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A&W

4241 50 Avenue St. Paul AB T0A 3A3 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé qu'un manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains entre les tâches pendant la manipulation des aliments. S'assurer que les mains sont lavées entre les tâches afin de prévenir la contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été mis à jour. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée tous les mois et que les dossiers sont tenus.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier à deux compartiments de la cuisine était en fuite. S'assurer que ce robinet est remplacé pour éviter des conditions sanitaires.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible à la station de lavage des mains dans la cuisine. La station de lavage des mains doit être entièrement équipée en tout temps avec serviette en papier, savon et eau chaude courante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier à deux compartiments de la cuisine était en fuite. S'assurer que ce robinet est remplacé pour éviter des conditions sanitaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans la cuisine n'était pas en bon état. S'il vous plaît réparer.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs (5) ont été notés au 21C. L'opérateur ne savait pas combien de temps ils étaient sortis à température ambiante. L'opérateur a informé de jeter les œufs, ce qu'il a fait. Les oeufs doivent être conservés à 7C ou moins en tout temps. Sortez de petits lots pour éviter l'abus de température des œufs et la contamination bactérienne qui en résulte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps à la porte arrière semblait être en mauvais état. S'assurer que les coupes météorologiques sont en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La météo a disparu à l'entrée de derrière. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs et leur infestation subséquente.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La fenêtre dans la zone d'entraînement est fissurée et a besoin de réparation. S'assurer que cela est fixé pour prévenir les blessures physiques et la contamination alimentaire. De plus, cela facilitera le nettoyage et la désinfection.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs ont été notés ci-dessus 7C. Ils étaient à 27C, le personnel n'étant pas au courant de la période pour laquelle les oeufs ont été à cette température. Veiller à ce que les oeufs ne soient pas conservés à plus de 7C pour prévenir la contamination microbienne. * C'est la troisième fois que cela se produit et que le personnel est informé de l'importance du contrôle de la température. S'il vous plaît assurez-vous que la petite quantité d'oeufs sont sortis du refroidisseur à la fois et au besoin. L'exploitant a été informé de jeter les œufs, ce qu'il a fait.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La météo a disparu à l'entrée de derrière. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs et leur infestation subséquente.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La fenêtre dans la zone d'entraînement est fissurée et a besoin de réparation. S'assurer que cela est fixé pour prévenir les blessures physiques et la contamination alimentaire. De plus, cela facilitera le nettoyage et la désinfection.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Oeufs notés à 20C. L'exploitant a indiqué qu'il était sorti à température ambiante depuis plus de 2 heures. L'exploitant est informé du rejet des œufs. Ceci a été supervisé et effectué par l'opérateur. Assurez-vous de sortir les œufs du refroidisseur au besoin. Les œufs doivent être maintenus à 7C ou moins.
  12. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • La politique sur la maladie des employés n'était pas disponible au cours de l'inspection, mais elle a ensuite été fournie par courriel. Ceci a été joint au dossier.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Oeufs notés à 16C. S'assurer que de petites quantités d'oeufs sont sorties du refroidisseur au besoin. Les œufs doivent être entreposés à 7C ou moins pour prévenir la contamination bactérienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier non disponible dans le lavabo de la zone de service. Assurez-vous que la station de lavage des mains est entièrement équipée de savon, serviette en papier, eau chaude courante et un bac en tout temps, pour faciliter le lavage des mains.
  13. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle initialement à 66C, puis à 67C. La troisième manche était à 77C. S'assurer que la température de la plaque interne du lave-vaisselle est à 71C ou plus pour une désinfection efficace. Faites fonctionner le lave-vaisselle au moins trois fois avant que les ustensiles de cuisine et la vaisselle ne soient placés à l'intérieur. Tenir un registre de la température de la plaque pendant les trois prochains mois jusqu'à ce qu'elle soit réparée.