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Baker Creek Mountain Chalets - Food

Lat 51 24 59N Long 116 8 0W Banff National Park AB T0L 1E0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main séparé n'est pas prévu selon les besoins de l'évier; comme un seul fonctionnaire travaille dans ce secteur, le lavage à la vaisselle ou le lavage à la main peuvent être effectués à des moments distincts, cependant, un évier à main supplémentaire est recommandé. Les éviers doivent être nettoyés/sanitisés avant d'être utilisés pour le lavage à la vaisselle si leur usage est à la fois le lavage à la main et le lavage à la vaisselle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Désinfectant sans danger pour les aliments non mentionné initialement. Le gestionnaire adjoint a mélangé 200ppm solution de chlore (blanche) sur demande. Le gestionnaire du désinfectant confirmé (QUATs) sera commandé auprès du fournisseur de produits chimiques. Assurez-vous que les bandes d'essai sont aussi des fournitures. 2. Spong mouillé a été noté à côté de l'évier. Une fois utilisé, conservez les éponges/vêtements dans une solution de désinfectant si vous les réutilisez toute la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les registres de température indiquent que les réfrigérateurs sont à 5C; enregistrez les mesures correctives lorsque les réfrigérateurs sont au-dessus de la température requise de 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main séparé n'est pas prévu selon les besoins de l'évier; comme un seul fonctionnaire travaille dans ce secteur, le lavage à la vaisselle ou le lavage à la main peuvent être effectués à des moments distincts, cependant, un évier à main supplémentaire est recommandé. Les éviers doivent être nettoyés/sanitisés avant d'être utilisés pour le lavage à la vaisselle si leur usage est à la fois le lavage à la main et le lavage à la vaisselle.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. N'a pas noté un désinfectant de surface sans danger alimentaire sous évier pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments ou l'utilisation dans le lavage à la vaisselle à deux compartiments (le deuxième évier doit être rempli d'un désinfectant). S'assurer que le désinfectant approprié est fourni et testé quotidiennement avec des bandes d'essai.**L'installation n'utilise pas un désinfectant alimentaire sécuritaire approprié pour la vaisselle ou les surfaces de contact avec les aliments conformément aux rapports d'inspection sanitaire précédents. S'assurer que le personnel est formé à la technique de lavage à la vaisselle à deux compartiments et qu'un désinfectant dispensable est disponible pour le lavage à la vaisselle et pour les bouteilles de pulvérisation et les seaux d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main séparé n'est pas prévu selon les besoins de l'évier; comme un seul fonctionnaire travaille dans ce secteur, le lavage à la vaisselle ou le lavage à la main peuvent être effectués à des moments distincts, cependant, un évier à main supplémentaire est recommandé. Les éviers doivent être nettoyés/sanitisés avant d'être utilisés pour le lavage à la vaisselle si leur usage est à la fois le lavage à la main et le lavage à la vaisselle.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. N'a pas noté un désinfectant de surface sans danger alimentaire sous évier pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments ou l'utilisation dans le lavage à la vaisselle à deux compartiments (le deuxième évier doit être rempli d'un désinfectant). S'assurer que le désinfectant approprié est fourni et testé quotidiennement avec des bandes d'essai. 2. Tissu humide noté à l'évier; garder les tissus humides dans une solution de désinfection propre.