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BARNES & NOBLE BOOKSELLERS#2922

1130 N STATE ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

BARNES & NOBLE BOOKSELLERS#2922 a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 novembre 2013. La dernière inspection, le 4 février 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 16 mai 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 4 septembre 2018. Par exemple : WATER & ICE FROM APPROVED SOURCE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 septembre 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE IN FRONT PREP AREA PREPING AND SERVING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR REATRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN FRONT FOOD PREPARATION AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT REAR STORAGE AREA UNDERNEAT 3-COMPARTMENT SINK AND NEXT TO SERVICE SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILE IN FRONT PREP AREA ABOVE MICROWAVE. MUST REPAIR OR REPLACE .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD UP ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN REAR PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE IN FRONT PREP AREA PREPING AND SERVING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR REATRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN FRONT FOOD PREPARATION AREA.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING PREVENTING LID FROM CLOSING PROPERLY ALSO OBSERVED GARBAGE AND TRASH ON GROUND SURROUNDING DUMPSTER. THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT REAR STORAGE AREA UNDERNEAT 3-COMPARTMENT SINK AND NEXT TO SERVICE SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILE IN FRONT PREP AREA ABOVE MICROWAVE. MUST REPAIR OR REPLACE .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD UP ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN REAR PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIOLATION # 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.CITATION ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS. -
  5. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (MILK , HALF AND HALF) ARE BEING SERVED TO THE PUBLIC. CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (MILK , SAUSAGE EGG AND CHEESE SANDWICHES, TURKEY SANDWICH, GRILLED CHEESE VERY BERRY HIBISCUS, STRAWBERRY CONCENTRATE ) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN THE REACH IN COOLER DURING THE INSPECTION; TEMPERATURES RANGING FROM 50 F - 52 F INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED ALL SAID TCS FOODS, COST OF ALL FOODS $500. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REACH IN COOLER IN FRONT PREPARATION AREA AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 50F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO DISCARD ALL TCS FOODS AND DO NOT USE COOLER. REACH IN COOLER MUST MAINTAIN A PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES. REACH IN COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH AND MAY NOT BE USED UNTIL THE WALK IN COOLER IS RE-INSPECTED BY CDPH AND MAINTAINING A PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE FOR 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE WASH SOLUTION AT 118 F AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WASH SOLUTION OF 150 F . PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING IN SITE INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.12- OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION, WHILE TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, MILK, CHEESE QUICHE, WERE BEING PREPARED AND/OR SERVED. INFORMED MANAGER THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHENEVER TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A) (A)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11- OBSERVED NO HAND SOAP AT REAR HAND SINK ADJACENT TO 3 COMPARTMENT SINK AREA, IN REAR PREP AREA. INFORMED MANAGER THAT HAND SINKS MUST HAVE SOAP. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AT ALL HAND SINKS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-030(c) CITATION ISSUED.
    • 31. WATER & ICE FROM APPROVED SOURCE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 (A) (B) (C) (A)- OBSERVED FOOD INVENTORY, BULK COFFEE, BOTTLED WATER, ETC. STORES ON FLOOR IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE AT LEAST 6 INCHES. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 (A)- OBSERVED MISSING CEILING TILE IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL CEILING TILE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11- OBSERVED HOLE IN CEILING TILE ABOVE LEFT SIDE MENU BOARD. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND OR REPLACE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11 (A)- OBSERVED INSPECTION SUMMARY FROM 1/23/17, NOT POSTED IN PLAIN VIEW OF THE CUSTOMER. INSTRUCTED MANAGER TO POST SUMMARY IN PLAIN VIEW OF CUSTOMER. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (LATTES AND HAM & CHEESE SANDWICHES) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED, SERVED AND/OR HANDLED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT THE HOT WATER FAUCET HANDLE AT THE REAR DISH AREA HAND SINK TO PREVENT SMALL LEAK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE ALL FOOD PREP STAFF WITH THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES AT ALL TIMES.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SOUP,CHILI ETC.) IS BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SOUPS) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIORS OF CABINETS THROUGHOUT THE PREP AREA AND INTERIORS OF COOLERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATIONS OF DUSTS ON VENTILATION COVERS AT REAR DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS FROM ALL VENTS AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NOTED NO CURRENT INSPECTION SUMMARY POSTED. PREMISES HAS A 2013 PASSING INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED INSTEAD OF 2014 PASS WITH CONDITION REPORT SUMMARY. INSTRUCTED TO POST THE CURRENT INSPECTION REPORT SUMMARY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-42-010(B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED A SLIGHT BLACK DISCOLORATION INSIDE THE INNER LINING OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. MUST ALSO CLEAN RUBBER GASKETS AT THE DOOR OF SERVICE MILK COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED DIRTY AND DUSTY VENTS AND CEILING AT THE REAR DISH WASHER ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.MUST ALL CLEAN VENTS AT THE PASTRY DISPLAY COOLER WITH FOOD PARTICLES.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SOUP AT 176F) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXTERIOR OF DISHMACHINE NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DISHMACHINE RACKS STORED ONN FLOORS.

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