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BANG BANG BISCUITS

4947 N DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

BANG BANG BISCUITS a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 avril 2016. La dernière inspection, le 2 août 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 6 novembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 juin 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 juin 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE REMINDER AND DISCLOSURE AND ASTERICK ON THE FOOD ITEMS BEING SERVED RAW OR UNDECOOKED ON THE MENU, PLACARDS,TABLE TENTS OR OTHER EFFECTIVE WRITTEN MEANS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTALL A PHYSICAL BARRIER IN THE FRONT PREP AREA ENTRANCE TO PROTECT THE FOOD FROM ANY CONTAMINATION AND PREVENT FRIENDS,FAMILY OR CUSTOMER TO ENTER THE PREP AREA.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD, COOLERS, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TWO CHEST FREEZERS WITH HEAVY ICE ACCUMULATED. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED TO REPLACE LARGE POTS ,PANS AND BOWLS THAT DOES NOT FIT ON THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE, WITH SMALLER ONES OR INSTALL A BIGGER 3 COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FAN GUARD OF THE TWO ONE DOOR REACH IN COOLERS WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. CAULK WORN OUT AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX WASHROOM WASTE RECEPTACLE MUST HAVE A LID OR COVER FOR FEMININE ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER IN THE REAR PREP AREA WITH DEBRIS, DUST AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST RE SEALED FLOOR IN THE REAR PREP AREA, MAKE THE FLOOR SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS BEHIND THE PREP TABLE IN THE REAR PREP AREA WITH BURNED SURFACES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE VENTILATION HOOD IN THE COOK LINE. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD MUST OBTAIN A FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. AND RFNEW IT EVERY 3 YEARS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. AND RENEW IT EVERY 3 YEARS.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed cooler gasket on refrigerator in dry storage, in poor repair. Instructed manager to repair and maintain.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Observed potential hazardous foods cooled at room temperature. 8 Chicken pot pies, located on cooling rack at 59.5 degrees. Weight 6LB, at a value of $72.00 Also, observed egg mixture located on the front service prep area at room temperature, 72.2 degrees. Weight 4 ounces, with a value of $1.00 Manager voluntarily denatured and discard the above products. Instructed manager to keep potentially hazardous foods, cold at or below 40 degrees or hot foods above 140 degrees. Critical violation 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Observed a total of 20 mice droppings in the following areas: -Along the wall base board, near the ice machine. -In the rear prep area and dry storage areas. Instructed manager to clean, service and maintain. Serious violation # 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed cooler gasket on refrigerator in dry storage, in poor repair. Instructed manager to repair and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed ceiling in prep and dry storage area with dust accumulation. Observed vent in dry storage area with dust accumulation as well. Instructed manager to clean and maintain.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND POTS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER OUTSIDE NEAR REAR EXIT DOOR THAT MUST BE REMOVED.(OLD PLANTERS, WOOD, ETC.) MUST DISPOSE OF CLUTTER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED DISHWASHER NOT USING HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE.
  8. Plainte

    0 infraction

  9. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the two door reach in cooler with torn gaskets. Instructed facility to replace an maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed a small leak at the three compartment faucet. Instructed facility to repair and maintain.

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