Banh Mi Tres Bon

CRU #12 - 1459 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

7 inspections

1. Inspection de suivi16 oct. 2025

   0 infraction

2. Inspection de routine9 oct. 2025

   2 infractions

   • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Soupes observées sur le poêle à température interne comprise entre 40 et 50 degrés Celsius. Le personnel a déclaré que ces soupes devaient être réchauffées.
     • Mesures correctives : S'assurer que les soupes sont réchauffées rapidement à 74 degrés Celsius, puis maintenues à chaud à 60 degrés Celsius ou plus.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Au moment de l'inspection vaporisateur vaporisateur pour la cuisine 0ppm chlore. Flacon vaporisateur de sanitizer pour zone bar également 0ppm quats.
     • - Distributeur de quats par la zone de lavage à la vaisselle ne distribuant pas de quats à 200ppm.
     • Mesures correctives:
     • - S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est disponible pour utilisation. Le personnel a donné des instructions sur la préparation d'une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm.
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main pour la principale zone de préparation des aliments distributeur de papier serviette vide. Des contenants alimentaires ont également été observés dans le bassin.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier. Ne conservez pas de plats/ustensiles dans le bassin. Les lavabos à main sont uniquement destinés au lavage des mains.
     • Score de violation: 5
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Des crevettes ont été observées dégelant dans l'eau stagnante d'un comtenier sur le comptoir dans la zone de préparation des aliments arrière.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
     • Score de violation: 1
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Distributeur de quats par la zone de lavage à la vaisselle non distribuant quats à 200ppm.
     • Action(s) corrective(s): Service du distributeur de quats et assurer la distribution du système de distribution des quats à 200ppm. Corrigé avant le 16 octobre 2025.
     • Score de violation: 9
3. Inspection de routine5 mars 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Selon le personnel, le lave-vaisselle à haute température dans la zone de service des boissons a été entretenu. Cependant, la température finale de rinçage est de 69 degrés Celsius au niveau de la plaque.
     • Action(s) corrective(s) : Toutes les verreries à laver, à rincer et à désinfecter à 71 degrés Celsius ou plus.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier de la ligne de préparation obstruait l'utilisation d'un contenant d'eau servant à « laver » les nouilles.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont exempts d'obstructions et disponibles à des fins de lavage des mains seulement.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Selon le personnel, le lave-vaisselle à haute température dans la zone de service des boissons a été entretenu. Cependant, la température finale de rinçage est de 69 degrés Celsius au niveau de la plaque.
     • Mesure(s) corrective(s) : Servicener de nouveau le lave-vaisselle à haute température dans la zone des boissons et s'assurer que 71 degrés C ou plus sont atteints au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Tout de suite.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine19 sept. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lave-vaisselle à la température finale de rinçage du café 46, 51, 57, 59, puis 61 degrés Celsius au niveau de la plaque.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les plats sont rincés à 71 degrés Celsius ou plus au niveau de la plaque lors de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température au café. Tous les verres à laver dans la cuisine lave-vaisselle à haute température.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main désigné pour la cuisine obstrué de l'utilisation avec un contenant d'eau nécessaire pour faire vider les enveloppes de papier de riz et le distributeur de papier.
     • Mesures correctives : S'assurer que l'évier à main désigné de la cuisine est exempt d'obstructions et disponible pour utilisation en tout temps. Savon liquide et serviettes en papier à fournir en tout temps.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Lave-vaisselle au café température finale de rinçage 46, 51, 57, 59 puis 61 degrés Celsius au niveau de la plaque.
     • Mesures correctives: Service du lave-vaisselle au café. S'assurer que l'unité est capable d'atteindre au moins 71 degrés Celsius au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Tout de suite.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine19 mars 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grands contenants de nouilles partiellement cuites conservés à l'extérieur du refroidisseur. Le restaurant n'était pas occupé au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : Conserver les nouilles partiellement cuites dans un refroidisseur. Limiter la quantité de nouilles conservées à température ambiante à ce qui est nécessaire pour la précipitation des repas.
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une petite plaque de boule de viande a été conservée à l'extérieur de l'unité de rétention à chaud. Le personnel a indiqué que trop de boulettes de viande avaient été retirées pour une commande antérieure et n'avaient pas été utilisées.
     • Mesure(s) corrective(s) : Conserver tous les produits de viande chaude dans une unité de rétention chaude.
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Des couteaux propres et sales étaient entreposés dans l'espace entre la table de préparation et le mur à l'arrière de la cuisine.
     • Action(s) corrective(s) : Retirez tous les couteaux de cet espace et passez-les dans le lave-vaisselle. Ne rangez pas de couteaux ou d'autres équipements dans cette zone car il est difficile de nettoyer et de désinfecter cette zone.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains dans la zone de préparation du dos n'a pas été fournie avec des serviettes en papier.
     • Action(s) corrective(s): Fournissez cette station de lavage des mains avec des serviettes en papier.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Équipement alimentaire conservé au poste de lavage à la main, directement sous le distributeur de papier.
     • 2. Des bouteilles de sirop ont été stockées à côté de produits chimiques du lave-verre.
     • 3. La boule de glace était enterrée sous la glace à l'intérieur de la machine à glace.
     • Mesures correctives : 1. Gardez tout l'équipement à l'écart des stations de lavage des mains pour éviter la contamination par les éclaboussures
     • 2. Entreposez tous les produits alimentaires loin des produits chimiques.
     • 3. Entreposer la boule de glace à l'extérieur de la machine à glace dans un contenant propre.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine20 nov. 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Contenant de nouilles cuites entreposées à température ambiante pendant moins de 2 heures.
     • Mesure(s) corrective(s) : conserver dans le refroidisseur à 4°C.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage arrière est obstruée par un grand pot.
     • Action(s) correctrice(s): Réorganiser les étagères à proximité afin que le grand pot puisse être stocké correctement sur les étagères et ne pas obstruer la station de lavage des mains.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. La viande crue et les aliments cuits entreposés l'un à côté de l'autre au congélateur.
     • 2. Deux sacs d'oignons stockés sur le sol dans la glacière.
     • 3. Produits alimentaires stockés à côté du nettoyage des produits chimiques sous l ' évier dans la zone de bar.
     • Mesures correctives : 1. Réorganiser le congélateur debout de sorte que les viandes crues soient entreposées sous la cuisson et prêtes à manger.
     • 2. Stocker les sacs d'oignons du sol.
     • 3. Entreposez les produits alimentaires loin des produits chimiques.
     • Corriger tout dès que possible.
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine30 août 2023

   1 infraction

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le couteau en usage était entreposé dans l'intervalle entre les deux refroidisseurs prép.
     • Mesures correctives : Ne gardez pas d'ustensiles ici pour éviter l'accumulation de débris alimentaires. Si un couteau n'est pas nécessaire, le nettoyer et le désinfecter puis le retourner à la bande magnétique.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à la ligne de cuisson a été obstruée par un seau et d'autres articles. Le distributeur de papier à la station de lavage des mains arrière était vide
     • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont exemptes d'obstructions pour permettre le lavage des mains facilement. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont toujours fournis.
     • Score de violation: 5