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Basha Donair and Shawarma

104 - 4910 55A Street Wetaskiwin AB T9A 2R7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Basha Donair and Shawarma a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 mai 2025. La dernière inspection, le 11 août 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était facilement disponible à n'importe quel poste de travail au moment de l'inspection. Des mesures correctives ont été prises pendant l'inspection. Trois seaux d'assainissement, ainsi que le troisième compartiment de l'évier à trois compartiments, ont été remplis d'une solution d'assainissement quaternaire à une concentration de 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux pelles sans poignées ont été entreposées dans des produits alimentaires secs. Ces scoops ont été jetés au moment de l'inspection. Deux scoops de remplacement avec poignées ont été fournis et entreposés avec les poignées s'étendant hors des produits alimentaires, afin d'éviter tout contact à mains nues avec les aliments pendant l'utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois cônes de donair (2 bœufs et 1 poulet) ont été observés avec le grilleur vertical éteint. La température interne de la viande a été mesurée à environ 53°C. On a demandé à l'exploitant que les cônes Donair doivent être cuits en continu, y compris pendant le tranchage, et que le grilleur vertical ne doit pas être éteint pour ralentir le processus de cuisson. Les exigences relatives à la préparation et au service de Donairs et de Shawarmas ont été examinées en détail avec l'exploitant. La température de la viande a atteint 74°C avant la fin de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été observé sur le bureau. L'exploitant a été prié d'afficher le permis dans un endroit bien visible où il est clairement visible pour le public.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces en contact avec les aliments. corrigé au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour surveiller la concentration de la solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire (QUAT). Veuillez acheter des bandes d'essai et veiller à ce que le personnel prépare et teste des solutions de désinfection chaque fois qu'elles sont faites et au moins une fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a reçu la liste de contrôle du PAPA par courriel (également disponible en ligne) et a reçu pour instruction de remplir cette liste mensuelle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. C'était dans la boîte de réception de l'opérateur. Veuillez imprimer le permis et l'afficher sur le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines étagères sur les supports en acier inoxydable utilisés pour les aliments secs ne sont pas propres et ne sont pas imperméables à l'humidité. Veuillez les couvrir avec des feuilles ou des planches en plastique de qualité alimentaire pour s'assurer qu'elles sont propres et résistantes à l'humidité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

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