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Bar Harbour Camp - Kitchen

SE 34-40-20 W4 Stettler County AB · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle manuel à mettre en place jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement et que le niveau de chlore soit de 100PPM
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Vous devez acheter un punaise bleu pour le contrôle des insectes volants. - Oui. Cela a été mis en place. Mais il faut nettoyer. Il est vraiment sale et la zone où son assise est vraiment sale et doit être nettoyé. Très mauvais assainissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un processus de nettoyage et d'assainissement pour le personnel de cuisine doit être mis au point pour que le personnel puisse suivre quotidiennement. Surtout avec la porte de l'écran ouverte tout le temps. La poussière arrive tout le temps. S'il vous plaît écrire un pour que je puisse revoir le programme de nettoyage qu'ils sont censés suivre. Le 9 août, envoyez-moi une copie du plan d'assainissement du personnel. Il y a beaucoup d'exemples de plans d'assainissement sur Internet qui peuvent être modifiés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des bandes d'essai doivent être mises à jour et non expirées. Les nouveaux devraient être achetés une fois par année. Corrigé. Les bandes d'essai sont nouvelles mais ne sont pas utilisées. Il n'y avait pas de chlore dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique. Il faut s'en occuper immédiatement. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle doivent être inutilisées jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le système CVC doit être nettoyé et un nouveau tampon de date doit être apposé dessus. La date de certification est dépassée. Cela doit être fait dans les 30 jours Aug 9,2024 s'il vous plaît me fournir une mise à jour sur quand vous pouvez obtenir le système d'évacuation à nouveau certifié. il est trop dû pour le nettoyage et la certification. Réservez une date pour la nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin de nettoyage, le lave-vaisselle mécanique est sale, et le compteur et le zapper de bug est un état terrible. Beaucoup de poussières venant de la porte de l'écran. Si vous laissez la porte ouverte et juste la porte d'écran fermé vous' vont devoir nettoyer les étagères et l'équipement tous les jours en raison de la poussière entrant. La porte du frigo à l'italienne doit être peinte
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle manuel à mettre en place jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement et que le niveau de chlore soit de 100PPM
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Vous devez acheter un punaise bleu pour le contrôle des insectes volants. - Oui. Cela a été mis en place. Mais il faut nettoyer. Il est vraiment sale et la zone où son assise est vraiment sale et doit être nettoyé. Très mauvais assainissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un processus de nettoyage et d'assainissement pour le personnel de cuisine doit être mis au point pour que le personnel puisse suivre quotidiennement. Surtout avec la porte de l'écran ouverte tout le temps. La poussière arrive tout le temps. S'il vous plaît écrire un pour que je puisse revoir le programme de nettoyage qu'ils sont censés suivre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des bandes d'essai doivent être mises à jour et non expirées. Les nouveaux devraient être achetés une fois par année. Corrigé. Les bandes d'essai sont nouvelles mais ne sont pas utilisées. Il n'y avait pas de chlore dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique. Il faut s'en occuper immédiatement. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle doivent être inutilisées jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le système HVAC doit être nettoyé et un nouveau timbre de date doit être apposé dessus. La date de certification est dépassée. Il doit être fait dans les 30 jours
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin de nettoyage, le lave-vaisselle mécanique est sale, et le compteur et le zapper de bug est un état terrible. Beaucoup de poussières venant de la porte de l'écran. Si vous laissez la porte ouverte et juste la porte d'écran fermé vous' vont devoir nettoyer les étagères et l'équipement tous les jours en raison de la poussière entrant. La porte du frigo à l'italienne doit être peinte
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo est actuellement en guerre et fonctionne de 7 à 8 C et il y a un réparateur sur place qui essaie d'obtenir la température à la température appropriée de 4C. J'identifie cela comme corrigé lors de l'inspection. La température doit atteindre 4C et être maintenue à cette température même les jours chauds.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Vous devez acheter un punaise bleu pour le contrôle des insectes volants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des bandes d'essai doivent être mises à jour et non expirées. Les nouveaux devraient être achetés une fois par année.