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A&W 1531

CONC A - 2000 Airport Road NE Calgary AB T2E 6W5 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde numérique n'était pas fonctionnel. Fournir un thermomètre à sonde fonctionnelle pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés sous la caisse enregistreuse. Enlevez les gouttes de souris en toute sécurité et désinfectez les zones contaminées.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les contenants/glissières alimentaires ont été entreposés sous la conduite de drainage de l'évier à main avant. Ce n'est pas une zone sanitaire - s'il vous plaît stocker des articles dans une zone propre.2) Les articles personnels du personnel (sacs) étaient accrochés sur une étagère de stockage pour les aliments et les matériaux d'emballage des aliments. Fournir une zone séparée où le personnel peut stocker ses articles personnels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les tomates coupées et la laitue ont mesuré respectivement 25C et 20C. Le personnel n'a pas pu fournir d'information à l'inspecteur sur la durée de conservation des produits à température ambiante (détruites). Il n'y avait pas d'étiquettes ni de personnel capable de déterminer le temps de stockage à partir du système électronique. Entreposer les aliments périssables à froid à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches ont été observées dans la zone de service avant sans aucun moyen de contrôle. S'il vous plaît éliminer / modifier la question des ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Silicone à côté de l'évier de la ligne de cuisson est sale/difficile à nettoyer et plus fixé au mur. Veuillez enlever et remplacer par du nouveau silicone.