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Aurora Sushi

10005 100 Street Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Aurora Sushi a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2023. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 octobre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage à côté des toilettes publiques n'est pas bien organisée. Veuillez réorganiser la salle de stockage afin de faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs et de s'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Activités de travail de bureau observées dans une zone où un congélateur est entreposé, sans séparation adéquate entre le congélateur et les activités de bureau. Veuillez vous assurer que le congélateur est bien séparé du bureau pour éviter la contamination des aliments entreposés dans le congélateur.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boulettes de riz sont conservées dans de l'eau ordinaire. L'exploitant a recommandé de stocker des boulettes de riz dans de l'eau glacée pour empêcher la croissance des bactéries. Correction au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse observée sur la hotte de ventilation. Nettoyez le capot de ventilation.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - moteur cassé. On a dit que le lave-vaisselle était cassé il y a un mois. L'exploitant a indiqué qu'il avait commandé un nouveau lave-vaisselle qui arriverait dans une semaine environ. Opérateur conseillé pour laver et désinfecter les plats/ustensiles manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le chlore était utilisé comme désinfectant. Nov 2 : Noté nouveau lave-vaisselle installé, mais pas encore en fonctionnement. L'exploitant a indiqué qu'il serait en service plus tard dans la journée.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - moteur cassé. On a dit que le lave-vaisselle était cassé il y a un mois. L'exploitant a indiqué qu'il avait commandé un nouveau lave-vaisselle qui arriverait dans une semaine environ. Opérateur conseillé pour laver et désinfecter les plats/ustensiles manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le chlore était utilisé comme désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une porte congélateur poitrine réparée avec feuille d'aluminium et ruban adhésif. Assurez-vous que tout le matériel alimentaire est entretenu dans une bonne réparation. S'il vous plaît assurez-vous que la porte de congélateur de poitrine est faite de matériau lisse, non absorbant, facile à nettoyer, et durable.
  14. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sont conservées dans un seau d'eau ordinaire. Au moment de l'inspection, l'opérateur a stocké les lingettes de nettoyage dans une solution de chlore de 100 ppm. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage mouillés et usagés sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de crabe congelée préemballée est décongelée sur un comptoir à température ambiante. Au moment de l'inspection, la viande a été transférée dans la glacière. On a discuté des méthodes de décongélation sécuritaire : dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans la micro-onde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en fonctionnement - moteur cassé. On a dit que le lave-vaisselle était cassé il y a un mois. L'exploitant a indiqué qu'il avait commandé un nouveau lave-vaisselle qui arriverait dans une semaine environ. Opérateur conseillé pour laver et désinfecter les plats/ustensiles manuellement dans l'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le chlore était utilisé comme désinfectant.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Doublure de carboard observée sur le sol dans la zone de stockage sèche. La doublure en carton a été enlevée au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé une porte congélateur poitrine réparée avec feuille d'aluminium et ruban adhésif. Assurez-vous que tout le matériel alimentaire est entretenu dans une bonne réparation. S'il vous plaît assurez-vous que la porte de congélateur de poitrine est faite de matériau lisse, non absorbant, facile à nettoyer, et durable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme/tableau de nettoyage écrit n'a été observé. Les modèles seront envoyés à l'opérateur.
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