A&W 1499
6001 Parkwood Drive Blackfalds AB T0M 0J0 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur d'oeufs mesuré 12,9C. Contient seulement des œufs et de la margarine. Déplacer les aliments dans d'autres refroidisseurs jusqu'à ce que les réparations soient faites. Le gestionnaire a indiqué que la réparation devrait avoir lieu plus tard ce jour-là. Prévenez-moi quand les réparations seront faites. Tous les autres refroidisseurs à 4C ou moins. Toute tenue chaude à 60C ou plus. Programme de surveillance de la température en place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les seaux en tissu mesurent 200ppm QUATs. Change toutes les 2 heures sur la base du chronomètre. La zone du till avant avait essuyer le tissu hors de la solution. Le personnel concerné a été informé et a trouvé une solution.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Zone entre la chambre et la cuisine non finie et non lavable. À remplacer par de l'acier inoxydable.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction