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Bar Diamond Guest Ranch - Cookhouse Kitchen

NE 2-23-4-W4 Bindloss AB T0J 0H0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le système de traitement de l'eau n'est pas surveillé par échantillonnage bactériologique régulier.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé pour les établissements alimentaires n'était pas facilement disponible. Au moment de l'inspection, une solution d'eau de Javel de 100 ppm a été préparée dans une bouteille de pulvérisation utilisant 1/2 cuillère à café d'eau de Javel à un litre d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres ne sont pas disponibles dans le réfrigérateur à l'étage et au sous-sol. Le réfrigérateur à l'étage a un réglage numérique. * Placez les thermomètres dans les réfrigérateurs pour vérifier que le réfrigérateur maintient une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le système de traitement de l'eau n'est pas surveillé par échantillonnage bactériologique régulier.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé pour les établissements alimentaires n'était pas facilement disponible. Au moment de l'inspection, une solution d'eau de Javel de 100 ppm a été préparée dans une bouteille de pulvérisation utilisant 1/2 cuillère à café d'eau de Javel à un litre d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres ne sont pas disponibles dans le réfrigérateur à l'étage et au sous-sol. Le réfrigérateur à l'étage a un réglage numérique. * Placez les thermomètres dans les réfrigérateurs pour vérifier que le réfrigérateur maintient une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le système de traitement de l'eau n'est pas surveillé par échantillonnage bactériologique régulier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement d'alimentation fonctionne sans permis de manutention car la facture de permis n'a pas été payée.
  5. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé pour les établissements alimentaires n'était pas facilement disponible. Au moment de l'inspection, une solution d'eau de Javel de 100 ppm a été préparée dans une bouteille de pulvérisation utilisant 1/2 cuillère à café d'eau de Javel à un litre d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres ne sont pas disponibles dans le réfrigérateur à l'étage et au sous-sol. Le réfrigérateur à l'étage a un réglage numérique. * Placez les thermomètres dans les réfrigérateurs pour vérifier que le réfrigérateur maintient une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette réutilisable a été fournie et utilisée dans la cuisine. La serviette à main a été enlevée et la cuisinière s'est engagée à utiliser dorénavant une serviette en papier. Les salles de bains seront également fournies avec une serviette en papier.