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Baker Creek Mountain Chalets - Food

Lat 51 24 59N Long 116 8 0W Banff National Park AB T0L 1E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Baker Creek Mountain Chalets - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 juillet 2024. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • A couple of dirty/used wiping cloths were noted out on counter at time of inspection. Keep cloths in clean sanitizer solution between uses (if re-using). Cloths should be rinsed prior to putting in sanitizer solution.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Although all refrigerator and freezer temperatures were satisfactory at time of inspection, entry on temperature logs indicate recording of 6C. Ensure staff are recording corrective actions or re-measure temperature if over 4C.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main séparé n'est pas prévu selon les besoins de l'évier; comme un seul fonctionnaire travaille dans ce secteur, le lavage à la vaisselle ou le lavage à la main peuvent être effectués à des moments distincts, cependant, un évier à main supplémentaire est recommandé. Les éviers doivent être nettoyés/sanitisés avant d'être utilisés pour le lavage à la vaisselle si leur usage est à la fois le lavage à la main et le lavage à la vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Désinfectant sans danger pour les aliments non mentionné initialement. Le gestionnaire adjoint a mélangé 200ppm solution de chlore (blanche) sur demande. Le gestionnaire du désinfectant confirmé (QUATs) sera commandé auprès du fournisseur de produits chimiques. Assurez-vous que les bandes d'essai sont aussi des fournitures. 2. Spong mouillé a été noté à côté de l'évier. Une fois utilisé, conservez les éponges/vêtements dans une solution de désinfectant si vous les réutilisez toute la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les registres de température indiquent que les réfrigérateurs sont à 5C; enregistrez les mesures correctives lorsque les réfrigérateurs sont au-dessus de la température requise de 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main séparé n'est pas prévu selon les besoins de l'évier; comme un seul fonctionnaire travaille dans ce secteur, le lavage à la vaisselle ou le lavage à la main peuvent être effectués à des moments distincts, cependant, un évier à main supplémentaire est recommandé. Les éviers doivent être nettoyés/sanitisés avant d'être utilisés pour le lavage à la vaisselle si leur usage est à la fois le lavage à la main et le lavage à la vaisselle.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. N'a pas noté un désinfectant de surface sans danger alimentaire sous évier pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments ou l'utilisation dans le lavage à la vaisselle à deux compartiments (le deuxième évier doit être rempli d'un désinfectant). S'assurer que le désinfectant approprié est fourni et testé quotidiennement avec des bandes d'essai.**L'installation n'utilise pas un désinfectant alimentaire sécuritaire approprié pour la vaisselle ou les surfaces de contact avec les aliments conformément aux rapports d'inspection sanitaire précédents. S'assurer que le personnel est formé à la technique de lavage à la vaisselle à deux compartiments et qu'un désinfectant dispensable est disponible pour le lavage à la vaisselle et pour les bouteilles de pulvérisation et les seaux d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main séparé n'est pas prévu selon les besoins de l'évier; comme un seul fonctionnaire travaille dans ce secteur, le lavage à la vaisselle ou le lavage à la main peuvent être effectués à des moments distincts, cependant, un évier à main supplémentaire est recommandé. Les éviers doivent être nettoyés/sanitisés avant d'être utilisés pour le lavage à la vaisselle si leur usage est à la fois le lavage à la main et le lavage à la vaisselle.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. N'a pas noté un désinfectant de surface sans danger alimentaire sous évier pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments ou l'utilisation dans le lavage à la vaisselle à deux compartiments (le deuxième évier doit être rempli d'un désinfectant). S'assurer que le désinfectant approprié est fourni et testé quotidiennement avec des bandes d'essai. 2. Tissu humide noté à l'évier; garder les tissus humides dans une solution de désinfection propre.
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