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Banh Mi Tres Bon

CRU #12 - 1459 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Banh Mi Tres Bon a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 août 2023. La dernière inspection, le 21 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée pour le contact avec les aliments à la ligne de cuisson et dans la zone de préparation des aliments.
      • - Au moment de l'inspection, lave-vaisselle à haute température à bar température finale de rinçage à la surface de la plaque 62 degrés C malgré la lecture de l'écartement 190 degrés F (88 degrés C).
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est préparée et disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire.
      • - Tous les verres à laver dans la cuisine lave-vaisselle haute température.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier à main dans la zone de préparation des aliments arrière a empêché l'utilisation de contenants d'huile, de contenants d'aliments réutilisables et de contenants entreposés dans l'évier. Évier à main à côté du distributeur de papier à vaisselle vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main sont exempts d'obstructions et fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs.
      • .
      • Remarque : placez les serviettes en papier dans le distributeur à l'évier du bar.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité de vol observée dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer sous et derrière l'évier, les étagères et toutes les autres zones difficiles à atteindre. Éliminer toute eau de piscine. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour discuter de l'activité de la mouche. Correction au 27 mai 2026.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Porte arrière à l'intérieur du local à l'aide d'une bouteille de détergent/santeur.
      • Mesures correctives : Pour empêcher l'entrée possible de parasites dans le local, garder la porte arrière fermée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de débris alimentaires observées sur le sol, sous et derrière les étagères dans la zone de préparation des aliments arrière, dans la zone de lavage à la vaisselle, et sous les étagères dans la marche dans le refroidisseur.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer soigneusement sous et derrière toutes les étagères de la zone de préparation des aliments, marcher dans la glacière et la zone de lavage à la vaisselle. Corrigé au 20 mai 2026.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, lave-vaisselle à haute température à bar température finale de rinçage à la surface de la plaque 62 degrés C, malgré la mesure de 190 degrés F (88 degrés C).
      • Mesures correctives: Service du lave-vaisselle à haute température. Veiller à ce que la surface de la plaque soit à 71 degrés Celsius ou plus pendant le cycle de rinçage final. Jusqu'à ce que les services ne soient pas utilisés. Tous les verres à laver dans le lave-vaisselle de cuisine. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, les trois membres du personnel en service ne sont pas en mesure de produire des certificats ALIMENTAIRES de niveau 1 ou équivalents.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent d'ici le 1er juin 2026.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Soupes observées sur le poêle à température interne comprise entre 40 et 50 degrés Celsius. Le personnel a déclaré que ces soupes devaient être réchauffées.
      • Mesures correctives : S'assurer que les soupes sont réchauffées rapidement à 74 degrés Celsius, puis maintenues à chaud à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Au moment de l'inspection vaporisateur vaporisateur pour la cuisine 0ppm chlore. Flacon vaporisateur de sanitizer pour zone bar également 0ppm quats.
      • - Distributeur de quats par la zone de lavage à la vaisselle ne distribuant pas de quats à 200ppm.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est disponible pour utilisation. Le personnel a donné des instructions sur la préparation d'une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main pour la principale zone de préparation des aliments distributeur de papier serviette vide. Des contenants alimentaires ont également été observés dans le bassin.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier. Ne conservez pas de plats/ustensiles dans le bassin. Les lavabos à main sont uniquement destinés au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Des crevettes ont été observées dégelant dans l'eau stagnante d'un comtenier sur le comptoir dans la zone de préparation des aliments arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de quats par la zone de lavage à la vaisselle non distribuant quats à 200ppm.
      • Action(s) corrective(s): Service du distributeur de quats et assurer la distribution du système de distribution des quats à 200ppm. Corrigé avant le 16 octobre 2025.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Selon le personnel, le lave-vaisselle à haute température dans la zone de service des boissons a été entretenu. Cependant, la température finale de rinçage est de 69 degrés Celsius au niveau de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Toutes les verreries à laver, à rincer et à désinfecter à 71 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier de la ligne de préparation obstruait l'utilisation d'un contenant d'eau servant à « laver » les nouilles.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont exempts d'obstructions et disponibles à des fins de lavage des mains seulement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Selon le personnel, le lave-vaisselle à haute température dans la zone de service des boissons a été entretenu. Cependant, la température finale de rinçage est de 69 degrés Celsius au niveau de la plaque.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicener de nouveau le lave-vaisselle à haute température dans la zone des boissons et s'assurer que 71 degrés C ou plus sont atteints au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lave-vaisselle à la température finale de rinçage du café 46, 51, 57, 59, puis 61 degrés Celsius au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les plats sont rincés à 71 degrés Celsius ou plus au niveau de la plaque lors de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température au café. Tous les verres à laver dans la cuisine lave-vaisselle à haute température.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main désigné pour la cuisine obstrué de l'utilisation avec un contenant d'eau nécessaire pour faire vider les enveloppes de papier de riz et le distributeur de papier.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier à main désigné de la cuisine est exempt d'obstructions et disponible pour utilisation en tout temps. Savon liquide et serviettes en papier à fournir en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle au café température finale de rinçage 46, 51, 57, 59 puis 61 degrés Celsius au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives: Service du lave-vaisselle au café. S'assurer que l'unité est capable d'atteindre au moins 71 degrés Celsius au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grands contenants de nouilles partiellement cuites conservés à l'extérieur du refroidisseur. Le restaurant n'était pas occupé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Conserver les nouilles partiellement cuites dans un refroidisseur. Limiter la quantité de nouilles conservées à température ambiante à ce qui est nécessaire pour la précipitation des repas.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une petite plaque de boule de viande a été conservée à l'extérieur de l'unité de rétention à chaud. Le personnel a indiqué que trop de boulettes de viande avaient été retirées pour une commande antérieure et n'avaient pas été utilisées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver tous les produits de viande chaude dans une unité de rétention chaude.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Des couteaux propres et sales étaient entreposés dans l'espace entre la table de préparation et le mur à l'arrière de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez tous les couteaux de cet espace et passez-les dans le lave-vaisselle. Ne rangez pas de couteaux ou d'autres équipements dans cette zone car il est difficile de nettoyer et de désinfecter cette zone.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains dans la zone de préparation du dos n'a pas été fournie avec des serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Fournissez cette station de lavage des mains avec des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Équipement alimentaire conservé au poste de lavage à la main, directement sous le distributeur de papier.
      • 2. Des bouteilles de sirop ont été stockées à côté de produits chimiques du lave-verre.
      • 3. La boule de glace était enterrée sous la glace à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1. Gardez tout l'équipement à l'écart des stations de lavage des mains pour éviter la contamination par les éclaboussures
      • 2. Entreposez tous les produits alimentaires loin des produits chimiques.
      • 3. Entreposer la boule de glace à l'extérieur de la machine à glace dans un contenant propre.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Contenant de nouilles cuites entreposées à température ambiante pendant moins de 2 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : conserver dans le refroidisseur à 4°C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage arrière est obstruée par un grand pot.
      • Action(s) correctrice(s): Réorganiser les étagères à proximité afin que le grand pot puisse être stocké correctement sur les étagères et ne pas obstruer la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La viande crue et les aliments cuits entreposés l'un à côté de l'autre au congélateur.
      • 2. Deux sacs d'oignons stockés sur le sol dans la glacière.
      • 3. Produits alimentaires stockés à côté du nettoyage des produits chimiques sous l ' évier dans la zone de bar.
      • Mesures correctives : 1. Réorganiser le congélateur debout de sorte que les viandes crues soient entreposées sous la cuisson et prêtes à manger.
      • 2. Stocker les sacs d'oignons du sol.
      • 3. Entreposez les produits alimentaires loin des produits chimiques.
      • Corriger tout dès que possible.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le couteau en usage était entreposé dans l'intervalle entre les deux refroidisseurs prép.
      • Mesures correctives : Ne gardez pas d'ustensiles ici pour éviter l'accumulation de débris alimentaires. Si un couteau n'est pas nécessaire, le nettoyer et le désinfecter puis le retourner à la bande magnétique.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à la ligne de cuisson a été obstruée par un seau et d'autres articles. Le distributeur de papier à la station de lavage des mains arrière était vide
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont exemptes d'obstructions pour permettre le lavage des mains facilement. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont toujours fournis.
      • Score de violation: 5

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