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Back Porch Bar and Grill

104082 Range Road 215 Picture Butte AB T0K 1V0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la porte des toilettes était ouverte dans la cuisine. L'exploitant a fermé la porte au moment de l'inspection et a été avisé de s'assurer qu'elle reste fermée en tout temps.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les galettes de hamburger enroulées étaient dans le haut de la glacière de préparation à côté de la laitue hachée et des cornichons. La viande crue doit être entreposée de manière à éviter la contamination croisée des ingrédients crus et prêts à consommer. La viande a été déplacée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La graisse et la soupe mesurent 30-45°C; la cuisson indique qu'elle est placée directement dans le chaud. Ces produits doivent être réchauffés à au moins 74°C avant d'être maintenus à chaud. La graisse et la soupe ont été déplacées sur la plaque de cuisson pour se réchauffer pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte de la salle de bains qui s'ouvre dans la cuisine a été ouverte lors de l'inspection. La porte a été fermée et le gestionnaire a recommandé d'afficher la signalisation indiquant que la porte doit être fermée en tout temps.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction