-vaisselle qui arriverait dans une semaine environ. Opérateur conseillé pour laver et désinfecter les plats/ustensiles manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le chlore était utilisé comme désinfectant.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Doublure de carboard observée sur le sol dans la zone de stockage sèche. La doublure en carton a été enlevée au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une porte congélateur poitrine réparée avec feuille d'aluminium et ruban adhésif. Assurez-vous que tout le matériel alimentaire est entretenu dans une bonne réparation. S'il vous plaît assurez-vous que la porte de congélateur de poitrine est faite de matériau lisse, non absorbant, facile à nettoyer, et durable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme/tableau de nettoyage écrit n'a été observé. Les modèles seront envoyés à l'opérateur.