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BABA'S FOOD MART, INC.

6858 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60621 · Grocery Store

Résumé des inspections

BABA'S FOOD MART, INC. a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 septembre 2013. La dernière inspection, le 10 février 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 avril 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 juin 2018. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2021. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT THREE COMPARTMENT SINK LOWER DRAIN PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER THROUGHOUT THE FACILITY. IN DRY STORAGE NEAR THE GAMING AREA, MORE CLUTTER IN TWO REAR STORAGE AREAS IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS FROM FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL SODA CRATES AND RAW WOOD PALLETS. INSTRUCTED TO ELEVATE ANY AND ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FRIM THE FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 10 OR MORE RAT AND MICE DROPPINGS ON FLOOR IN FAR REAR STORAGE AREA IN BETWEEN CLUTTER ON FLOOR, ANOTHER 10 BETWEEN FREEZER AND ICE CREAM FREZZER, ANOTHER 10 NEAR REAR EXIT DOOR OF SHELVING UNIT, ANOTHER 20 UNDER SHELVING WHERE THE CHIPS ARE, MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/18/2021 (PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD MOUSE UNDER THE SHELVING UNIT IN THE REAR STORAGE AREA UNDER THE CANDY BAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE AND CONTACT PEST CONTROL ON OR AFTER 5/18/2021.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT THREE COMPARTMENT SINK LOWER DRAIN PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER THROUGHOUT THE FACILITY. IN DRY STORAGE NEAR THE GAMING AREA, MORE CLUTTER IN TWO REAR STORAGE AREAS IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS FROM FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL SODA CRATES AND RAW WOOD PALLETS. INSTRUCTED TO ELEVATE ANY AND ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FRIM THE FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOW LIGHTING IN REAR AREA NEAR GREASE TRAP AND IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR EASY VIEW WHILE CLEANING FACILITY IN THOSE AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED FACILITY ALLOWING CUSTOMERS TO WALK AND SHOP THROUGHOUT THE FACILITY WITHOUT A MASK AND NOT MAINTAINING THE RULES OF MAINTAINING SOCIAL DISTANCING. INSTRUCTED MANAGER TO FOLLOW PUBLIC HEALTH ORDER. CITATION ISSUED. 7-28-060
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: Inspector Comments: OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
  5. Réinspection des toiles

    22 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW NOR MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF ) MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Inspector Comments: OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Codes de violation : 2-501.11 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-005)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Inspector Comments: OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA.MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED AN EXISTING HAND WASHING SINK REMOVED FROM WALL IN REAR DISH WASHING AREA.THERE IS NO WORKING HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER WHILE FOOD IS BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED.MUST REINSTALL HAND SINK AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS ON PREMISES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Violation Codes: 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Violation Codes: 4-302.12 Inspector Comments: OBSERVED NO PROBE THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Violation Codes: 4-204.112(B) Inspector Comments: OBSERVED NO THERMOMETER FOR MILK COOLER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-501.111 Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE RAT AND MICE DROPPINGS ON FLOOR IN FAR REAR STORAGE AREA IN BETWEEN CLUTTER ON FLOOR AND NEAR REAR EXIT DOOR OF SHELVING UNIT.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/2/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1" GAP IN CENTER AND BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A BARRIER FROM THE PUBLIC IN REAR DISH WASHING AREA AND AT FRONT PREP AREA AT HOT HOLDING UNITS .MUST INSTALL AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Violation Codes: 4-302.14 Inspector Comments: OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP ON SOME DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,MEAT SLICER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-205.15 Inspector Comments: OBSERVED LEAKY WATER LINE AT TOILET IN TOILET ROOM.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • STILL OBSERVED INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL.OBSERVED GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK OVERFLOWING FROM PIPE AND A SMALL HOLE ON SIDE OF GREASE TRAP WHEN WATER IS RELEASED FROM SINK AND POOLING FOUL SMELLING BROWN MILKY WATER ON TO FLOOR IN REAR AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL OF TOILET WATER/FLUSHING SYSTEM.OBSERVED TOILET LAYING INSIDE OF MOP SINK BASIN THAT HAS BEEN REMOVED FROM BASE OF FLOOR AND PIPING DISCONNECTED AND LAYING ON FLOOR.NO OTHER TOILET ON SITE FOR EMPLOYEES TO USE DURING OPERATION.MUST REINSTALL TOILET AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES AT SERVICE COUNTER,REAR STORAGE AREAS AND WHERE NEEDED.CONCRETE FLOOR NEAR GAMING MACHINES..MISSING AND LOOSE WALL BASES IN PREP AREA,HOLES IN WALL IN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES ON FLOOR AND ALONG WALLS IN FAR REAR STORAGE ,REAR STORAGE,BASEMENT ,PREP AREA AND SERVICE COUNTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST REMOVE WATER FROM FLOOR IN TOILET ROOM AND NEAR MOP SINK FROM GREASE TRAP,BASEMENT AND KEEP DRY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINTS ON WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  6. Toiles

    19 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOES NOT HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW NOR MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,GROUND BEEF,CHEESE SAUCE,SANDWICHES,ETC) MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT MUSTE(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA.MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER FOR MILK COOLER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE RAT AND MICE DROPPINGS ON FLOOR IN FAR REAR STORAGE AREA IN BETWEEN CLUTTER ON FLOOR AND NEAR REAR EXIT DOOR OF SHELVING UNIT.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/31/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1" GAP IN CENTER OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ PAS DE CUISINE D'ESSAI CHIMIQUE POUR CONTRÔLER LA SOLUTION DES PPM À 3 COMPARTMENTS PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP ON SOME DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,MEAT SLICER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY WATER LINE AT TOILET IN TOILET ROOM.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL.OBSERVED GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK OVERFLOWING FROM PIPE AND A SMALL HOLE ON SIDE OF GREASE TRAP WHEN WATER IS RELEASED FROM SINK AND POOLING FOUL SMELLING BROWN MILKY WATER ON TO FLOOR IN REAR AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES AT SERVICE COUNTER,REAR STORAGE AREAS AND WHERE NEEDED.CONCRETE FLOOR NEAR GAMING MACHINES..MISSING AND LOOSE WALL BASES IN PREP AREA,HOLES IN WALL IN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES ON FLOOR AND ALONG WALLS IN FAR REAR STORAGE ,REAR STORAGE,BASEMENT ,PREP AREA AND SERVICE COUNTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE WATER FROM FLOOR IN TOILET ROOM AND NEAR MOP SINK FROM GREASE TRAP,BASEMENT AND KEEP DRY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO PREVIOUS SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC TO VIEW. A NEW SUMMARY REPORT WILL BE POSTED.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B)
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • City of Chicago certified food manager certification posted on site and manager could not provide valid certification. Serious Violation 7-38-012A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Shelving and inside in reach in cooler not clean accumulation of dust and food debris. Must clean and maintain. Microwave in rear prep area has accumulation of food debris. Must clean and maintain. Cutting boards in rear prep area heavily scored. Must replace and maintain cutting boards.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in disrepair and missing tiles in front sales, prep and rear dry storage area; threshold for rear door entry damaged/disrepair (bare wood).
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Missing food handler training certificate for food handler employees. Must obtain and maintain ANSI approved food handler training certificate for all food handlers in facility
  8. Toiles

    10 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Observed equipment, meat pans, cutting board and utensils not properly washed rinse and sanitized. Instructed person in charge obtain sanitizer and utilize proper manual ware washing technique. Critical Violation 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Observed no soap or paper towels for rear prep area hand sink. Instructed person in charge to obtain and maintain soap and paper towels for hand sink. Critical Violation 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Observed No valid City of Chicago Certified Food Manager Certificate posted for facility and on site while potentially hazardous food being prepared/served. Manager arrived 20 minutes later with expired (7-9-15) Chicago sanitation certificate. Instructed person in charge to obtain and maintain certified food manager certificate. Serious Violation 7-38-012 (A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVERED 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY DRAINING. NOTED WHILE ADDING WATER TO SINKS, WATER AND GREASE BACKS UP IN OTHER SINKS OF THE COMPARTMENTS, AND DRAINS SLOWLY. WATER IS SPILLING ON TO FLOOR FROM DISFUNCTIONAL GREASE TRAPED LOCATED IN REAR MOP SINK ROOM. 3 COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP MUST REPAIR AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • Observed facility only restroom toilet in disrepair not flushing with feces and urine collected in bowl. Instructed person in charge to repair and maintain functional toilet. Food handler repaired handle of toilet at time of inspection. Only restroom for facility not clean, missing hand soap/cleanser and sanitary hand drying device/paper towels and proper waste receptacles. Must obtain items, clean and maintain restroom. Serious Violation- 7- 38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Shelving and inside in reach in cooler not clean accumulation of dust and food debris. Must clean and maintain. Microwave in rear prep area has accumulation of food debris. Must clean and maintain. Cutting boards in rear prep area heavily scored. Must replace and maintain cutting boards.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in disrepair and missing tiles in front sales, prep and rear dry storage area;threshold for rear door entry damaged/disrepair (bare wood).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Three compartment sink in disrepair spray hose has tape around and leaking; first and second basin in leaking from bottom of three compartment sink and has tape wrapped around. Must repair and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Premises not maintained free from litter and unnecessary articles not utilized for operation; cleaning supplies, boxes and other items stored on floor. Must clean, organize, remove article not use for daily operation; store items 6 inches or higher from floor for cleaning purposes.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Missing food handler training certificate for food handler employees. Must obtain and maintain food handler training certificate for all food handlers in facility
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP OR PAPER TOWELS AT REAR EXPOSED HANDWASH SINK AT REAR MEAT PREP AREA. MUST PROVIDE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVERED 50 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE ROOM WITH OLD EQUIPMENT. ALSO 20 RAT DROPPINGS ON THE DISPLAY FLOOR UNDER SHELVING WHERE CLEANING SUPPLIES AND SODA ARE DISPLAYED. MUST REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR A CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED AND PREPARED SUCH AS ITALIAN BEEF, GROUND BEEF AND CHEESE SAUCE FOR NACHOS. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVERED 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY DRAINING. NOTED WHILE ADDING WATER TO SINKS, WATER AND GREASE BACKS UP IN OTHER SINKS OF THE COMPARTMENTS, AND DRAINS SLOWLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN. CITATION ISSUED #7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE INTERIOR OF MEAT DISPLAY COOLER UNDER RACKS, OF FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS STILL NEED GENERAL CLEANING.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVERED 25 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE ROOM WITH OLD EQUIPMENT. ALSO 15 RAT DROPPINGS ON THE DISPLAY SHELVING WHERE CLEANING SUPPLIES ARE DISPLAY. NOTED 10 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR UNDERNEATH THE PAPER GOODS DISPLAY SHELF. ALSO NOTED THE FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING BETWEEN THE DOORS AND AT THE BOTTOM. MUST REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. ALSO REPAIR DOORS TO PREVENT FURTHER PROBLEMS. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR A CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED AND PREPARED SUCH AS ITALIAN BEEF, GROUND BEEF AND CHEESE SAUCE FOR NACHOS. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVERED 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY DRAINING. NOTED WHILE ADDING WATER TO SINKS, WATER AND GREASE BACKS UP IN OTHER SINK OF THE 3 COMPARTMENTS. AND GOES BACK DOWN DRAIN SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN. CITATION ISSUED #7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DISPLAY SHELVING, INTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ARE DIRTY THROUGH OUT PREMISES. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS,LITTER AND DEBRIS. ESPECIALLY WHERE DROPPINGS WERE FOUND.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN THE REAR STORAGE ROOMS AND BEHIND SERVICE COUNTER. MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE TO PREVENT HARBORAGE. ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS FOR CLEANING AND MONITORING PURPOSES.
  13. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FINISH INSTALLING EASILY CLEANABLE SURFACE ON RAW WOOD UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR OPENING AT LOWER CENTER SECTION OF FRONT DOORS. SEAL ALL LOOSE BASEBOARDS THROUGHOUT, ALL CRACKS IN WALLS, ALL OPENINGS AROUND PIPES UNDERNEATH WASHBOWL IN WASHROOM AND SMALL HOLE IN WALL BY DOORWAY IN WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTRAPEZ-VOUS À LA PORTE DE LA FERME.

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