Aller au contenu
Chargement de la carte…

A&W #0662

17830 56th Ave, Surrey · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 boîtes d'oeufs observées à température ambiante. Les oeufs sont mesurés à une température interne de 13,5C.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de placer des cartons supplémentaires dans un refroidisseur capable de maintenir une température de l'ambienet d'air inférieure ou égale à 4C. Ne laissez pas les œufs à température ambiante s'ils ne sont pas consommés dans les 2 heures qui suivent la ruée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Laver les mains à l'avant sans serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau chaude et froide courante, du savon liquide et des serviettes en papier pour faciliter l'hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée notée aux filtres de capot d'échappement à la surface du grill plat.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les filtres mentionnés. Établir un nettoyage de routine des filtres en plus du nettoyage de la troisième partie. Photos par courriel à l'inspecteur pour validation. Correction : 20 avril 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel frontal observé doit se laver les mains avec juste de l'eau avant de prendre la commande du client après avoir nettoyé les tables à dîner.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les gestionnaires d'aliments doivent se laver les mains avec de l'eau chaude, du savon liquide et des serviettes en papier lors de la transition entre différentes tâches.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée sur les évents du capot au-dessus de la grille plate.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les évents du capot d'échappement. Assurez-vous que les évents de capot d'échappement sont nettoyés régulièrement afin d'éviter l'accumulation de graisse. Le nettoyage bi-annuel de la société 3ème partie n'est pas suffisant pour empêcher l'accumulation de graisse. Corrigé par : 13 novembre 2023.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Constitué de glace le long des murs du congélateur.
      • Action(s) corrective(s) : Dégeler et nettoyer l'accumulation de glace dans le congélateur. Corrigé par : 13 novembre 2023.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Autour de la buse des machines à boire de fontaine observées pour avoir une accumulation de sirop.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter chaque jour les buses de boisson de la fontaine. Effectuer un nettoyage et une désinfection approfondis autour de la buse pour d'abord enlever le sirop bâti. Après quoi, assurez-vous que la zone est nettoyée et santée quotidiennement. Correction : 21 juin 2023.
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée observée derrière le grill et friteuse profonde. Le gestionnaire a déclaré que ces zones sont nettoyées tous les jours en fin de nuit.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les zones sont nettoyées conformément au nettoyage prévu.
      • Date de correction : 7 juillet
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel observé essuyant la surface du contact avec la nourriture (zone de préparation des hamburgers) avec une serviette bleue qui vient d'avoir de l'eau dessus et sans désinfectant.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, le personnel doit utiliser les chiffons dans le seau d'assainissement pour bien désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le piège à mouches collants près de la zone de stockage arrière est plein de mouches.
      • Mesures correctives : Changer le piège à mouche collant.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le suivi du temps pour les aliments dans les inserts n'est pas clair à comprendre. Le personnel écrit les moments où certains aliments expirent sur une feuille de plastique, mais pas d'autres. En outre, les feuilles ne sont pas datées de sorte qu'il n'est pas clair si ces heures sont d'une journée précédente ou non.
      • Mesures correctives : Si vous utilisez le suivi du temps comme méthode pour les aliments laissés à la température ambiante, alors vous devez enregistrer la date et l'heure correctement. Si les aliments laissés à l'écart ne sont pas suivis correctement, ils seront jetés.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Les distributeurs de tasses dans la zone avant sont sales (débris autour du haut du distributeur). Le fonctionnaire a déclaré que ce distributeur n'était pas utilisé. Cependant, il y avait des tasses à l'intérieur du distributeur au moment de l'inspection.
      • 2) Les côtés de l'équipement dans la zone de cuisson avaient une certaine accumulation de graisse.
      • Action(s) correctrice(s): Gestionnaire a retiré entièrement les distributeurs de tasses. Nettoyer soigneusement les éléments mentionnés ci-dessus.
      • Corrigé par; Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les aliments dans les inserts de préparation qui avaient récemment été modifiés n'avaient pas été suivis dans le temps conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Lorsque des aliments sont placés dans les inserts (p. ex. des oignons, du fromage tranché), le personnel doit consigner les moments où ils sont placés dans les inserts afin de savoir quand ces aliments doivent être jetés.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection (a été ouverte avec un plateau).
      • Mesures correctives : Fermez la porte arrière. La porte arrière doit être fermée. Si le personnel veut garder la porte arrière ouverte, un écran doit être installé pour empêcher les parasites.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : concentration résiduelle de 0 ppm quats dans le seau d'assainissement du chiffon sous la ligne de cuisson principale où les hamburgers sont cuits et assemblés.
      • Mesures correctives : 1) Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection de routine précédente où le désinfectant n'a pas été modifié assez fréquemment.
      • 2) Bien désinfecter cette zone de votre cuisine est particulièrement important car c'est là que beaucoup de vos aliments sont préparés et cuits.
      • 3) Le personnel ne s'est pas souvenu de combien de temps la solution d'assainissement était là.
      • Le personnel a changé de solution pendant l'inspection et la nouvelle solution a atteint 200 ppm quats
      • ** Une inspection de suivi inopinée sera effectuée. Si le seau d'assainissement n'est pas à la bonne concentration, des mesures d'exécution peuvent être prises (amendes). S'assurer que le personnel vérifie régulièrement leurs seaux d'assainissement**
      • Score de violation: 5