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Bay Tree General Store - Food

SW 12-79-13 W6 Bay Tree AB T0H 0A0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bay Tree General Store - Food a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 9 octobre 2024. La dernière inspection, le 9 octobre 2024, a relevé 4 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 9 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 9 octobre 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans la glacière a été maintenue ouverte sans couvercle ni revêtement. S'assurer que les aliments prêts à manger sont gardés couverts lorsqu'ils sont entreposés dans la glacière ou le congélateur. Assurez-vous que les viandes crues sont entreposées en dessous ou complètement loin des aliments prêts à manger. Les aliments prêts à manger doivent être entreposés au-dessus des aliments à faible risque (végétaux, fruits), des aliments de la mer et du poisson en dessous de cette limite, puis de la viande crue non hachée, puis du jambon cru, du bacon, de la saucisse, après quoi la viande crue hachée et la volaille crue doivent être au fond.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réchauffeur de pizza n'était pas préchauffé au-dessus de 60 degrés Celsius avant que la pizza soit conservée dans le réchauffeur. Assurez-vous que le réchauffeur est préchauffé au-dessus de 60 degrés Celsius avant que la nourriture y soit conservée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet dans l'exposition plus chaude était de 57,9 degrés. Le thermomètre n'est pas en fonction. La température a été élevée. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre thermique stable. Assurez-vous que la nourriture chaude est toujours au-dessus de 60 degrés Celsius. S'assurer que le réchauffeur est préchauffé au-dessus de 60 degrés avant que la nourriture soit stockée dans le réchauffeur
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Assurez-vous d'avoir un journal de nettoyage quotidien ainsi qu'une liste de contrôle indiquant que le plus chaud doit être allumé au moins 20 minutes avant que la nourriture y soit conservée.
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