Baldy Mountain Resort

2680 Mount Baldy Rd Oliver BC V0H 1T0 · Restaurant - Food Service

6 inspections

1. Surveillance12 janv. 2026

   6 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): On n'a trouvé aucune bande d'essai Quats au moment de l'inspection, seul le chlore était disponible. Veuillez l'acheter dès que possible. Vous pouvez acheter ceci à des endroits tels que votre fournisseur actuel de produits chimiques, Amazon, ou à Penticton à Zep. Les niveaux d'assainissement doivent être vérifiés régulièrement pour s'assurer que l'assainissement n'est pas trop faible (il suffit de répandre des germes) ou trop fort (contamination chimique et besoin de rinçage). Les niveaux d'assainissement du quat étaient tous suffisants au moment de l'inspection.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Ne pouvait mesurer aucun chlore dans la laveuse de cuisine au moment de l'inspection. Le personnel doit laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis tremper dans un évier propre avec 200ppm de chlore et de solution d'eau pendant 2 minutes, puis sécher sur un séchoir. Veuillez vérifier régulièrement les niveaux de chlore pour s'assurer que l'équipement fonctionne correctement.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Dans l'ensemble, une bonne attention propre et continue à l'assainissement général de la cuisine est nécessaire. Il s'agit notamment d'éclaboussures sur les murs, d'une machine à café et à pop, de planchers en marche dans une glacière, ainsi que d'équipements en dessous et derrière, surtout derrière le poêle et la zone de friteuse profonde. Veuillez vous assurer que le plan d'assainissement comprend un programme de nettoyage des zones « hors de vue/hors de l'esprit » afin qu'ils ne soient pas oubliés. À l'ouverture de la saison de 2026, il faut remplir ce qui suit : - Remplacer l'étagère en bois qui se trouve sous l'évier de lavage à la main par une étagère scellée, lisse et non absorbante. - Réparer le mur par l'évier qui commence à pourrir. Assurez-vous qu'il est scellé, calfeutré, etc. afin que l'humidité ne puisse pas se trouver entre l'espace mural. - Oui. Tout espace ouvert ou où la peinture est pelée dans la cuisine, doit être peint ou réparé. - Oui. Le bac en bois blanc situé à l'ouverture de la cuisine à côté du poêle doit être repeint et nettoyé.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Impossible de produire au moment de l'inspection. J'enverrai un modèle.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Impossible de produire au moment de l'inspection. J'enverrai un modèle.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Le personnel en poste n'a pas pu produire de FOODSAFE ou une formation équivalente sur demande. Veuillez vous assurer que chaque membre a une copie de son certificat. Tous les cours envoient les certificats par courriel afin que cela soit facile à imprimer et à mettre dans le classeur Plan de sécurité alimentaire et Plan d'assainissement. Je vais également envoyer une liste d'équivalents de cours que le personnel est le bienvenu à prendre.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
2. Surveillance26 févr. 2024

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): • Au moment de l'inspection, la soupe de boeuf dans l'unité de rétention à chaud a été enregistrée à 55 °C. L'opérateur est arrivé au chauffage pendant l'inspection. Lorsque vous tenez des aliments chauds, vous devez vous assurer que les températures sont respectées, surtout si cela inclut les aliments qui seront chauds pendant des périodes importantes. Les températures doivent être prises deux fois par jour au minimum absolu pour s'assurer que les aliments sont maintenus à des températures correctes.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): • Les concentrations de chlore du lave-vaisselle ont été mesurées deux fois et les deux lectures ont été comprises entre 25 et 50 ppm de chlore. Veuillez vérifier régulièrement que les concentrations de chlore sont maintenues et faire en sorte qu'un technicien soit en mesure de les corriger lorsque l'on lit moins de 50 ppm. En outre, vérifiez que le chlore n'est pas vieux, les concentrations de chlore chuteront naturellement au fil du temps et avec l'exposition au soleil.
3. Surveillance19 janv. 2023

   3 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-vaisselle et le lave-verre n'offraient pas suffisamment de mesures d'assainissement (<50ppm de chlore), ce qui pourrait ne pas désinfecter correctement la vaisselle et les verres. Assurez-vous que la solution de désinfectant pour lave-vaisselle est toujours disponible et maintenue à une concentration adéquate, changez rapidement les bouteilles vides. Recommander l'amorçage et la mise à l'essai des lave-vaisselle au début de chaque journée pour s'assurer qu'ils fournissent une action suffisante de désinfection avant de laver les plats. *La jauge de température au lave-vaisselle principal n'est pas en bon état de fonctionnement.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s) : -Le nettoyage à l'ouverture du lave-verre présentait des taches ou des résidus. Veuillez vous assurer que le rideau est enlevé et nettoyé régulièrement afin d'éviter toute contamination croisée. -Il faut nettoyer et désinfecter régulièrement les scoops afin de prévenir la contamination croisée. -Cela a également été observé lors de la dernière inspection en mai 2022. Les lingettes doivent être entreposées dans un état sanitaire. Conservez les chiffons dans un seau d'assainissement et changez de solution régulièrement (2-4 heures) pour s'assurer que la concentration d'assainissement est toujours à un niveau adéquat. (corrigé pendant l'inspection) Recommander la mise en place d'une minuterie pour aider à rappeler aux membres du personnel quand changer la solution et les vêtements.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s) : S'assurer que les serviettes en papier à usage unique sont accessibles au personnel de la barre à utiliser en tout temps pour empêcher la contamination des mains propres.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
4. Surveillance17 mars 2022

   3 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): petite glacière avec la crème sure et les portions de fromage trop chaudes. Sinon, OK pour les boissons non potentiellement dangereuses.
   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): Le personnel de manutention des aliments doit utiliser une serviette en papier jetable pour les mains sèches.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): essuyer les chiffons laissés sur le comptoir à température ambiante.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
5. Surveillance26 févr. 2021

   0 infraction

6. Surveillance18 déc. 2020

   0 infraction