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A&W

FC10 - 100 Anderson Road SW Calgary AB T2J 3V1 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1) Le personnel se lavait les mains gantées. Veuillez enlever les gants et laver les mains nues au besoin. - S'assurer que les mains sont lavées entre les gants de dot et de donnage.2) Observé un manipulateur de nourriture observé préparer des aliments avec des ingrédients prêts à manger (lettrée, oignons, fromage) à mains nues.- Les manipulateurs d'aliments doivent utiliser des ustensiles propres et désinfectés (ongs, spatules) ou des gants jetables lorsqu'ils manipulent des aliments PAM exposés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La feuille de suivi du condiment n'a pas été maintenue. Le personnel n'a pas enregistré et suivi le temps de contrôle de la santé publique des aliments à la ligne de préparation. Les denrées alimentaires de la ligne de préparation ont été éliminées car le temps de rétention ne peut être vérifié. Veiller à ce que la feuille de suivi du temps soit remplie et soit facilement accessible au personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Oignons coupés (16,7C), mayonnaise (26,1C), fromage (33,9C) et autres aliments maintenus à température ambiante à la ligne de préparation.- Les denrées alimentaires de la ligne de préparation ont été rejetées car le temps de rétention ne peut être vérifié.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tongs et tasse de mesure stockés directement par station de lavage à la main. Les ustensiles étaient facilement contaminés lors du lavage des mains.