Aller au contenu
Chargement de la carte…

Baker Square # 220203

7131 N Western AVE, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

Baker Square # 220203 a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 avril 2010. La dernière inspection, le 1 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 55 fois dans 23 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 33 fois dans 19 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOND AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED FOR JUICE MACHINE, COFFEE MACHINE,ICE MACHINE AND HOT CHOCOLATE MACHINE. MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICES WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DRY STORAGE AREAS AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED COOLER AT IMPROPER AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 50F CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING HAM, TURKEY, EGGS AND BEEF. COOLER WAS TAGGED DURING INSPECTION.CRITCAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WITHIN 50F COOLER:5 LBS OF POT ROAST AT 48.4F VALUED AT $40, 3 LBS OF HAM AT 51.3F VALUED AT $8, 4 LBS OF CORNED BEEF AT 48.2F VALUED AT $5, 5 LBS OF ROAST BEEF AT 54.1F VALUED AT $16, 5 LBS OF COOKED RICE AT 52.3F, 4 LBS OF COOKED POTATOES VALUED AT $5, 10 LBS OF STUFFING AT 49.3F VALUED AT $10,3 LBS OF TUNA SALAD AT 50.5F VALUED AT $12, 2 LBS OF EGGS POOLED AT 52.0F VALUED AT 45, 5 LBS OF CUT LEAFY GREENS AT 50.OF VALUED AT $10. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF CABINETS IN FRONT SERVICE AREA CONTAINING ICE BIN WITH FOOD SPILLS. CLEAN INTERIOR OD CABINETS AND SHELVES IN THIS AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPEMENT. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LEAKING PIPES AND BROKEN WRAPS ON PIPES FROM CONDENSER UNIT BETWEEN THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.NEED TO REPAIR.ICE BUILD-UP AT FRAME DOORS AND WALLS OF MENTIONED UNITS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN PREP AREA AND THROUGHOUT THE REAR AND JUICE AREA NOT SEALED,OPENINGS AROUND PIPES CEILING ETC,SEAL AND MAINTAIN.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  5. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED SMALL FLIES IN DIFFERENT PLACE OF PREMISES. DRY FOOD STORAGE 6 FLIES ON WALLS, 4 UNDER PREP TABLES IN THE KITCHEN,1 ON EXTERIOR SURFACE OF WALK-IN COOLER,5 FLIES FLYING AROUND AT MOP SINK,3 FLIES AT DISH ROOM AREA,8 ON WEST SIDE OF JUICE MACHINE,5 ON WALL OF THE SAME AREA,4 UNDER THE CABINET OF ICE BIN. FOUND GLUE STICK HANGING FROM CEILING AT MOP SINK BY THE ICE MACHINE AND ACROSS DISH MACHINE.THREE GLUE STICKS HANGING AT DRY FOOD STORAGE AREA ON SHELVES BY THE DISPOSABLE CONTAINERS,AND ABOVE FOOD CONTAINERS. INSTRUCTED TO REMOVE GLUE STICKS AND CONTACT PEST CONTROL. REMOVE FLIES,CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN AREA MENTIONED. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN COOLER DOOR BY THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN.INTERIOR PANEL NOT SEALED WITH EXPOSED INSULATION AND THE DOOR NOT ABLE TO SHUT CLOSED,GAP AT TOP OF THE DOOR. REPLACE SAID DOOR. LEAKING PIPES AND BROKEN WRAPS ON PIPES FROM CONDENSER UNIT BETWEEN THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.NEED TO REPAIR.ICE BUILD-UP AT FRAME DOORS AND WALLS OF MENTIONED UNITS. FRONT CASE TO STORE PIES BY THE PIE OVEN MUST BE ENCLOSED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • KNIVE RACKS IN KITCHEN/PREP AREA WITH GREASE BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,ALSO GREASE INSIDE THE CABINET OF DEEP FRYER,CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILES UNDER THE ICE BIN BY THE JUICE UNIT NOT SEALED.RE GROUT SAID FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN PREP AREA W AND THROUGHOUT THE REAR AND JUICE AREA NOT SEALED,OPENINGS AROUND PIPES CEILING ETC,SEAL AND MAINTAIN.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED LIGHT BULBS IN DISH ROOM ,NEED TO REPLACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING WATER FROM SOAP/SANITIZER DISPENSER UNITS MOUNTED ON WALL OF THE MOP SINK,ALSO FROM FAUCET AT SAME SINK,NEED TO REPAIR
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 3-15-17, REPORT #1995569 #18-WE (MANAGER AND I) OBSERVED MICE DROPPINGS UNDER THE BOOTH SEATS IN DINING AREA. RANDOMLY PICKED UP BOOTHS TO BE CHECKED. INSTRUCTED TO CHECK UNDER ALL BOOTHS AND CLEAN. ADDITIONAL MICE DROPPINGS FOUND ON FLOOR IN BOILER ROOM NEXT TO KITCHEN AND BEHIND GRATES AT FRONT LINE COUNTER AT THIS TIME. OVER 30 RODENT DROPPINGS. OUTER OPENINGS NOT RODENT/INSECT PROOF. FRONT MAIN DOOR WITH A GAP OF 1/4" AT BOTTOM AND BETWEEN DOORS, ALSO REAR DOORS, SAME SITUATION. MUST RODENT/INSECT PROOF DOORS. REMOVE ALL RODENT DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES. HAVE PREMISES SERVICED BY LICENSED PEST CONTROL COMPANY. #29- PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 12-2-16, REPORT#1976387: #32-OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON THE 1-DOOR HOBART COOLER NEXT TO THE GRILL. CUTTING BOARDS IN NEED OF REPAIR/REPLACE. ALSO, THE SMALL COOLER BELOW THE BEVERAGE STATION HAS A BROKEN DOOR GASKET. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN. #34-OBSERVED MISSING GROUT AND FLOOR TILES THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR GROUT AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WOOD UNDER THE PREP TABLE IN THE KITCHEN WITH ROUGH SURFACE,NOT CLEANABLE AND BROKEN(EXTREMELY GREASY,AND BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE). INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. BROKEN/NOT LINED UP ALUMINUM SIDE COVER OF THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPLACE/LINE UP COVER.BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF WALK-IN FREEZER(BOTTOM PART)WITH ICE BUILD-UP AND UNABLE PROPERLY CLOSE DOOR.INSTRUCTED TO REPLACE RUBBER GASKET. PANEL INSIDE THE UPPER PART OF THE ICE MACHINE IS BROKEN,INSTRUCTED TO REPLACE.EXPOSED HAND SINK BY THE COFFEE STATION IS ALSO USED FOR "EYE STATION",INSTRUCTED TO RELOCATE "EYE STATION" OR INSTALL ANOTHER EXPOSED HAND SINK AT SAME AREA,UNDER THE CITY PLUMBING CODE.MUST PROVIDE SOAP, PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE AT SAID SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS/ENCRUSTED FOOD ON TOP THE SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER BY THE THREE COMPARTMENT SINK.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.EXCESS ICE BUILD-UP AND ICE CREAM INSIDE THE ICE CREAM CHEST FREEZER,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.BLACK SUBSTANCE ON RUBBER GASKET TO DOORS OF THE PIE THREE DOORS REACH-IN COOLER. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BLACK SLIME WITH FOUL ODOR INSIDE THE FLOOR DRAIN UNDER THE ICE BIN OF THE POP DISPENSER BY THE COFFEE STATION.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. LITTER AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER BOOTHS. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT INSIDE THE THREE DOOR PIE REACH-IN COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT AND PROVIDE LIGHT SHIELD WITH END CAPS AT SAID UNIT.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED THE COOK MOPPING THE FLOOR WITH GLOVED HANDS,AFTER FINISHED RETURNED AT WORK STATION AND CONTINUE TO HANDLE/COOK ANY KIND OF FOOD.SAME EMPLOYEE WITH GLOVED HAND THROW AWAY A PLASTIC WRAP INSIDE THE GARBAGE BY PUSHING WRAP INSIDE THE GARBAGE CONTAINER THAN RETURNED TO HIS STATION AND GRABBED MUFFINS THAT POPPED UP FROM TOASTER AND PUT THEM TO CUSTOMER PLATE TO BE SERVED(A READY TO EAT PRODUCT).NO CHANGING OF THE GLOVES NOR HAND WASHINGS ON BOTH SITUATIONS.INFORMED MANAGER ON HAND WASHING PROCEDURE. MANAGER CORRECTED THE PROBLEM. EMPLOYEE PRESENTLY WASHING HANDS PRIOR TO GLOVE HANDS. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE(MANAGER AND I)OBSERVED MICE (OVER 15 DROPPINGS) DROPPINGS UNDER THE BOOTH SEATS IN DINING AREA.RANDOMLY PICKED UP BOOTHS TO BE CHECKED.NO EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN PREP AREA.INSTRUCTED TO CHECK ALL BOOTHS WHEN ESTABLISHMENT NOT OPERATING AND NO CUSTOMERS ON SITE.OUTER OPENINGS NOT RODENT/INSECT PROOF.FRONT MAIN DOOR WITH A GAP OF 1/4" AT BOTTOM AND BETWEEN DOORS,ALSO REAR DOORS,SAME SITUATION,MUST RODENT/ INSECT PROOF DOORS. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 12-2-16,REPORT#1976387 #32-OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON THE 1-DOOR HOBART COOLER NEXT TO THE GRILL. CUTTING BOARDS IN NEED OF REPAIR/REPLACE. ALSO, THE SMALL COOLER BELOW THE BEVERAGE STATION HAS A BROKEN DOOR GASKET. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN. #34-OBSERVED MISSING GROUT AND FLOOR TILES THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR GROUT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 TODAY 3-15-17 OBSERVED SAME VIOLATIONS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WOOD UNDER THE PREP TABLE IN THE KITCHEN WITH ROUGH SURFACE,NOT CLEANABLE AND BROKEN(EXTREMELY GREASY,AND BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE). INSTRUCTED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. BROKEN/NOT LINED UP ALUMINUM SIDE COVER OF THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPLACE/LINE UP COVER.BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF WALK-IN FREEZER(BOTTOM PART)WITH ICE BUILD-UP AND UNABLE PROPERLY CLOSE DOOR.INSTRUCTED TO REPLACE RUBBER GASKET. PANEL INSIDE THE UPPER PART OF THE ICE MACHINE IS BROKEN,INSTRUCTED TO REPLACE.EXPOSED HAND SINK BY THE COFFEE STATION IS ALSO USED FOR "EYE STATION",INSTRUCTED TO RELOCATE "EYE STATION" OR INSTALL ANOTHER EXPOSED HAND SINK AT SAME AREA,UNDER THE CITY PLUMBING CODE.MUST PROVIDE SOAP, PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE AT SAID SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS/ENCRUSTED FOOD ON TOP THE SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER BY THE THREE COMPARTMENT SINK.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.EXCESS ICE BUILD-UP AND ICE CREAM INSIDE THE ICE CREAM CHEST FREEZER,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.BLACK SUBSTANCE ON RUBBER GASKET TO DOORS OF THE PIE THREE DOORS REACH-IN COOLER. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BLACK SLIME WITH FOUL ODOR INSIDE THE FLOOR DRAIN UNDER THE ICE BIN OF THE POP DISPENSER BY THE COFFEE STATION.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED LIGHT INSIDE THE THREE DOOR PIE REACH-IN COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT AND PROVIDE LIGHT SHIELD WITH END CAPS AT SAID UNIT. NO END CAPS PROVIDED AT LIGHT SHIELD INSIDE THE WALK-IN COOLER BY THE THREE COMPARTMENT SINK.NEED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER AT NEW UNISEX WASHROOM TAKES TOO LONG TO PROVIDE HOT WATER AT FAUCET.(OVER 10 MINUTES,PRIOR OF THE TEN MINUETS HOT WATER TEMPERATURE OF 58.8F,TWO OTHER WASHROOMS ON SITE),ALSO NOT ENOUGH HOT WATER FLOW PROVIDED AT SAID WASH BOWL.MUST RESOLVE ISSUE. DRAIN PIPE UNDER THE LOW TEMP DISH MACHINE NOT PROPERLY DISCHARGE WATER INSIDE THE FLOOR DRAIN PARTIALLY GOES ONTO FLOOR.NEED TO RESOLVE ISSUE SO SAID PIPE DOESN'T DRAINS WATER ONTO FLOOR.
  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON THE 1-DOOR HOBART COOLER NEXT TO THE GRILL. CUTTING BOARDS IN NEED OF REPAIR/REPLACE. ALSO, THE SMALL COOLER BELOW THE BEVERAGE STATION HAS A BROKEN DOOR GASKET. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING GROUT AND FLOOR TILES THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR GROUT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE CEILING IN THE CUSTOMER DINING AREA. WALL AROUND DOOR FRAME OF WALK IN COOLER AND FREEZER IS DETACHED. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA WITH UNKNOWN DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO DETAIL AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER INAPPROPRIATELY MAINTAINED. EXCESSIVE GARBAGE OVERFLOWING, AND THE LID CANNOT CLOSE. INSTRUCTED TO INCREASE GARBAGE PICKUP, IF THE DUMPSTER ROUTINELY OVERFLOWS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1609655, DATED 1/13/2016. VIOLATION INCLUDES: #34 Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in walk in cooler, walk in freezer under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors under dish machine area, rear kitchen storage areas not clean, need detailed cleaning(corners VIOLATION STILL EXISTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS, SUGAR, FLOUR, ETC., IN DRY STORAGE NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON THE 1-DOOR HOBART COOLER NEXT TO THE GRILL. CUTTING BOARDS IN NEED OF REPAIR/REPLACE. ALSO, THE SMALL COOLER BELOW THE BEVERAGE STATION HAS A BROKEN DOOR GASKET. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD OR NON FOOD CONTACT EQUIPMENT NOT CLEAN; INTERIOR SURFACES OF MICROWAVE OVENS, INTERIOR SURFACE OF PREP COOLERS AND FREEZER. INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE IN REAR,(NOT EXCESSIVE). INSTRUCTED TO DETAIL ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING GROUT AND FLOOR TILES THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. FLOORS NOT CLEAN IN THE FOLLOWING AREAS; SMALL STAFF BREAK ROOM OFF THE REAR PREP AREA, DRY STORAGE AND FURNACE ROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD AND FILTERS WITH EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION. PEELING PAINT ON THE CEILING IN THE CUSTOMER DINING AREA. WALL AROUND DOOR FRAME OF WALK IN COOLER AND FREEZER IS DETACHED. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA WITH UNKNOWN DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO DETAIL AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED COOKED AND SERVED. CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk by dish machine counter in state of disrepair, shall be repaired/replaced, reach in cooler shelving that had rust, shall be repaired/replaced.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in walk in cooler, walk in freezer under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors under dish machine area, rear kitchen storage areas not clean, need detailed cleaning(corners
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint in rear kitchen area(storage) shall be repaired/sealed, wall in walk in cooler, had gap, shall be repaired/replaced
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in cooler in kitchen prep area shall be provided.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in 2nd walk in cooler, must properly date food items in 2nd walk in cooler at all times.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk by dish machine counter in state of disrepair, shall be repaired/replaced, reach in cooler shelving that had rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler shelving/racks in prep area not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in walk in cooler, walk in freezer under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors under dish machine area, rear kitchen storage areas not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint in rear kitchen area(storage) shall be repaired/sealed, wall in walk in cooler, had gap, shall be repaired/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in cooler in kitchen prep area shall be provided.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Stock items must stored six inches off of floor to prevent pest harborage.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced. Cooler shelving racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
  14. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found potentially hazardous foods no meeting temperature requirements of 40F or less in front walk in cooler, top of counter at time of complaint inspection, list of food items not meeting temperature requirement are as follows:Roast beef at 47.3F, and 45.7F, ham at, mixed fruit, at , eggs at 45.8F, chicken at 46.1F, mgmt discarded products at once,Citation issued 7-38-005(A) Critical violation.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed front entrance/exit no rodent proofed, door had gaps on bottom. and center of door, ranging from 1/4 inch, and 1/2 inch, also found rear kitchen exit doors not rodent proofed, door had 1/4 inch gaps on corners of doors.Citation issued 7-38-020 Serious violation
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Found no certified food mgr with a City of Chicago food sanitation food certificate while preparing, handling, serving potentially hazardous foods(breakfast(eggs), gravies, soups, cold tuna salad, etc..)at time of complaint inspection.Citation issued 7-38-012, Serious Violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced, caulk around exposed hand sink in kitchen prep area, shall be repaired/replaced. Walk in cooler door gaskets in state of disrepair, shall be repair/replaced. Cooler shelving racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of ice machine, kitchen storage shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). rear storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under racks/shelving not clean, need detailed cleaning(corners), floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors under dish machine not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceilings in kitchen pre area not clean, need detailed cleaning, walls , ceilings that had peeling paint, shall be repaired/sealed, ceiling tiles by dish machine area that were damaged, stained, shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken/damaged light shield in rear kitchen area, shall be replaced.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND BROKEN LID FOR LARGE FLOUR CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, AND EXTERIOR OF DISHMACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT PREPARATION AREAS, DRY STORAGE ROOM, AND COOKING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND HOLE IN WALL AT DRY STORAGE ROOM THAT MUST BE SEALED. HOLES IN WALLS MUST BE SEALED TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 5 MOUSE DROPPINGS AT CORNER ON FLOOR BY OFFICE AREA. FOUND 1 LIVE ROACH ON WALL BY DISHMACHIINE AREA. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: EXTERIOR OF DISHMACHINE, GRIIL AREAS, AND FAN GUARDS INSIDE WALK IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND EQUIPMENT.(EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND EXPOSED HAND SINK WITH LOOSE FAUCET AND LEAKY P TRAP.
  18. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • SMALL COOLER UNDER THE COFFEE STATION NOT MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE, PRESENTLY AIR TEMP OF 51.4F. MILK AND JUICE WAS STORED INSIDE THE UNIT. TAGGED COOLER" HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:FOUND A CHOCOLATE MILK AT TEMP OF 58.4F, WHITE MILK AT TEMP OF 47.4F AND JUICE AT TEMP OF 55.5F. FOOD PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 9, VALUE. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(B1)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN LID ON TOP DRY FOOD CONTAINER IN STORAGE AREA,INSTRUCTED TO REPLACE. OBSERVED LOOSE RUBBER GASKET INSIDE THE LID THAT COVERS THE ICE CREAM OF CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO RESEAL/REPLACE SAID GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE BUILD-UP INSIDE THE ICE CHEST FREEZER,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER BETWEEN FLOOR TILE IN FRONT OF COFFEE STATION AND BY THE THREE COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO RE-GROUT FLOOR. OBSERVED DEBRIS INSIDE THE FLOOR DRAINS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENED PLASTIC COVING BY THE CEILING AND SIDE WALL OF WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO SEAL AREA. OBSERVED DIRTY WITH BLACK SUBSTANCE CAULKING AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND RE-CAULKING SAID AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED FOOD STAINS AT LIGHT SHIELD IN PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. REALIGN LIGHT SHIELD FROM FRAME IN STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THREADED FAUCET AT EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE UN THREADED FAUCET.
  19. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE COREECTED BY 7/19/12.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 7/19/12.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 7/19/12.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 7/19/12.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEW MINOR VIOLATION NOTED. MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE WINDOW SILLS THROUGHOUT THE DINING AREA, AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 7/19/12.
  20. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Remains to be corrected by 7/19/12.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Remains to be corrected by 7/19/12.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Remains to be corrected by 7/19/12.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Remains to be corrected by 7/19/12.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Remains to be corrected by 7/19/12.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE 3 ROACHES INSIDE THE REAR CABINET WITH DIRTY TRAYS. INSTRUCTED TO ELIMINATE THE ROACHES AND HAVE ADDITIONAL INSPECTION BY PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETERIORATED/DAMAGED SERVING COUNTER NEED TO BE REPLACED.(POSSIBLE BREEDING PLACE OF INSECT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL THE STORAGE BINS IN THE STORAGE ROOM, ALL TRAYS, AND THE SALAD BOWLS INSIDE THE STORAGE CABINET, UNDERNEATH THE FRONT COUNTER, AND THE SERVING AREA CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR IN DETAIL IN THE FOLLOWING AREAS: INSIDE THE OFFICE, UNDER THE WIRE SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER, UNDER THE DRY STORAGE SHELVINGS ALONG THE WALL BASE AND ALL CORNER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE WALLS BY THE EXPOSED HAND SINK, WALLS BY THE DISH MACHINE AND MAINTAIN. MUST REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE THE DISH MACHINE. FILTER BY THE HOOD(SMALL GRILL AREA) WITH HEAVY GREASE AND DUST BUILT UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS ON THE LIGHT SHIELD INSIDE THE WALK IN FREEZER. MUST PROVIDE.
  22. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
  23. Toiles

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. WITH GREASE AROUND THE RIM OF THE CONTAINER AND ON THE TOP OF THE LID WITH DRIED GREASE. ALSO SURROUNDING AREA FOR THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER AND GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL THE SURROUNDING AREA AND THE GREASE CONTAINER. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA, AND INSIDE THE MENS WASHROOM WASHBOWL SINK, CAULKING WORN OUT .
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ALL BOXED FOODS/STOCKS INSIDE THE WALK IN FREEZER.FOUND ALL STOCKS/BOXED FOODS ON THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE HOOD AND FILTER WITH GREASE ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN/CRACKED CEILING LIGHT SHIELD INSIDE THE WOMENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE MISSING THERMOMETER INSIDE THE REACH IN PREP FREEZER AND INSIDE THE WALK IN FREEZER AND MUST BE VISIBLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WASH CLOTH USED FOR CLEANING THE TOP OF THE DINING TABLES, PREP TABLES AND COUNTER INSIDE THE BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  24. Plainte abrégée

    0 infraction

  25. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST COMPLY WITH THE FOLLOWING VIOLATION: OBSERVED A 3 DOOR COOLER IN FRONT SERVICE AREA WITH DOOR OPEN, FOODS INSIDE UNIT WERE PROPER TEMPERATURE. MANAGER STATED THAT THE DOORS WERE SELF CCLOSING AT ONE TIME. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE UNIT REPAIRED. OTHER VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION #277784 DATED 7.28.10 WERE CORRECTED. SEE COMMENTS.
  26. Plainte

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. FOUND A LOW TEMPERATURE DISH MACHINE WITH CHLORINE MEASURED AT 0 PPM. OBSERVED DISHES BEING DONE. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE UNIT SERVICED, REWASH, RINSE AND SANITIZE DISHES DONE. DISH MACHINE WAS REPAIRED BY SERVICEMAN. MEASURED CHLORINE 100 PPM. CITATION #62717-16
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. THE FOLLOWING VIOLATIONS FROM INSPECTION # 24832 DATED 4.8.10 WERE NOT CORRECTED: #33 DETAIL CLEAN EQUIPMENT, INSIDE AND OUT THROUGHOUT PREMISES. #34 DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES. DETAIL CLEAN FLOOR TO REMOVE STRONG ODOR IN WOMEN'S WASHROOM. CITATION #62717-16
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED A 3 DOOR PIE HOLDING COOLER IN FRONT SERVICE AREA WITH DOOR OPEN. FOODS INSIDE UNIT WERE PROPER TEMPERATURE. MANAGER STATED THAT THE DOORS WERE SELF CLOSING AT ONE TIME. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE UNIT REPAIRED. CHAIRS IN DINING AREA FEEL STICKY. INSTRUCTED MANAGERS TO HAVE CHAIRS REFINISHED TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, NON-POROUS SURFACE. PROVIDE MISSING 3 PLUGS FOR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. OBSERVED FOOD DEBRIS AND GRIME ON GROUND AROUND DUMPSTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  27. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON REPORT #248232 DATED 4.8.10
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 4.8.10 REPORT # 248232.
  28. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT, INSIDE AND OUT THROUGHOUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES. DETAIL CLEAN FLOOR TO REMOVE STRONG ODOR IN WOMEN'S WASHROOM.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web