Aller au contenu
Chargement de la carte…

A&W 1700

10001 100 Street Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'exploitant a signalé que le refroidisseur à l'entrée n'avait pas maintenu une température satisfaisante depuis 12 heures le jour de l'inspection (note : l'inspection a commencé à 13 heures) et que les aliments à risque élevé avaient été transférés à d'autres refroidisseurs/congélateurs. Boîtes observées d'oeufs crus entiers entreposés dans la glacière. La glacière maintenait le 15C. La température de surface des oeufs était d'environ 13C-15C.- Avise l'opérateur que les œufs crus doivent être conservés au 7C ou plus froid. L'exploitant a transféré les œufs dans d'autres refroidisseurs pendant l'inspection. L'exploitant a indiqué qu'un ordre de travail a été soumis au fournisseur de services de refroidisseur pour enquêter sur le refroidisseur et le réparer.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé 2 talus qui n'étaient pas entretenus de façon propre et hygiénique. Le gestionnaire a indiqué que les racks n'étaient pas utilisés. PHI a conseillé au gestionnaire de nettoyer et désinfecter les racks ou de les jeter, s'il n'est pas utilisé plus longtemps. Le gestionnaire les a jetés dans la poubelle au moment de l'inspection.