Bar U Ranch National Historic Site
160138 - 2698 Drive West Longview AB T0L 1H0 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les deux unités de réfrigération contenant du lait/de la laiterie ont mesuré 8C au moment de l'inspection. Abaissé à 4C au moment de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour surveiller la température du lave-vaisselle. Obtenir un thermomètre à sonde fonctionnelle capable d'enregistrer les températures maximales pendant les cycles de lavage à la vaisselle.2) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai pour le chlore utilisé sur place. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant sont obtenues.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?