Barcelos Flame Grilled Chicken (King George)

101 - 7577 King George Blvd, Surrey · Restaurant

23 inspections

1. Inspection de routine7 janv. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine21 juill. 2025

   1 infraction

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Poulet entreposé à l'unité de rétention chaude sous la température du poêle mesurée à 50'C. Le personnel a déclaré que le poulet avait été cuit et placé dans la tenue chaude à 11 h. La température a été vérifiée à 12h30. Le personnel a immédiatement recu le poulet à 74'C. Conservez ensuite le poulet cuit dans l'unité de rétention chaude qui peut maintenir la température à 60'C ou plus.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
3. Inspection de routine4 févr. 2025

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un ouvre-boîte monté sur la table a été observé pour avoir des débris alimentaires séchés et de la graisse.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'ouverture peut être enlevée pour le nettoyage lorsqu'elle est identifiée par l'inspecteur.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Certains dalles de sol arrière de la maison sévèrement démêlées. Gaps le long du sol faisant le plancher pas facilement propre et capable de retenir l'eau.
     • Action(s) corrective(s): Réparation / Remplir les fissures et les trous dans le carrelage.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine23 sept. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : *REPTE* (depuis octobre 2022). QUATS désinfectant mesuré < 100 frais du distributeur. Le personnel a déclaré que cela a été apporté au technicien en assainissement la dernière fois qui a déclaré que cela pourrait être un problème de pression d'eau.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'installation est passée à un désinfectant de javel, 100-200ppm.
     • Rapport de mélange : 1/2 c. à thé (2 ml) d'eau de Javel non parfumée (~5% d'eau de Javel non parfumée) à 1L.
     • S'assurer que la solution de javel est disponible jusqu'à ce que le technicien ait entretenu et/ou étalonné l'unité pour distribuer 200-400ppm QUATS.
     • Entre-temps, désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments avec une solution de javel.
     • En outre, envisager la formation du personnel sur la dilution manuelle de la solution QUATS comme un support.
     • Mesures correctives:
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: *RECEAT* (depuis février 2024) A ouvert les conteneurs de sortie entreposés sous la station de lavage des mains à proximité de la plomberie et des canalisations. Impossible de garantir que le drain ne tombe pas dans les conteneurs.
     • Mesures correctives : Si le nouveau lieu de stockage des contenants n'est pas possible, veuillez disposer d'une cloison constituée d'un matériau lisse, durable et non absorbant installé pour séparer le système de plomberie des contenants de sortie (surface de conact alimentaire).
     • Date de correction: mars 2025
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine21 févr. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Couvercle de la station de préparation de sandwich ouvert lorsque l'équipement n'est pas utilisé.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Verrouillage fermé lorsqu'il est identifié par l'inspecteur
     • Éduquer le personnel d'importance de garder le couvercle fermé (pour garder la nourriture froide), et ne pas éventuellement briser le refroidisseur.
     • 2. Poulet cru en préparation pour grill observé pour être entreposé sur le comptoir. Le personnel ne travaillait pas sur le poulet tout au long de l'inspection.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Formé le personnel à passer à refroidir.
     • La viande crue doit être maintenue à 4°C. Même s'ils sont occupés, éduquez le personnel à remettre les viandes dans la glacière si elles doivent s'occuper de tâches différentes.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le riz dans le compartiment de rétention à chaud est mesuré à environ 41,5 °C au moment de l'inspection.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a réchauffé le produit au micro-ondes.
     • Éducation nécessaire. Le personnel doit connaître l'importance d'atteindre une température correcte (74°C) avant de placer dans une unité de retenue chaude préchauffée (60°C).
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : *REPET* (depuis octobre 2022) QUATS désinfectant mesuré < 50ppm au début de l'inspection
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Installation remplacée par un désinfectant pour l'eau de Javel, 200ppm
     • Rapport de mélange : 1/2 c. à thé 6% Javel non parfumé (ou Javel non parfumé) : 1L eau.
     • S'assurer que la solution de blanchiment est disponible jusqu'à ce que le technicien ait entretenu et étalonné l'unité pour distribuer 200-400ppm QUAT.
     • Désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, car le désinfectant pour vaporisateur précédent n'était pas désinfectant
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: 1. Cuillère de riz trop près de la station de lavage des mains; éclaboussures d'eau de la station de lavage des mains sur les caillouteux.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Des rondelles à nettoyer et à déplacer plus loin de la station de lavage des mains.
     • 2. A ouvert les conteneurs de sortie situés sous la station de lavage des mains, près des tuyaux. Le drain ne peut pas couler dans les contenants.
     • Mesures correctives : 2. Un nouveau lieu d'entreposage est nécessaire pour enlever les contenants, ou avoir un moyen de séparer une partie du comptoir afin que les contenants ne soient pas contaminés.
     • Corrigé par : immédiatement.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1. Le sol est glissant près de friteuse profonde.
     • 2. Lourde accumulation de graisse observée derrière friteuse.
     • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et dégraisser soigneusement la zone.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Canopée à hotte manquante Filtres à hotte au-dessus du four. Les vapeurs chargées de graisse vont parcourir le chemin de moindre résistance et s'échapper à travers cet écart.
     • Action(s) corrective(s): Toujours avoir des filtres à hotte de portée installés avant l'ouverture.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation : Deux jantes de pneus sont entreposées par l'entrée arrière.
     • Mesures correctives : Enlever les articles inutiles de l'installation.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 1
6. Inspection de routine27 sept. 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : *REPTE* (depuis octobre 2022) QUATS Sanitisant mesuré < 50ppm
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'installation est passée à un désinfectant pour l'eau de Javel, 100ppm.
     • Rapport de mélange : 1/2 c. à thé 6% Javel non parfumé (ou Javel non parfumé) : 1L eau.
     • S'assurer que la solution de blanchiment est disponible jusqu'à ce que le technicien ait entretenu et étalonné l'unité pour distribuer 200-400ppm QUAT.
     • L'assainissement de toutes les surfaces de contact avec les aliments n'était pas un assainissement des surfaces.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: 1. Canette d'olives observée pour être entreposée dans de l'étain ouvert d'origine dans une glacière.
     • 2. Le poulet cru est stocké à côté du maïs.
     • 3. Des tasses de sauce à usage unique ont été observées pour être utilisées comme pelles en stockage sec.
     • Mesures correctives : 1. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire. Les boîtes ouvertes peuvent rouiller et contaminer les aliments.
     • Corrigé par : immédiatement
     • 2. Le poulet cru doit être stocké loin et en dessous d'autres produits alimentaires pour prévenir la contamination. Recommandé pour réarranger les produits dans une glacière.
     • Corrigé par : immédiatement
     • 3. Utilisez des pelles avec poignées pour empêcher les mains de contaminer les aliments. Les scoops devraient être entreposés à l'extérieur des ingrédients et des aliments dans un contenant facilement propre.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Lacune observée sur le côté inférieur de la porte arrière. L'écart peut potentiellement permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation.
     • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez sceller la porte de service pour que l'écart ne soit pas visible.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine18 oct. 2022

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Produits dans un refroidisseur à 2 compartiments sous une grille plane de 13°C.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a déclaré que les produits étaient plus frais depuis moins de deux heures. Les produits doivent être déplacés vers le refroidisseur de travail. Le personnel a indiqué qu'un technicien a été contacté à l'unité de service.
     • Si les produits doivent être conservés dans un réfrigérateur, réduire la quantité et jeter les produits qui sont en unité depuis plus de 4 heures. Créez et maintenez un journal pour suivre la durée des produits dans le refroidisseur.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: *REPAT* Unité de rétention à chaud du riz mesurant entre 50°C et 60°C.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a indiqué que le produit contenant 50°C était en unité pendant environ 20min. Produit réchauffé et température de l'unité de maintien à chaud ajustée plus haut.
     • Comme le riz est micro-ondes, assurez-vous que toutes les parties de la nourriture mesurent au moins 74°C avec un thermomètre à sonde lorsqu'il est chauffé, et vérifiez régulièrement l'unité pour s'assurer qu'elle maintient des températures de 60°C ou plus
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : *REPET* QUATS Sanitaire mesuré à 50ppm au début de l'inspection
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a observé qu'il n'utilisait de l'eau chaude qu'au distributeur et qu'il ne suivait pas les instructions lors de l'utilisation de la bande d'essai. Le personnel a étudié le fonctionnement de l'unité et la méthode appropriée pour utiliser la bande d'essai.
     • Veuillez utiliser de l'eau tiède et suivre les instructions sur la bande d'essai pour s'assurer que la concentration d'un désinfectant approprié est distribuée. Tous les membres du personnel devront être formés à une méthode de distribution et d'essai appropriée.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 2 refroidisseurs de compartiment (sous grillage plat) mesurés à 13°C. Les températures des refroidisseurs doivent être inférieures ou égales à 4 °C
     • Action(s) corrective(s): Les produits doivent être déplacés vers le refroidisseur de travail. Le personnel a indiqué qu'un technicien a été contacté à l'unité de service.
     • Si les produits doivent être conservés dans un réfrigérateur, réduire la quantité et jeter les produits qui sont en unité depuis plus de 4 heures. Créez et maintenez un journal pour suivre la durée des produits dans le refroidisseur.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de routine12 avr. 2022

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Le riz dans l'exploitation chaude du riz a été mesuré à 34,3 °C au début de l'inspection
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le riz a été réchauffé et remplacé en unité de rétention chaude.
     • Utiliser un thermomètre pour s'assurer que le riz est réchauffé à 74 °C ou plus avant de le placer dans une unité de rétention à chaud.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : désinfectant QUATS mesuré à 50ppm au début de l'inspection.
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Sanitizer frais du distributeur mesurait 400ppm QUATs.
     • Recommandé de remplacer le désinfectant quotidiennement. Assurer une concentration adéquate du désinfectant à l'aide de bandes d'essai.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plateau vide observé au poste de lavage des mains (côté cuisine) au début de l'inspection
     • ** Corrigé pendant l ' inspection** Plateau retiré de la station de lavage des mains
     • Stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: 1. Piles de plateaux en acier inoxydable contenant du riz non cuit entreposé sur la table de préparation. Le fond des plateaux était en contact direct avec le riz non cuit.
     • 2. Scoops (riz cuit) et autres outils de cuisine (grille) dont on a observé qu'ils étaient entreposés dans de l'eau chaude mesurant environ 22-23° C
     • Action(s) corrective(s): 1. Empiler de façon à ce que le fond des plateaux ne soit pas en contact direct avec les aliments.
     • Corrigé par : immédiatement
     • 2. Retirer les boules de l'eau. Si l'eau glacée ne peut pas être maintenue, garder les outils au sec et laver toutes les 2 heures.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Gap visible sur le bas de la porte de réception. Entrée possible pour les ravageurs.
     • Mesure(s) corrective(s) : avoir une porte scellée/réparée de sorte que la porte soit complètement scellée.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Construction de graisse observée près de friteuse profonde.
     • Mesures correctives : La zone doit être dégraissée et nettoyée régulièrement.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
9. Inspection de routine4 oct. 2021

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation: 1. Diverses sauces à emporter entreposées dans un refroidisseur de comptoir. Le refroidisseur a mesuré 9°C au moment de l'inspection. L'étiquetage sur l'emballage d'origine indique que le produit doit être conservé réfrigéré.
     • 2. Couper les légumes et les produits entreposés au niveau supérieur de la table de préparation des sandwichs, dont la température est >4°C.
     • Mesure(s) corrective(s): 1) Refroidisseur de comptoir de bar
     • a. Jeter tous les produits qui ont été conservés dans une glacière pendant plus de 4 heures.
     • b. Arrêter l'utilisation du refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures de 4,0°C ou moins.
     • c. Communiquez avec le technicien de réfrigération pour que l'unité soit entretenue de façon à maintenir des températures de 4,0 °C ou moins.
     • Corrigé par : immédiatement
     • 2. Table de préparation de sandwich
     • Si des aliments potentiellement dangereux ne peuvent pas maintenir 4°C ou moins, le produit doit être jeté après 4 heures. Recommandé pour stocker moins de produit sur les niveaux supérieurs de la table
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Planche à découper très endommagée observée pour couper les légumes de la zone du lave-vaisselle. Les coins sont manquants et les taches de couleur noire sont visibles sur le tableau. L'équipement ne peut plus être facilement nettoyé.
     • 2. Certains aliments dans des boîtes dans un congélateur à l'italienne sont stockés sur le sol.
     • Mesures correctives : 1. Examiner les mesures correctives décrites dans le plan de salubrité des aliments et le plan d'assainissement concernant l'équipement endommagé.
     • corriger par: immédiatement
     • 2. stocker les produits alimentaires sur les étagères. Les aliments doivent être entreposés à 6pouces du sol.
     • corriger par: immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1. le plancher de la cuisine est très glissant; forte accumulation de graisse. Le personnel a déclaré que les planchers étaient nettoyés quotidiennement. La formation de graisse peut attirer les ravageurs.
     • 2. accumulation d'eau et de débris alimentaires sous rayonnage, appareils et refroidisseurs intérieurs
     • 3. le personnel a déclaré de l'eau du réservoir de spec (utilisé pour nettoyer les chicots de hotte) jetée dans le drain de plancher
     • 1. Les planchers devront être dégraissés et nettoyés correctement, régulièrement ou plus fréquemment
     • correct par : juin, 2022
     • 2. L ' eau et les débris alimentaires devraient être nettoyés régulièrement
     • correct avant : juin 2022
     • 3. Éliminer les eaux usées de façon appropriée. Les drains de sol peuvent ne pas être suffisamment équipés pour traiter l'eau chargée de graisse et peuvent entraîner d'autres complications de drainage et d'évacuation
     • corriger par: immédiatement
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Refroidisseur de comptoir côté bar mesuré à 9°C au moment de l'inspection.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1. cesser d'utiliser le refroidisseur jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir des températures de 4,0°C ou moins.
     • 2. contacter le technicien de réfrigération pour que l'unité soit entretenue afin qu'elle puisse maintenir les temeperatures de réfrigération appropriées.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Le personnel en poste n'a pas pris ou ne détient pas de certificat valide de niveau 1 (ou équivalent) FoodSAFE.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un personnel certifié de niveau 1 (ou équivalent) de la SAFE alimentaire est en poste à tout moment où la cuisine fonctionne.
     • Date de correction : juin 2022
     • Score de violation: 1
10. Inspection de suivi19 nov. 2019

    0 infraction

11. Inspection de routine18 nov. 2019

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé du poulet chaud dans les unités de réchauffement à 50C à l'intérieur, 56-58C à la surface.
      • Mesure(s) corrective(s) : Comme on l'a vu à maintes reprises, les produits à chaud doivent toujours être conservés au minimum 60C.
      • Si vos réchauffeurs ne peuvent pas maintenir cette barrière de sécurité, ils doivent être enlevés et remplacés par un équipement suffisant pour répondre à vos besoins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Au début de l'inspection, le lave-vaisselle n'était pas désinfectant, mais était toujours utilisé.
      • La planche à découper au refroidisseur prép se "sanitisé" en utilisant un dégraissant lourd trouvé dans une bouteille d'assainissement.
      • L'hélico et la trancheuse de légumes sont tous deux entreposés dans un mauvais état sanitaire.
      • Action(s) correctrice(s): Relavez tous les plats qui sont passés par la machine depuis le matin.
      • Remplir toutes les bouteilles de désinfectant avec un désinfectant de 200ppm quat de votre distributeur (une fois réparé).
      • Laver, rincer et désinfecter vos outils de préparation de légumes.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les unités de retenue chaudes de riz bloquent physiquement la petite station de lavage des mains dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s) : Éloignez-vous de la zone d'éclaboussure de la station de lavage des mains
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Produits en petit congélateur avant à -3C
      • Mesures correctives : Lorsque vous observez des températures croissantes et/ou des pannes d'équipement, demandez à un technicien de les réparer immédiatement. Si ce n'est pas possible, n'utilisez pas la machine tant que les réparations n'ont pas été effectuées.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Lave-vaisselle non désinfectant au moment de l'inspection
      • 2) Unités de retenue à chaud ne conservant pas 60C
      • 3) Petit congélateur qui ne maintient pas -18C, joints cassés, accumulation de glace lourde qui fuit sur le sol
      • 4) Distributeur de quat (unité murale montée) ne distribuant pas de désinfectant 200ppm.
      • Mesures correctives : Faites réparer immédiatement les éléments ci-dessus.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Vaporiser les bouteilles mal étiquetées et/ou remplies de produits incorrects. Un flacon de désinfectant rempli de dégraissant, l'autre a mesuré 400+ppm quat désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Étiquetez avec précision toutes les bouteilles et remplissez-les en conséquence.
      • Score de violation: 9
12. Inspection de suivi17 mai 2019

    0 infraction

13. Inspection de suivi14 mai 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet, kebabs, maïs à l'intérieur d'une grille à froid placée sous la grille mesurée à 7C. L'unité avait une température ambiante de 5-10C.
      • Mesures correctives : Les articles susmentionnés ont été placés dans le refroidisseur à entrée libre. Ne pas utiliser le refroidisseur de la ligne de grillage tant qu'une inspection de suivi n'a pas été effectuée.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le rafraîchisseur de la ligne de gril varie de 5-10C, et les températures n'ont pas diminué tout au long de l'inspection. Un récent rapport d'entretien réalisé le 7 mai 2019 indique que le gaz a été reconstitué à l'intérieur de l'unité, mais que les températures ambiantes demeurent supérieures à 4C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer et/ou régler le refroidisseur de ligne de façon à maintenir une température ambiante de 4C ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'une inspection de suivi ait été effectuée pour vérifier qu'il est en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine30 avr. 2019

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation : Le poulet chaud est soumis à une température excessive dans les inserts. Les filets de poulet ont été cuits à 10 h, puis placés dans le refroidisseur, puis remis dans l'unité de maintien à chaud. Le poulet était à 28C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Poulet rejeté. NE PAS abuser des filets de poulet. Cela a également été discuté lors de l'inspection de routine précédente et n'est pas une pratique acceptable. Gardez la nourriture chaude et froide.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Pas d'assainissement sur place dans la cuisine au moment de l'inspection. Toutes les bouteilles de désinfectant contenaient 50 ppm ou moins de composé d'ammonium quaternaire (QUATS).
      • 2. Le lave-vaisselle ne distribuait aucun chlore au cycle de rinçage final, à la plaque.
      • Action(s) corrective(s): 1. Bouteilles d'assainissement reconstituées avec 200 ppm QUATS.
      • 2. Un technicien a été appelé au moment de l'inspection et la ligne d'alimentation en plastique corrodé pour le désinfectant a été remplacée. Le cycle de rinçage final dans le lave-vaisselle contenait environ 100 ppm de chlore résiduel. Former régulièrement TOUS les employés à mesurer les niveaux d'assainissement et de lave-vaisselle appropriés.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes des employés manquent de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Le distributeur de serviettes de toilette a été rempli de serviettes de papier. Gardez le distributeur de papier en réserve en tout temps afin que les mains puissent être correctement séchées après le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'unité de qualité nationale « zapper volant » a été fixée au mur il y a environ 3-4 jours. De nombreuses mouches et insectes tombent de l'unité sur la table en acier inoxydable à côté de l'évier de préparation. Certains sont encore en vie, d'autres ont été écrasés par des bouteilles vides.
      • Mesures correctives : Les mouches ont été retirées du tableau. Il a été demandé de nettoyer et d'assainir la table. L'unité de zapper a été désactivée. Appelez votre entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour des mesures efficaces de lutte contre les mouches. Ne laissez pas votre bac à compost près de la cuisine pendant de longues périodes, car cela peut être un attrait pour les insectes.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Environ 10 à 15 mouches sont présentes dans l'arrière de la cuisine, en face du lave-vaisselle et près de l'évier de préparation.
      • Mesures correctives : Maintenir un niveau d'assainissement plus élevé en veillant à ce que toutes les parties de la cuisine, y compris les zones sous l'équipement, soient systématiquement nettoyées et désinfectées. Consultez votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils supplémentaires sur le contrôle de l'activité de la mouche, y compris, sans s'y limiter, les drains de plancher.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de suivi19 oct. 2018

    0 infraction

16. Inspection de routine12 oct. 2018

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Paties de poulet à l'intérieur de l'unité de rétention chaude à environ 49C au moment de l'inspection. Le poulet y a été placé il y a environ 1h. L'exploitant déclare que les paties de poulet sont placées directement dans le support chaud de l'unité de rétention à froid.
      • Mesures correctives : Le poulet a été remis à 74C, puis maintenu à chaud dans l'unité de rétention à une température ambiante de 60-63C.
      • Placer des paties de poulet froides dans une unité de rétention à chaud n'est pas une pratique acceptable. Vous exposez essentiellement le poulet à la zone de danger en maintenant le poulet froid dans une unité chaude. Les unités de chauffage ne sont pas conçues pour « chauffer » les aliments. Faites toujours chauffer le poulet à 74C d'abord, puis tenez à chaud à 60C ou plus pour éviter l'abus de température.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Des copeaux placés directement à l'intérieur des bacs de stockage à sec. Certaines pelles dont les poignées sont déjà souillées sont immergées dans les bacs de stockage secs.
      • Mesure(s) correctrice(s) : Scoops retirés des bacs au moment de l'inspection. Placez toujours les scoops entreposés en toute sécurité à l'extérieur des contenants ou sur des crochets.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de suivi29 juin 2018

    0 infraction

18. Inspection de suivi25 juin 2018

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La dernière inspection d'un nouveau distributeur de produits chimiques a été « commandée et bientôt arrivée ».
      • Aucune nouvelle unité n'a été trouvée et l'ancienne unité utilisée, bien qu'elle ne fournisse pas une concentration adéquate d'assainissement du quat.
      • Le distributeur a mesuré entre 0 et 50ppm (200ppm nécessaire), tandis que les bouteilles de pulvérisation étaient 50ppm et 0ppm.
      • L'unité a été utilisée, le gestionnaire sur place n'étant pas au courant des problèmes.
      • Mesures correctives : Les registres de surveillance n'ont pas été correctement pris.
      • Taux de violation: 15
19. Inspection de suivi31 mai 2018

    0 infraction

20. Inspection de suivi17 mai 2018

    0 infraction

21. Inspection de routine15 mai 2018

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les pommes de terre d'hier se trouvaient dans une unité de retenue chaude qui était éteinte. Pommes de terre trouvées à 18C
      • Mesures correctives : Rejetées au moment de l'inspection. S'assurer que les déchets sont jetés avant la fin de chaque journée pour empêcher le personnel de les utiliser accidentellement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les surfaces de contact avec les aliments et les tables des clients ne sont pas correctement désinfectées car l'unité de distribution n'a pas fonctionné et les dossiers de surveillance ont été falsifiés.
      • Mesure(s) corrective(s) : dilution manuelle de l'assainissement du quat au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Distributeur d'assainissement Quat ne distribuant pas de produit à 200ppm. Mesuré environ 50ppm à l'unité de distribution et diverses bouteilles de pulvérisation
      • 2) Résidus de chlore du lave-vaisselle mesuré à environ 10ppm
      • Action(s) correctrice(s): Réparation / service des deux systèmes pour avoir un assainisseur de 200ppm quat au distributeur mural de quat, et un assainisseur de chlore de 50ppm résiduel au lave-vaisselle.
      • Vous devez avoir des bandes de test à vérifier. Les dossiers de surveillance doivent être tenus à jour de façon exacte.
      • Le désinfectant Quat peut être dilué manuellement et vérifié à l'aide de bandes d'essai jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
      • Score de violation: 9
22. Inspection de suivi30 nov. 2017

    0 infraction

23. Inspection de routine23 nov. 2017

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Bol laissé dans le bac à salade (dans le refroidisseur de préparation) qui était utilisé comme une pelle. Des rondelles laissées dans des bacs de stockage secs.
      • 2) Les bacs à salade tous trouvés sans couvercles sur l'étagère inférieure du refroidisseur prép
      • 3) Côtelettes de riz trouvées à la température ambiante, eau sale
      • Action(s) corrective(s): 1) Utilisez des scoops avec des poignées seulement. Gardez les scoops hors du produit afin que les poignées ne tombent pas dans et contaminer les aliments
      • 2) Conserver les couvercles sur les produits alimentaires pour prévenir la contamination
      • 3) Conserver les scoops en dehors du produit, entreposés de manière propre et hygiénique.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Trouvé une bouteille de vaporisateur de désinfectant à l'avant de la maison avec un produit inconnu (dégraissant?)
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les contenants chimiques sont étiquetés et remplis avec précision pour prévenir la contamination des aliments et/ou le mélange chimique.
      • Nettoyage et remplissage au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3