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Baba Sweets & Restaurant

7561 6th St, Burnaby · Restaurant

34 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: ailes de poulet crues congelées entreposées au-dessus de pakora et de daal congelés
      • Mesures correctives : Entreposer les viandes crues sous les aliments et autres légumes prêts à manger. Aliments déplacés au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Tissus d'essuie-glaces stockés directement sur le comptoir
      • 2) Sanitizer pas facilement disponible par ligne de cuisson, seulement petit seau par zone de lavage d'entreposage
      • Mesures correctives:
      • 1) Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • 2) Avoir un seau d'assainissement séparé près de la ligne de cuisson pour un accès facile
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petite quantité de déjections de rongeurs observée sous l'évier de la main avant
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Le personnel a déclaré que la lutte antiparasitaire arrive une fois toutes les deux semaines.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le balayage de la porte arrière n'est toujours pas installé.
      • Action(s) corrective(s): Installer le balayage de la porte arrière
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : peut ouvrir une table avec bande.
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas de ruban, car cela ne peut pas être facilement nettoyé. Vissez-le directement dans la table ou retirez-la complètement.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Grands seaux de sauce de poulet au beurre notés dans la glacière, mesurant 71C
      • 2) Pan de filets de poulet par lavabos à vaisselle
      • Mesures correctives:
      • Tous les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • 1) Le personnel a immédiatement commencé à refroidir dans les bains d'eau
      • 2) Le personnel a déclaré que les filets ont été cuits il y a moins de 2 heures, les déplacer immédiatement dans la glacière
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Lacune notée au bas de la porte arrière.
      • Mesure(s) corrective(s): Sceller l'écart pour empêcher l'entrée des rongeurs.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Seau de pâte naan placé directement sur le sol.
      • Mesures correctives: Ne pas placer les contenants alimentaires directement sur le sol, Le fond du contenant est maintenant sale et peut contaminer les surfaces de contact des aliments lorsqu'il est placé sur le dessus.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1. Le refroidisseur à 3 portes inférieur est trop chaud, allant de 5,1 oC (compartiment droit) à 8,5 oC (compartiment gauche). Aucun log de température n'est maintenu. Le personnel a indiqué qu'il n'y avait pas d'aliments plus frais pendant la nuit, et que tous les aliments ont été placés dans plus frais depuis ce matin, à 10 h 30. Les températures alimentaires dans deux seaux placés dans le refroidisseur à 10h30 sont mesurées à 8,3oC (poulet mariné brut) et 7,2oC (poulet mariné brut). Il est 15h au moment de la visite.
      • 2. Les légumes coupés comme le daikon, l'oignon, le peper et la coriandre sont observés entreposés à température ambiante. La température des aliments est de 18,3 oC (daikon) et de 18,9 oC (oignon).
      • Mesures correctives : 1. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans un refroidisseur à 3 portes jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir la température à 4oC ou moins. Tous les aliments dans le refroidisseur sont jetés.
      • 2. Une fois transformés ou coupés, les légumes deviennent un aliment potentiellement dangereux et doivent être maintenus au froid dans un refroidisseur de moins de 4oC ou à chaud de plus de 60oC. Des aliments jetés.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un désinfectant à la bille dans le seau a été rapidement fabriqué au début de la visite.
      • Action(s) correctrice(s) : Le sanitisant à bleach doit être rendu disponible dès le matin.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On observe de nombreux seaux dans le refroidisseur à 1 porte et le refroidisseur à 3 portes sous le comptoir.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments et seaux (sauf s'ils sont en processus de refroidissement actif).
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un seau de lentilles est observé dégelant à température ambiante, au sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dégeler les aliments correctement
      • -->dans l'eau froide courante;
      • -->dans le refroidisseur
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage approfondi est nécessaire dans l'ensemble de la cuisine, car de nombreux débris alimentaires sont observés sous la ligne de cuisson principale, sous les refroidisseurs de préparation, sous les tables de préparation et derrière des équipements tels que les congélateurs. Cela est également mentionné à plusieurs reprises dans les rapports sur la lutte antiparasitaire. Le système d'échappement de ventilation nécessite un nettoyage professionnel, qui se déroule la semaine prochaine.
      • Mesures correctives : Bien que l'installation tente de contrôler le problème des rongeurs, la mobilisation est essentielle.
      • Complètement propre:
      • --> sol sous la ligne de cuisson principale
      • -->mur derrière la ligne de cuisson principale
      • -->chaque équipement de cuisson
      • -->floor sous les refroidisseurs et les tables
      • -->zone derrière la poitrine congélateur par la porte arrière
      • -->sol et surface le long de la zone de lavage à la vaisselle
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Drainage lent observé à la seule station de lavage des mains dans la cuisine.
      • 2. Le refroidisseur à 3 portes inférieur est trop chaud, allant de 5.1oC à 8.5oC.
      • Mesures correctives : 1. Réparer la station de lavage des mains afin que l'eau s'écoule rapidement pour que le lavage des mains se fasse entre les membres du personnel.
      • 2. Réglez ou fixez le refroidisseur de sorte que la température soit maintenue à 4oC ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certaines sauces ne sont pas couvertes par les glacières.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire.
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer le long des murs sous les étagères dans la glacière à l'italienne; nettoyer sous l'équipement de cuisson et à côté du four à bronzage.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel en service n'avait de certificat FS de niveau 1.
      • Mesures correctives : En cas d'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel doit avoir une certification FS de niveau 1 ou son équivalent.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs éléments alimentaires ont été observés au refroidissement à température ambiante. Certains articles étaient stockés sur un plateau directement sur l'escalier arrière. Certains aliments étaient déjà à température ambiante (23 degC).
      • Mesures correctives : Lorsque les aliments atteignent la température ambiante (~20 degC), les déplacer dans le réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les remplissages du parantha ont été conservés à température ambiante. Les chutneys de tamarin et de mangue étaient entreposés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés en dessous de 4 degC ou de 60 degC. Conserver de petites quantités de remplissage dans les inserts réfrigérés et remplir au besoin. Ne gardez pas les garnitures sur le comptoir pendant plus de 2 heures. Tous les chutneys doivent être conservés au réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Les aliments dans la glacière n'étaient pas couverts.
      • 2) Un des refroidisseurs d'affichage n'a pas de portes.
      • Mesures correctives : 1) Couvrir tous les aliments à l'intérieur des refroidisseurs.
      • 2) Fournir des portes faciles à nettoyer, non absorbantes sur le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est médiocre. C'est une tendance récurrente. L'intérieur des refroidisseurs, le plancher de la cuisine, les zones sous et autour des équipements de cuisson doivent tous être nettoyés. Le capot d'échappement est entretenu deux fois par an. Les baffles ont une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Adressez-vous à cette question. Le nettoyage doit être effectué régulièrement. Le capot d'échappement doit être entretenu au moins 3 fois par an.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La queue de chana curry était entreposée à température ambiante.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, les aliments cuits doivent être entreposés en tout temps sous 4 degC ou plus de 60 degC. Retirez le curry du refroidisseur et réchauffez-le juste avant que la commande ne soit ramassée.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les droits de permis demeurent impayés pour un montant de 150 $. Le permis d'exploitation n'a pas de vignette valide.
      • Mesures correctives : payer les frais d'exploitation d'ici le 27 juin 2022.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La plupart des aliments des refroidisseurs n'ont pas de couvercle.
      • Mesures correctives : Couvrez toujours les aliments dans les refroidisseurs/congélateurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage général est nécessaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer tous les déversements d'aliments dans les refroidisseurs; nettoyer sous et autour de tout l'équipement de cuisson.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Acheter des contenants de qualité alimentaire en vrac pour remplacer tous les contenants de crème acide et autres contenants laitiers utilisés actuellement pour l'entreposage des aliments, y compris ceux utilisés pour le stockage des épices sèches.
      • Mesures correctives : Jeter tous les contenants d'aliments non réutilisables comme il a été mentionné. Cesser cette pratique de réutiliser ces contenants.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Légumes coupés (c.-à-d. oignons coupés en dés, oignons tranchés, poivrons, quartiers de citron, jalapeno, etc.) observés dans des récipients alimentaires à température ambiante. Les températures allaient de 18 °C à 22 °C.
      • Mesures correctives : Une fois que les fruits et légumes sont coupés, les aliments doivent être traités comme des articles périssables et entreposés dans un réfrigérateur. Des aliments jetés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La serviette en papier est présente dans les toilettes, mais sans distributeur. Même observation à l'avant de vente au détail.
      • Mesures correctives : S'assurer que la serviette en papier est en distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Aliments dans les refroidisseurs et les congélateurs observés sans couvercle/glissière.
      • 2. On observe des seaux alimentaires qui se stockent au sol (dans une glacière).
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés avec un couvercle en tout temps pour se protéger de la contamination. De plus, les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général dans la cuisine nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives : Les zones suivantes doivent être nettoyées :
      • --> plancher sous matériel/tables
      • --> sol derrière la ligne de cuisson
      • -->matériel de cuisson, friteuses espétiquement profondes (compartiment inférieur)
      • -->mur autour des micro-ondes
      • -->derrière et autour de la zone de lavage à la vaisselle
      • -->sol dans une glacière
      • -->système d'échappement de ventilation (pour le nettoyage professionnel ce mois-ci)
      • -->tous les rayonnages
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Seaux de yogourt/lait utilisés comme contenants alimentaires. Ces seaux à usage unique seulement et ne sont pas destinés à être réutilisés comme seaux alimentaires dans les installations alimentaires commerciales.
      • Mesures correctives : Des contenants alimentaires appropriés devraient être achetés pour les installations alimentaires commerciales.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le riz dans le refroidisseur à marche mesure 30 degrés C selon le thermomètre à sonde. Le personnel a déclaré qu'il était cuit le matin. 4 heures passées au moment de l'inspection.
      • * Action corrective: jeter le riz. Les aliments cuits doivent être refroidis de 60°C à 20°C en 2 heures ou moins, puis de 20°C. C - 4 degrés C en 4 heures ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Plusieurs plats d'accompagnement entreposés à température ambiante.
      • - Aliments potentiellement dangereux dans les tiroirs de refroidisseurs prép mesurés 8 deg.C.
      • * Mesures correctives : déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans la glacière pour maintenir 4 degrés C ou plus froid.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - On a observé du personnel se laver les mains sans utiliser de savon.
      • - Un lavabo était utilisé pour le lavage des mains.
      • * Action corrective : le personnel doit pratiquer l'hygiène des mains avec de l'eau chaude et du savon liquide pendant 20 secondes. N'utilisez pas d'évier pour laver les mains.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Nourriture en prép refroidisseur non couvert
      • - Certains aliments dans une glacière non couverte
      • - Poêle utilisée pour la cuisson entreposée dans une glacière sans lavage.
      • - Une boîte d'oignons a été placée sur un seau de nettoyage/assainissement.
      • * Mesures correctives : - S'assurer que tous les aliments entreposés sont couverts et protégés contre la contamination.
      • - Ne pas conserver ou réutiliser une poêle sale dans un refroidisseur de préparation. Utilisez une poêle propre à chaque fois.
      • - Les aliments doivent être entreposés loin du matériel de nettoyage et d'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mauvaise hygiène dans les domaines suivants :
      • - Zone de lavage de vaisselle
      • - Table de préparation en face de la vaisselle
      • - Les poignées de refroidisseur Prep sont collantes au toucher
      • - Sous et entre les équipements de cuisson
      • - Les planchers de marche dans le refroidisseur ont des débris alimentaires sur le sol.
      • * Mesures correctives: un nettoyage et un assainissement approfondis doivent être effectués dans les domaines susmentionnés. Un nettoyage adéquat aidera à réduire les ravageurs.
      • Date à corriger par: 04/23
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - La porte gauche pour préparer le refroidisseur est libre.
      • - Levez la poignée du frigo (porte en verre).
      • - Refroidisseur doux incapable de maintenir 4 degrés C ou plus froid. Le thermomètre à sonde mesure 8 degrés Celsius.
      • - Préparer des tiroirs refroidisseurs incapables de maintenir 4 degrés C ou plus froid. Thermomètre de sonde mesuré 9°C.
      • * Actions correctives: contacter la compagnie de services pour le service et la réparation de tous les ci-dessus mentionnés. Technicien contacté aujourd'hui.
      • Date à corriger par: 04/23
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): Grand récipient de riz mesuré 11C. Le personnel a déclaré qu'il avait été fait hier.
      • Mesures correctives:
      • - Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Jetez le riz.
      • - Utilisez des casseroles peu profondes pour refroidir le riz plus rapidement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Pesticide pulvérisé utilisé pour les fourmis à l'intérieur de l'installation
      • 2) De nombreux aliments découverts dans divers refroidisseurs et congélateurs
      • 3) Certains aliments empilés l'un sur l'autre sans séparation
      • Mesures correctives:
      • 1) L'ail et les pesticides ne doivent pas être utilisés dans un local alimentaire. Utilisez seulement des pièges physiques.
      • 2) Couvrir les aliments pendant leur stockage. C'est une violation répétée.
      • 3) Ne pas empiler les plateaux/conteneurs de nourriture directement l'un sur l'autre. Il doit y avoir séparation de la nourriture et du fond des autres contenants. C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis volantes observées dans l'installation par lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Supprimer toutes les sources d'aliments pour les ravageurs. Réparer la porte de l'écran.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écran sur la porte arrière cassé.
      • Mesures correctives : Réparer l'écran sur la porte arrière pour prévenir l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement s'est amélioré, mais des débris alimentaires sont encore présents sur de nombreuses surfaces, comme le fond du refroidisseur, directement à côté d'une table de travail.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter régulièrement ces zones
      • - Peler le plastique protecteur des refroidisseurs - ceux-ci sont destinés à protéger l'unité pendant l'expédition seulement. Le plastique se pele aux coins et peut rendre difficile le nettoyage.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La casserole de nourriture est refroidie en étant laissée en dehors. L'opérateur a déclaré que la nourriture avait été retirée du poêle il y a environ une heure pour refroidir.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Utilisez un bain d'eau pour augmenter la vitesse de refroidissement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Mangue ramassée dans des contenants stockés directement sur le sol.
      • 2) De nombreux contenants d'aliments entreposés sans couverture.
      • Mesures correctives:
      • 1) Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces ou 15 cm du sol.
      • 2) Les aliments doivent être entreposés.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Rapport sur les ravageurs fourni - activité notée dans la zone d'entreposage.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les zones où l'on trouve des déjections de rongeurs avec une solution de javel de 1:10
      • - Les aliments à entreposer dans des contenants d'épreuves phytosanitaires
      • - Suivre toutes les recommandations de la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général nécessite du travail, surtout en dessous, entre et derrière l'équipement. Difficile de savoir si les débris sur le sol proviennent d'aliments tombés ou de parasites potentiels.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'affichage avant mesurant la température de 18C. Tous les produits à base de lait et de fromage doivent être éliminés
      • Mesures correctives : Jeter les produits alimentaires à base de lait et de fromage à moins que des tests ne soient fournis démontrant qu'ils sont stables. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Les lids utilisés pour couvrir les aliments sont entreposés dans une boîte en carton sous la ligne de cuisson. Il ne s'agit pas d'une méthode d'entreposage acceptable pour les aliments en contact. Le carton ne doit pas être utilisé pour stocker des articles qui entrent en contact avec des aliments car il n'est pas un matériau propre.
      • 2) Mélanger à la main lavabo stocké dans l'eau stagnante. Aucun objet ne doit être entreposé dans l'eau stagnante, car cela entraînera une croissance microbienne.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Nettoyer tous les couvercles et les entreposer de façon hygiénique. Jetez le carton.
      • 2) Entreposer le mélangeur à sec.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de pulvérisation avant marquée eau et vinaigre. Ce n'est pas un désinfectant adéquat et ne doit pas être utilisé pour nettoyer les surfaces.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser ce produit pour nettoyer les surfaces. 100ppm de chlore est acceptable pour être utilisé comme désinfectant dans le flacon de pulvérisation. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains avant ne contient pas de serviette en papier. Tous les lavabos doivent contenir de l'eau chaude, du savon liquide et des serviettes en papier. Cela n'est pas conforme aux plans approuvés.
      • Mesures correctives : Fournir une serviette en papier au lavabo. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un petit plateau d'aliments est empilé les uns sur les autres, qui sont en contact avec l'aliment. Ce n'est pas une pratique acceptable. Il doit y avoir séparation de la nourriture et du fond d'un autre plateau.
      • Mesures correctives : Entreposez les couvercles d'une manière qui ne les contamine pas. Les petits doivent être placés sur des aliments lorsqu'ils sont entreposés. C'est une violation répétée. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : sauce au curry de poulet décongelée à température ambiante. 5 sauces ont été sondées pour être inférieures à 4C
      • Mesures correctives : Le dégel doit être effectué au réfrigérateur ou sous l'eau courante froide. Dégelez les sauces dans la glacière. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées derrière le lave-vaisselle. Elles doivent être enlevées et désinfectées.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Surveiller l'activité des ravageurs. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'écran de porte arrière manque un balayage de porte. C'est un point d'entrée potentiel de rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Installer le balayage des portes pour empêcher l'entrée des rongeurs. Toute lacune supérieure à 1/4 po doit être éliminée. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le gel de la poitrine par les micro-ondes contient de la saleté et des débris. Ceci doit être nettoyé pour éviter la contamination des aliments en dessous.
      • Mesures correctives : Nettoyer le congélateur de la poitrine des débris. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Refroidisseur d'écran avant mesurant 18C.
      • 2) 1 couteau est rouillé et décoloré.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Fixer le refroidisseur pour maintenir 4C ou moins.
      • 2) Jetez le couteau rouillé et décoloré.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Poisson congelé dégelant dans un contenant placé sur une pile de plats sales dans un compartiment sale du lavabo à vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont préparés dans un évier propre et hygiénique, exempt de vaisselle sale et d'autres obstacles. Lorsque la préparation des aliments progresse, la zone doit être tenue propre et exempte de plats sales et d'autres contaminations. Une fois la préparation de nourriture terminée, cette zone peut être convertie dans la fosse à vaisselle. Gardez ces deux processus séparés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement dans les seaux disponibles dans la cuisine arrière au début de l'inspection. Au cours de l'inspection, des seaux d'assainissement ont été préparés et notés à 100 ppm de chlore avec des chiffons d'essuyage propres.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement de 100 ppm de chlore est disponible pendant le fonctionnement avec des chiffons d'essuyage propres. Une fois la solution reconstituée, l'ancienne solution doit être rejetée et remplacée par une solution fraîche pour maintenir les normes. Sanitez tous les postes de travail et l'équipement au besoin une fois les tâches terminées pour entretenir les locaux sanitaires.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Seaux de curry, sauces et aliments préfabriqués entreposés sans couvercle dans des refroidisseurs sous-marins. La nourriture a été notée hors du sol et principalement couverte de marche dans les refroidisseurs (une amélioration)
      • 2. Papier de commande utilisé pour l'étiquetage des aliments et placé directement sur les aliments entreposés dans un réfrigérateur et un congélateur
      • 3. Mélangeur de boissons à main noté assis dans la pièce temp eau nuageuse
      • Mesures correctives : 1.Assurer les aliments une fois entreposés est couvert et protégé contre la contamination. Couvre-toi.
      • 2. S'assurer que tous les contenants alimentaires sont étiquetés avec son contenu. Ne pas placer les étiquettes directement sur les aliments uniquement sur les contenants ou les couvercles.
      • 3. S'assurer que les pelles, les mélangeurs ou tout autre équipement/ustensiles s'ils sont assis dans l'eau sont reconstitués toutes les 2 heures ou plus tôt pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Murs, planchers - débris alimentaires et éclaboussures
      • 2. Zones difficiles à atteindre - autour des unités de refroidissement/congélateur, derrière le lave-vaisselle, sous les lavabos
      • 3. Poignées des unités de refroidissement / marche dans - éclaboussure de nourriture
      • 4. À l'intérieur et autour du micro-ondes et l'unité de rétention chaude - éclaboussures alimentaires
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éléments ci-dessus sont nettoyés régulièrement afin de prévenir l'accumulation et d'éviter de devenir une source d'alimentation pour les ravageurs (mèches).
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Hotte de ventilation commerciale - accumulation de graisse
      • Mesures correctives : S'assurer que les panneaux de capots commerciaux sont nettoyés de façon régulière afin de prévenir l'accumulation de graisse et un risque d'incendie.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées dans les installations :
      • 1. Autour, derrière le lave-vaisselle - aussi souris morte notée sur piège collant (apparaît séché)
      • 2. Autour du congélateur debout (à droite de la table de préparation)
      • 3. Entre/sous les unités de refroidissement
      • 4. Le long du rebord de la fenêtre derrière le racking métallique entre l'avant de la maison et l'arrière de la maison
      • 5. Certaines déjections ont été notées au-dessus des bacs à aliments salés en vrac à l'unité d'affichage du désert avant.
      • 6. Droppings notés à côté des escaliers à côté de la porte arrière
      • 7. Sous l'évier dans les toilettes
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les déjections sont nettoyées, que les zones sont désinfectées et que l'activité des ravageurs est surveillée. Nouvelle entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat pour les locaux de service. Examen du dernier rapport - 3 souris capturées. S'assurer que la lutte antiparasitaire est sur place chaque semaine jusqu'à ce que les problèmes de ravageurs soient résolus. Suivez toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
      • ***Carte de visite EHO fournie - envoyer par courriel tous les rapports de lutte antiparasitaire à Fraser Health
      • 1.Chaque matin, toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être assainies avec une solution d'eau de Javel (100-200 ppm de chlore) pour éviter toute contamination possible des aliments
      • 2.En fin de journée, tous les aliments doivent être rangés dans un contenant plus frais ou dans un contenant à l'épreuve des ravageurs pour éliminer toutes les sources d'aliments possibles
      • 3. La cuisine entière (surtout les zones difficiles à atteindre/entre les unités de refroidissement/congélateur) doit être nettoyée pour éliminer tous les débris alimentaires/sources alimentaires.
      • *** Décret de correction émis
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le désert avant/les traités affichent la nourriture sur les plateaux sont laissés dans l'unité recouverte seulement d'enveloppe plastique.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont rangés dans un contenant à l'épreuve des ravageurs avec couvercle à fermeture éclair ou dans une unité de refroidissement pour éviter de devenir une source de nourriture pour la souris.
      • Date de correction: ce soir
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Murs, planchers - débris alimentaires et éclaboussures
      • 2. Zones difficiles à atteindre - autour des unités de refroidissement/congélateur, derrière le lave-vaisselle, sous l'équipement de cuisson
      • 3. Panneaux de hotte de ventilation - accumulation d'huile /graase
      • 4. Décrochages notés dans les installations
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éléments ci-dessus sont nettoyés régulièrement afin de prévenir l'accumulation et d'éviter de devenir une source d'alimentation pour les ravageurs (mèches).
      • Date de correction: mercredi 28 novembre 2018
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Bouchons manquants dans 2 évier de lavage à la vaisselle
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que les bouchons sont disponibles pour laver correctement la vaisselle manuellement dans 2 comp évier vaisselle plus grande ne peut pas s'intégrer dans le lave-vaisselle mécanique. Obtenez au moins 2 plugs, idéalement 1 ou 2 extra.
      • ***Affichage manuel de vaisselle fourni (version Punjabi)
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 5
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1.1 seau d'assainissement a noté 0 ppm de chlore avec essuyage de tissu d'essuyage souillé et flacon de pulvérisation avant a estimé être un désinfectant a noté 0 ppm de chlore.
      • 2. Pas de bouchons disponibles pour 2 lavabos.
      • Mesure(s) corrective(s): 1.Assurer que tous les flacons et seaux d'assainissement sont maintenus à 100-200 ppm de chlore. Remplir les godets toutes les 4 heures ou lorsque la solution devient sale/nuée. Changer les vêtements souillés et laver ou jeter. Assurez-vous que les chiffons propres sont disponibles avec la solution.
      • 2. Assurez-vous que tous les lavabos à vaisselle ont des bouchons pour permettre des pratiques de lavage manuel de vaisselle: 1.Laver 2. Rincer 3. Sanitize 4.Air Dry.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel du lave-vaisselle a observé le nettoyage des plats sales puis a manipulé les aliments crus avec lavage à la main.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tout le personnel se lave régulièrement et correctement les mains avant le travail, après avoir utilisé les toilettes, entre les tâches (lavage de vaisselle, préparation des aliments, enlèvement des ordures, etc.). Examiner l'objet du lavage des mains et la fréquence avec le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture dans certaines des unités de refroidissement notées sans couvercles/couvertures
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments qui sont entreposés dans un refroidisseur sont couverts et protégés contre la contamination. Couvrez toute la nourriture.
      • *** Violation des règlements***
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Éparpillement des aliments sur les étagères inférieures
      • 2. L'accumulation de nourriture dans les coins et les zones difficiles à atteindre
      • 3. Piège à graisse débordant sur le sol - serviette imprégnée de graisse notée autour de la base de la boîte de piège à graisse.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones ci-dessus sont nettoyées. Rotation en profondeur de chaque section de la cuisine.
      • Le piège à graisse doit être correctement vidé et nettoyé pour éviter l'éclaboussure et l'utilisation de la serviette.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Porte-vaisselle empilée l'un sur l'autre (utilisée avec du papier ciré) comme porte-samosa en marche dans le refroidisseur.
      • 2. 2 morceaux de bois utilisés sur la table de préparation pour contenir des contenants de nourriture - notés avec des taches et des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements et matériaux sont utilisés aux fins prévues.
      • 1. Les racks de lave-vaisselle sont utilisés pour tenir la vaisselle et passer par le lave-vaisselle. Ces racks n'étaient pas destinés à contenir ou stocker de la nourriture. Remplacer les racks par de l'équipement destiné à contenir les aliments tels que les samosas de manière hygiénique et sécuritaire.
      • Date de correction: 2 semaines
      • 2. Les matériaux et équipements réutilisables dans une cuisine doivent être lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbants. Utiliser un matériau qui satisfait à ces exigences ou sceller le bois avec de la peinture ou du scellant.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les flacons de pulvérisation avant sont considérés comme étant à la fois une solution de désinfectant pour l'eau de Javel.
      • 1. Flacon Windex, solution limpide = 100 ppm de chlore noté
      • 2. Bouteille nettoyante en verre, solution limpide = 0 ppm de chlore notée, fondue comme un autre produit chimique puis javel.
      • 3. Les seaux d'assainissement sont des seaux de récipient alimentaire réutilisés
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants, bouteilles et seaux chimiques sont étiquetés avec leur contenu : « eau blanchie » ou « assainissement » dans n'importe quelle langue familière au personnel. Supprimer toutes les autres étiquettes pour éviter toute confusion.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Couteaux rouillés observés servant à manipuler des produits alimentaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit cesser d'utiliser immédiatement des couteaux rouillés et avoir des ustensiles propres et désinfectés pour la manipulation des aliments. Des couteaux rouillés jetés au moment de l'inspection. Choux-fleurs jetés qui étaient coupés au couteau rouilleux au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le gingembre et le poivre coupés observés sont pré-souffrés dans l'eau à température ambiante. Une fois les fruits et légumes entiers coupés et/ou trempés dans l'eau, ils deviennent des aliments potentiellement dangereux
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de transférer le produit dans le refroidisseur à glissière pour tenir correctement le froid
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Ouvrir-boîte observé avec accumulation de débris alimentaires
      • 2. Des couteaux rouillés sont utilisés pour manipuler la nourriture.
      • Action(s) corrective(s): 1. Obligatoire pour nettoyer et désinfecter peut ouvrir immédiatement
      • 2. Requis pour remplacer les couteaux rouillés par des ustensiles propres et désinfectés. Couteaux rouillés jetés au moment de l'inspection
      • Date à corriger: 14 mars. 2018
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Contenant alimentaire observé entreposé directement sur un autre produit alimentaire. doit cesser cette pratique
      • Mesures correctives : Requis pour réorganiser la zone de refroidissement et de stockage afin de s'assurer que les aliments sont correctement protégés
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments précuits congelés observés sont décongelés sur une table de préparation à température ambiante. Le contenu était encore gelé. Les procédures de dégel appropriées doivent être prises : 1. dans le refroidisseur ou 2. sous eau courante froide
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de transférer les articles dans le refroidisseur pour les procédures appropriées de dégel
      • Score de violation: 1
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Sacs à usage unique et boîte en carton pour le stockage du gingembre et des samosas coupés (non cuits)
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu d'enlever tous les sacs/boîtes non alimentaires à usage unique et de conserver les aliments dans un contenant alimentaire
      • Date à corriger: 14 mars 2018
      • Score de violation: 9
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de routine

    2 infractions

    • 207 - Aliments servis antérieurement non jetés [art. 15]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé un lot de riz de 38 à 40 °C sur une table de préparation dans la cuisine; l'exploitant a indiqué que le riz était retiré de la glacière, réchauffé puis servi. L'opérateur a également indiqué que le riz restant retourne dans le refroidisseur pour utilisation la prochaine fois. Ça doit disparaître.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur n'a besoin que de portionner les quantités appropriées par commande, puis de servir tout le riz après le réchauffage. Le riz a été jeté au moment de l'inspection
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Il s'agit d'une violation permanente qui doit être corrigée
      • 1. Occasion de plusieurs aliments dans des refroidisseurs prép et des refroidisseurs sans couvercles ou couvercles appropriés pour les protéger de la contamination
      • 2. Articles alimentaires observés sur les tables de préparation dans la cuisine sans couvertures appropriées
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'avoir des couvercles et des couvercles en tout temps pour s'assurer que les produits alimentaires sont protégés contre la contamination
      • Date à corriger: 27 novembre 2017
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Observé la porte de derrière dans la cuisine avec une ligne électrique étendue sur le toit extérieur
      • Action(s) corrective(s): Obligatoire pour que la porte arrière soit fermée en tout temps
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Clés, stylos, calculatrices sur la table de préparation
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de retirer tous les éléments inutiles de la table de préparation et de les garder hors de la table de préparation. La table de préparation est pour les ustensiles de cuisine et la nourriture seulement
      • Score de violation: 1
  33. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le trou sur le sol à côté du lave-vaisselle n'a pas encore un couvercle serré pour remplir le trou.
      • Mesures correctives : S'assurer que le trou est muni d'un couvercle serré.
      • Score de violation: 3
  34. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage n'a pas été effectué conformément à l'ordonnance d'inspection et de fermeture antérieure
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage lourd est nécessaire sur l'ensemble du sol et tous les murs, y compris sous, derrière et entre TOUS les équipements, toutes les poignées et surfaces de porte doivent être nettoyées pour enlever tous les débris alimentaires et la graisse.
      • Taux de violation: 15
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Le plan d'assainissement écrit ne répond pas aux besoins des locaux.
      • Mesures correctives : Réviser le plan d'assainissement qui comprend tous les équipements et surfaces nécessitant un nettoyage.
      • REMARQUE : ne pas suivre votre plan d'assainissement est une infraction passible de contravention
      • Score de violation: 1