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Baba Sue's Baking and Catering

5019 3 Street Boyle AB T0A 0M0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On note que la solution d'assainissement de l'eau de Javel dans un flacon de pulvérisation est contaminée par une autre solution chimique. Veiller à ce que la solution d'assainissement de l'eau de Javel soit préparée à 200 p.m. avec de l'eau pure et ne soit mélangée à aucun autre produit chimique. Les bandes d'essai d'un désinfectant à bleach doivent être mises à disposition pour tester la concentration de la solution.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement QUAT très forte et concentrée est utilisée. Une solution d'eau de Javel à 200 ppm doit être préparée par l'exploitant et apportée avec lui à n'importe quel endroit où il effectue la préparation des aliments. La solution d'assainissement QUAT a été ajustée et mesurée à 200ppm au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont transportés dans un sac isotherme en tissu qui n'est pas lisse et facile à nettoyer. S'assurer que les aliments transportés à l'installation alimentaire pour préparation sont dans un refroidisseur qui est lisse et facile à nettoyer avec des paquets de glace.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le propriétaire opère en violation des conditions de permis en indiquant que certaines préparations alimentaires et la cuisson sont effectuées à partir d'une cuisine personnelle. Veiller à ce que toute la manipulation des aliments, autre que le service, se fasse dans un établissement alimentaire approuvé, comme il est indiqué sur le permis.