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Bay Tree General Store - Food

SW 12-79-13 W6 Bay Tree AB T0H 0A0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans la glacière a été maintenue ouverte sans couvercle ni revêtement. S'assurer que les aliments prêts à manger sont gardés couverts lorsqu'ils sont entreposés dans la glacière ou le congélateur. Assurez-vous que les viandes crues sont entreposées en dessous ou complètement loin des aliments prêts à manger. Les aliments prêts à manger doivent être entreposés au-dessus des aliments à faible risque (végétaux, fruits), des aliments de la mer et du poisson en dessous de cette limite, puis de la viande crue non hachée, puis du jambon cru, du bacon, de la saucisse, après quoi la viande crue hachée et la volaille crue doivent être au fond.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réchauffeur de pizza n'était pas préchauffé au-dessus de 60 degrés Celsius avant que la pizza soit conservée dans le réchauffeur. Assurez-vous que le réchauffeur est préchauffé au-dessus de 60 degrés Celsius avant que la nourriture y soit conservée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet dans l'exposition plus chaude était de 57,9 degrés. Le thermomètre n'est pas en fonction. La température a été élevée. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre thermique stable. Assurez-vous que la nourriture chaude est toujours au-dessus de 60 degrés Celsius. S'assurer que le réchauffeur est préchauffé au-dessus de 60 degrés avant que la nourriture soit stockée dans le réchauffeur
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Assurez-vous d'avoir un journal de nettoyage quotidien ainsi qu'une liste de contrôle indiquant que le plus chaud doit être allumé au moins 20 minutes avant que la nourriture y soit conservée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les tasses jetables à usage unique contenant de la sauce à tremper ne sont pas datées. Étiquetez la sauce à tremper avec la date pour assurer la sécurité de l'aliment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité d'affichage à chaud de la caisse enregistreuse a un thermomètre, mais aucun document n'a été produit pour s'assurer que la température est enregistrée. Veillez à enregistrer la température au moins une fois par jour.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une tasse en papier à usage unique est utilisée comme scoop pour le contenant d'aliments en vrac. Assurez-vous qu'un scoop réutilisable avec une poignée est utilisé pour les produits en vrac et que le scoop est entreposé sans toucher l'aliment ou dans un contenant séparé avec un couvercle.