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Bar Harbour Camp - Kitchen

SE 34-40-20 W4 Stettler County AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bar Harbour Camp - Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 juillet 2024. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré la concentration du flacon d'assainissement du quat à environ 400ppm. Assurez-vous d'obtenir des bandes d'essai et de maintenir les concentrations à 200ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Actuellement, le lave-vaisselle commercial n'est pas fonctionnel. 3 éviers sont disponibles pour la vaisselle manuelle. Des plans sont en place pour remplacer le lave-vaisselle commercial.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier séparé n'est pas disponible. Il a été question de s'abstenir d'utiliser l'évier pour laver les mains. Assurez-vous qu'un évier fonctionnel est installé dans la cuisine dès que possible. Si le lave-vaisselle commercial est remplacé, l'un des éviers actuellement utilisés pour la vaisselle peut être utilisé comme évier à main désigné. L'utilisation de l'un des trois éviers actuellement disponibles pour le lavage à la main et des deux autres pour le lavage manuel à la vaisselle (2-méthode d'évier) n'est acceptable que si des plaques/ustensiles jetables à usage unique sont utilisés pour les campeurs (solution temporaire possible).
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré la concentration du flacon d'assainissement du quat à environ 400ppm. Assurez-vous d'obtenir des bandes d'essai et de maintenir les concentrations à 200ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Actuellement, le lave-vaisselle commercial n'est pas fonctionnel. 3 éviers sont disponibles pour la vaisselle manuelle. Des plans sont en place pour remplacer le lave-vaisselle commercial.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier séparé n'est pas disponible. Il a été question de s'abstenir d'utiliser l'évier pour laver les mains. Assurez-vous qu'un évier fonctionnel est installé dans la cuisine dès que possible. Si le lave-vaisselle commercial est remplacé, l'un des éviers actuellement utilisés pour la vaisselle peut être utilisé comme évier à main désigné. L'utilisation de l'un des trois éviers actuellement disponibles pour le lavage à la main et des deux autres pour le lavage manuel à la vaisselle (2-méthode d'évier) n'est acceptable que si des plaques/ustensiles jetables à usage unique sont utilisés pour les campeurs (solution temporaire possible).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a discuté des méthodes de lutte antiparasitaire mises en oeuvre pendant les mois de l'année où le camp n'est pas en exploitation. Discuter de ne pas utiliser de pièges appâtés pendant que le camp est opérationnel. Peu de zones ont été observées avec des déjections de rongeurs, y compris sur l'étagère inférieure de la table en bois près de la porte arrière, et à l'intérieur de certaines des armoires brunes qui font face à la cuisine principale. L'exploitant a indiqué que le nettoyage et la désinfection complets de la cuisine avant l'exploitation étaient en cours. Veuillez vous assurer que les déjections sont enlevées et que les zones touchées sont nettoyées et désinfectées en prenant les précautions appropriées. Liste de contrôle du PAPA pour la lutte antiparasitaire fournie. Veuillez vous assurer qu'elle est remplie tous les mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le système d'extinction d'incendie a été inspecté, mais le capot de ventilation commercial est en retard pour l'entretien professionnel. L'opérateur a confirmé qu'il s'efforce activement de trouver un fournisseur de services qualifié. Assurez-vous que le capot de ventilation est entretenu dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et une désinfection complets de la cuisine sont en cours avant le début de la saison. Veuillez prêter une attention particulière à: Armoires de stockage, en particulier celles où des déjections de rongeurs ont été observées. La table en bois près de la glacière à l'italienne où on a également observé des déjections; recommander le ponçage et le refinissage de la surface pour s'assurer qu'elle est facilement propre- Veuillez également enlever le ruban adhésif utilisé pour accrocher les feuilles de journal de température sur le refroidisseur d'entrée car il n'est pas propre (recommander la commutation pour les bandes d'affiches réutilisables lavables).
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle manuel à mettre en place jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement et que le niveau de chlore soit de 100PPM
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Vous devez acheter un punaise bleu pour le contrôle des insectes volants. - Oui. Cela a été mis en place. Mais il faut nettoyer. Il est vraiment sale et la zone où son assise est vraiment sale et doit être nettoyé. Très mauvais assainissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un processus de nettoyage et d'assainissement pour le personnel de cuisine doit être mis au point pour que le personnel puisse suivre quotidiennement. Surtout avec la porte de l'écran ouverte tout le temps. La poussière arrive tout le temps. S'il vous plaît écrire un pour que je puisse revoir le programme de nettoyage qu'ils sont censés suivre. Le 9 août, envoyez-moi une copie du plan d'assainissement du personnel. Il y a beaucoup d'exemples de plans d'assainissement sur Internet qui peuvent être modifiés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des bandes d'essai doivent être mises à jour et non expirées. Les nouveaux devraient être achetés une fois par année. Corrigé. Les bandes d'essai sont nouvelles mais ne sont pas utilisées. Il n'y avait pas de chlore dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique. Il faut s'en occuper immédiatement. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle doivent être inutilisées jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le système CVC doit être nettoyé et un nouveau tampon de date doit être apposé dessus. La date de certification est dépassée. Cela doit être fait dans les 30 jours Aug 9,2024 s'il vous plaît me fournir une mise à jour sur quand vous pouvez obtenir le système d'évacuation à nouveau certifié. il est trop dû pour le nettoyage et la certification. Réservez une date pour la nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin de nettoyage, le lave-vaisselle mécanique est sale, et le compteur et le zapper de bug est un état terrible. Beaucoup de poussières venant de la porte de l'écran. Si vous laissez la porte ouverte et juste la porte d'écran fermé vous' vont devoir nettoyer les étagères et l'équipement tous les jours en raison de la poussière entrant. La porte du frigo à l'italienne doit être peinte
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle manuel à mettre en place jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement et que le niveau de chlore soit de 100PPM
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Vous devez acheter un punaise bleu pour le contrôle des insectes volants. - Oui. Cela a été mis en place. Mais il faut nettoyer. Il est vraiment sale et la zone où son assise est vraiment sale et doit être nettoyé. Très mauvais assainissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un processus de nettoyage et d'assainissement pour le personnel de cuisine doit être mis au point pour que le personnel puisse suivre quotidiennement. Surtout avec la porte de l'écran ouverte tout le temps. La poussière arrive tout le temps. S'il vous plaît écrire un pour que je puisse revoir le programme de nettoyage qu'ils sont censés suivre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des bandes d'essai doivent être mises à jour et non expirées. Les nouveaux devraient être achetés une fois par année. Corrigé. Les bandes d'essai sont nouvelles mais ne sont pas utilisées. Il n'y avait pas de chlore dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique. Il faut s'en occuper immédiatement. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle doivent être inutilisées jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le système HVAC doit être nettoyé et un nouveau timbre de date doit être apposé dessus. La date de certification est dépassée. Il doit être fait dans les 30 jours
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin de nettoyage, le lave-vaisselle mécanique est sale, et le compteur et le zapper de bug est un état terrible. Beaucoup de poussières venant de la porte de l'écran. Si vous laissez la porte ouverte et juste la porte d'écran fermé vous' vont devoir nettoyer les étagères et l'équipement tous les jours en raison de la poussière entrant. La porte du frigo à l'italienne doit être peinte
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