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barBURRITO

210 - 3929 49 Avenue St. Paul AB T0A 3A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

barBURRITO a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 décembre 2024. La dernière inspection, le 16 octobre 2026, a relevé 6 infractions.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The QAC sanitizing solution in the dishwashing sink was tested at 50 ppm, which is below the required concentration for effective sanitizing.Sanitizing solutions that are not maintained at adequate concentrations may not effectively eliminate harmful microorganisms from food contact surfaces and utensils, increasing the risk of contamination and foodborne illness.During the inspection, the operator prepared a new sanitizing solution at the proper concentration, and the utensils were sanitized at 200ppm QAC.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plastic scoops without handles were observed being used as scoops in spices box of chicken, ground beef, beans, steak and rice with the cups stored directly in the food products.Storing utensils directly in food may introduce contamination through hand contact and increase the risk of unsanitary food handling.During the inspection, the plastic cups were removed, and the operator was instructed to replace them with food-grade plastic scoops equipped with proper handles.Ensure proper food-grade scoops with handles are provided for all bulk food containers. Store scoops in a sanitary manner, with handles extending above or outside the food product, to prevent contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • One of the two hot holding units was not maintaining food at or above 60°C. Improper hot holding temperatures can allow the growth of harmful microorganisms in food, increasing the risk of foodborne illness.During the inspection, the operator adjusted the temperature settings to restore proper hot holding temperatures.Ensure all hot holding units are capable of maintaining food at 60°C or above at all times.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The cold holding prep table used to store cheese was unable to maintain a temperature of 4°C or below.Improper cold holding temperatures can allow the growth of harmful microorganisms in potentially hazardous foods, increasing the risk of foodborne illness.The operator was instructed to relocate the cheese to a functioning refrigerator to maintain safe storage temperatures.Ensure the prep table is capable of maintaining foods at 4°C or below at all times.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • A refrigerator was observed with a missing thermometer.Without a thermometer, refrigerator temperatures cannot be accurately monitored, increasing the risk of food being stored at unsafe temperatures that may allow the growth of harmful microorganisms.Replace the refrigerator with the thermometer.Ensure all refrigeration is equipped with accurate temperature monitoring devices and maintained in good working order.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible au moment de l'inspection sur demande. Veiller à ce que les activités de lutte antiparasitaire soient menées et surveillées sur une base mensuelle et à ce que toute la documentation connexe soit tenue sur place et disponible sur demande. L'exploitant a indiqué que la documentation sur la lutte antiparasitaire sera fournie par courriel.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était disponible au moment de l'inspection. Une nouvelle solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection et une concentration de 200 ppm QUAT a été vérifiée. S'assurer qu'une solution d'assainissement est préparée avant l'ouverture pour l'entreprise et reste facilement disponible en tout temps pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments, afin de prévenir la contamination bactérienne. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des poignées en plastique ont été observées au contact du riz et des haricots noirs. S'assurer que les articles non associés aux aliments sont entreposés séparément pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un dégel incorrect du porc congelé a été observé. La viande a été trouvée trempée dans l'eau stagnante. S'assurer que les méthodes de décongélation approuvées sont utilisées, comme :-Sous l'eau courante froide-Dans un micro-ondes, suivie d'une cuisson immédiate-Dans le réfrigérateur-La cuisson directement à partir de pratiques de décongélation surgeléesLes pratiques de décongélation peuvent permettre la croissance bactérienne et augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. * Corrigé lors de l'inspection. L'opérateur a corrigé la violation en plaçant le porc sous eau froide courante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté que le lavabo était inaccessible en raison du dégel du porc congelé. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est utilisé exclusivement pour le lavage des mains et reste accessible en tout temps. Un lavabo de lavage des mains inaccessible peut décourager le lavage fréquent des mains par les manipulateurs d'aliments, ce qui est essentiel pour prévenir la propagation d'organismes pathogènes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible au moment de l'inspection sur demande. Veiller à ce que les activités de lutte antiparasitaire soient menées et surveillées sur une base mensuelle et à ce que toute la documentation connexe soit tenue sur place et disponible sur demande. L'exploitant a indiqué que la documentation sur la lutte antiparasitaire sera fournie par courriel.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer était à 0ppm QACSanitizer distributeur semble être un mauvais fonctionnement et ne pas distribuer la bonne quantité/concent de désinfectant. L'exploitant est informé d'obtenir une solution de javel pour s'assurer que l'installation dispose d'un désinfectant en magasin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit a été observé sur la table de préparation des aliments et à 21C. L'opérateur a indiqué que le riz a été apporté de la glacière il y a plus d'une heure mais n'était pas sûr du temps. S'assurer que les articles à risque élevé sont conservés à 4C ou moins / ou à 60C et plus pour prévenir la contamination bactérienne. L'opérateur a reçu pour instruction de rejeter le riz, ce qu'elle a fait et de documenter la quantité rejetée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ustensiles - coupe pizza et couteaux non lavés entre les utilisations. Assurez-vous de laver les ustensiles et de les placer dans un seau d'assainissement après utilisation pour prévenir la contamination.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Poignée en plastique au contact des aliments (épices). S'assurer que les articles non associés aux aliments sont séparés pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit a été noté à 54C dans l'unité de maintien à chaud. L'opérateur a indiqué que le riz avait été sorti il y a moins de 2 heures. Ainsi, le riz a été retourné à l'unité de rétention chaude et la température a été augmentée. Veiller à ce que la ligne de remplissage maximale pour tous les aliments ne soit pas dépassée afin d'assurer un maintien à chaud à au moins 60 °C et un refroidissement à au plus 4 °C pour prévenir la contamination bactérienne.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Registres de lutte antiparasitaire non disponibles sur demande. S'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois pour prévenir l'infestation par les ravageurs.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    0 infraction

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