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Backroad Farmhouse Coffee

SE 21-58-10-W4 St. Paul County No. 19 (Rural) AB T0A 3A0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite de plomberie observée sous le lavabo. S'assurer que le tuyau est scellé pour éviter des conditions sanitaires.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas disponible. S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, ce qui réduira le risque que les aliments soient contaminés par des micro-organismes lorsqu'ils entrent en contact avec l'ustensile ou la surface.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'équipement d'essai (bandes d'essai) n'était pas disponible. Une surveillance régulière des concentrations de désinfectant est nécessaire pour assurer des résultats efficaces, car l'efficacité du désinfectant diminue avec le temps et la température. Ces bandes d'essai aideront à surveiller la concentration du désinfectant au fil du temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la salle de préparation des aliments n'était pas disponible. Assurez-vous d'avoir un lavabo dans la zone alimentaire pour faciliter l'hygiène des mains et prévenir la contamination des aliments.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La source d'eau est une citerne et nécessite un échantillonnage pour déterminer la portabilité. Veiller à ce que l'eau subisse des tests bactériologiques en soumettant un échantillon d'eau au laboratoire.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • TC présent. L'exploitant a conseillé de nettoyer et de désinfecter le réservoir et de rééchantillonner.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Pour vérifier que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire ont été prises, tous les aspects des opérations de lutte antiparasitaire doivent être documentés et surveillés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage n'était pas disponible. Un calendrier écrit détaillé de nettoyage et d'assainissement devrait être maintenu et suivi pour s'assurer que l'installation est propre en tout temps.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un contenant à ordures étanche n'était pas disponible. Assurez-vous d'avoir un contenant à ordures couvert étanche pour prévenir l'entrée des ravageurs et la contamination des aliments.
  5. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas disponible. S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, ce qui réduira le risque que les aliments soient contaminés par des micro-organismes lorsqu'ils entrent en contact avec l'ustensile ou la surface.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'équipement d'essai (bandes d'essai) n'était pas disponible. Une surveillance régulière des concentrations de désinfectant est nécessaire pour assurer des résultats efficaces, car l'efficacité du désinfectant diminue avec le temps et la température. Ces bandes d'essai aideront à surveiller la concentration du désinfectant au fil du temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la salle de préparation des aliments n'était pas disponible. Assurez-vous d'avoir un lavabo dans la zone alimentaire pour faciliter l'hygiène des mains et prévenir la contamination des aliments.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La source d'eau est une citerne et nécessite un échantillonnage pour déterminer la portabilité. Veiller à ce que l'eau subisse des tests bactériologiques en soumettant un échantillon d'eau au laboratoire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Pour vérifier que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire ont été prises, tous les aspects des opérations de lutte antiparasitaire doivent être documentés et surveillés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage n'était pas disponible. Un calendrier écrit détaillé de nettoyage et d'assainissement devrait être maintenu et suivi pour s'assurer que l'installation est propre en tout temps.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un contenant à ordures étanche n'était pas disponible. Assurez-vous d'avoir un contenant à ordures couvert étanche pour prévenir l'entrée des ravageurs et la contamination des aliments.