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A&W Restaurant #0767

101 - 16033 108th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

A&W Restaurant #0767 a été inspecté 23 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 juillet 2017. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

10 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 octobre 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 août 2018. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 janvier 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 juillet 2017. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Under counter freezer was at -1C. Technician has been contacted to service freezer unit.
      • 2) Hose for the manual warewashing sink was leaking water. Technician has been contacted for service.
      • Corrective Action(s): 1) Ensure freezer is repaired and is able to maintain frozen foods at -18C or less. Ensure potentially hazardous foods do not exceed 4C.
      • 2) Service hose and ensure all equipment is in good working order.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau de désinfectant des quats était à environ 100ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Le désinfectant Quats doit être maintenu entre 100ppm et 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Le distributeur de désinfectant Quats était à 200ppm et le seau a été rempli de désinfectant Quats 200ppm. Assurez-vous que la solution circule dans le distributeur avant de remplir les salinisateurs.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé que la trancheuse manuelle avait une graine de tomate sur la lame.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement soit correctement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation afin d'éviter toute contamination croisée. Au moment de l'inspection, le slicer a été lavé et désinfecté.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le refroidisseur à double porte était à 14C.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C pour prévenir la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. La mayonnaise et les oignons grillés ont été déplacés dans le refroidisseur adjacent à 4C.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur vertical double porte était à 14C. Le refroidisseur est en train d'être remplacé.
      • Mesures correctives : L'unité de refroidissement doit être capable de maintenir le 4C ou moins de façon uniforme. Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit remplacé et qu'il soit capable de maintenir la température à 4C ou moins.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé que la trancheuse manuelle avait une graine de tomate séchée sur la lame.
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est bien lavée et désinfectée afin de prévenir toute contamination croisée. Assurez-vous que la trancheuse est bien trempée et frottée au besoin. Au moment de l'inspection, le slicer a été lavé et désinfecté.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains arrière n'avait pas de serviettes en papier à usage unique. L'installation attend des stocks.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Au moment de l'inspection, les serviettes étaient placées par le poste de lavage arrière.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'a pas pu atteindre une température finale de rinçage de 71C sur la surface du plat.
      • Action(s) corrective(s) : Le lave-vaisselle doit pouvoir atteindre une température finale de rinçage de 71C sur la surface du plat afin d'assainir correctement l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments. Pendant que le lave-vaisselle est entretenu, utilisez l'évier à 3 compartiments pour le lavage manuel.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température finale de rinçage de 71C sur la surface du plat lors du lavage final. Rincer au maximum 69C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Faites réparer le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il peut atteindre une température finale de rinçage de 71C sur la surface du plat de façon uniforme.
      • Date de correction : 5 octobre 2021
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les deux membres du personnel FOODSAFE Niveau 1 ont expiré.
      • Mesures correctives : L'attestation de niveau 1 de SAFE ALIMENTAIRE expire cinq (5) ans à compter de la date de délivrance. En cours d'exploitation, au moins un membre du personnel doit recevoir une formation de niveau 1 ou équivalente. Le personnel doit soit terminer avec succès sa formation de niveau 1 ou une formation équivalente, soit s'assurer qu'au moins un membre du personnel de niveau 1 ou une formation équivalente est disponible sur place en tout temps.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement global est bon, mais il y a une accumulation de graisse sous l'équipement de cuisson.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: évier de cuisine a un robinet cassé - partie est commandée; bon.
      • Le robinet est encore utilisable, mais il fuit mal et un autre évier est disponible au coin par lave-vaisselle. Réparer le robinet dès que possible.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'atteint toujours pas une température désinfectante, malgré la direction d'inspection précédente. Un lave-vaisselle était utilisé pour le lavage et l'assainissement au moment de l'inspection. Voir ordre de correction. Atteint seulement 61,4*C au niveau de la plaque. Doit être 71*C.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant, voir #302.
      • N'utilisez PAS de lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il soit vérifié par un EHO, et vous recevez une HOMOLOGATION ÉCRITE.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à température ambiante n'atteint pas une température de désinfection au niveau de la plaque. Thermomètre min/max lit 62.1*C; thermolabel indique sous 65,6*C.
      • Gauge lit 86*C temps de rinçage, mais n'arrive pas à la vaisselle.
      • Corrections requises:
      • 1) Utilisez trois éviers pour laver la vaisselle jusqu'à réparation.
      • 2) Réparation lave-vaisselle.
      • 3) Obtenir un thermomètre étanche min/max pour mesurer la température du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant - voir #302.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'atteint pas une température de désinfection. Le lave-vaisselle a atteint 66,5 Celsius par thermomètre de maintien maximal et moins de 71 Celsius par thermolabel. Réparer le lave-vaisselle et appeler à la réinspection. utiliser la méthode d'évier 3 compartiments jusqu'à réparation.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections Rodentes sur le sol adjacent, en dessous et derrière les congélateurs. Il a été mentionné que la zone derrière les congélateurs a été nettoyée pour la dernière fois il y a environ deux semaines et que les déjections de rongeurs n'étaient pas présentes à ce moment-là. Le gestionnaire a appelé Orkin Pest Control et a informé que leur dernière visite était le 15 juillet 2018.
      • Action(s) corrective(s): 1. Sanitiser les zones touchées avec des déjections de rongeurs (p. ex. utiliser une partie de javel avec 9 parties d'eau pendant au moins 20 minutes avant d'essuyer les surfaces avec des serviettes en papier); Cette mesure a été prise au moment de l'inspection. Des déjections rongantes ont été retirées de la zone située en dessous et près du congélateur, du côté gauche, près de l'évier. Surveiller les signes d'activité nuisible récente.
      • .
      • 2. Nettoyer minutieusement derrière l'équipement alimentaire (refroidisseurs arrière, etc.) ce week-end. Le nettoyage régulier facilitera le programme de lutte antiparasitaire car il empêchera les sources d'alimentation et d'eau qui permettent aux ravageurs de survivre dans le restaurant.
      • .
      • 3. Rélaver, rincer, désinfecter et sécher à l'air les surfaces de contact avec les aliments exposés qui ont pu être contaminées en les plaçant dans le lave-vaisselle; Cette mesure a été prise au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les ustensiles de préparation, les couvercles et les surfaces de contact avec les aliments soient protégés contre la contamination (c.-à-d. entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs de qualité alimentaire avec des couvercles serrés sur le sol).
      • .
      • 4. Sanitiser toutes les surfaces de préparation avant l'utilisation et tout au long de la journée selon votre plan d'assainissement approuvé par l'entreprise.
      • .
      • 5. S'assurer que les trous dans le bâtiment sont remplis et que les portes sont fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour empêcher les points d'entrée des parasites dans le restaurant.
      • .
      • 6. Poursuivre le programme de lutte antiparasitaire de la société de lutte antiparasitaire. Contactez-les pour fournir un service récent dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une tomate et une patte de viande ont été observées sur le sol près des congélateurs où des gouttes de rongeurs étaient évidentes.
      • Mesures correctives : Éliminer les aires de reproduction (sources alimentaires et d'eau) des ravageurs par un nettoyage régulier.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'équipement/panier de friture a été placé au-dessus d'un évier dans la zone de préparation du dos.
      • Action(s) corrective(s) : N'obstruez pas les réceptacles avec de l'équipement ou des ustensiles alimentaires pour s'assurer qu'ils restent toujours accessibles aux fins de lavage des mains. De plus, veiller à ce que l'équipement alimentaire soit stocké loin des sources potentielles de contamination.
      • Score de violation: 5
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Sanitation du seau derrière le compteur de service avant, mesurée à 50 ppm de composé d'ammonium quaternaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le composé ammunium quaternaire et les chiffons d'essuyage soient fréquemment modifiés pendant la journée (par exemple toutes les 2 heures ou lorsque la concentration est trouble) pour maintenir la concentration à 200 ppm. Cela garantira que le désinfectant fonctionne efficacement pour détruire les bactéries ou virus potentiellement nuisibles sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement obstruait l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'évier de lavage des mains ne soit pas obstrué pour faciliter l'accès à la station de lavage des mains. Le seau a été abaissé à l'intérieur de l'insert circulaire pour éviter l'obstruction de l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boîte contenant du vinaigre observé à côté de bouteilles de pulvérisation chimique et se trouvant sur le sol sous l'étagère.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la boîte de vinaigre soit éloignée de tout produit chimique et à ce qu'elle soit entreposée à l'extérieur du sol, loin des sources de contamination (p. ex. agents de nettoyage chimique). Le gestionnaire a réorganisé le lieu d'entreposage du vinaigre.
      • Mesures correctives:

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