Aller au contenu
Chargement de la carte…

BCQ RESTAURANT INC.

501 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

BCQ RESTAURANT INC. a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 février 2010. La dernière inspection, le 23 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 mai 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND OPENED, LARGE FOOD ITEMS STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS IN THE COOLERS. INSTRUCTED TO REMOVE FROM LARGE TIN CANS AND STORE IN FOOD GRADEABLE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST FROM THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: CAN OPENER, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING/COOLING EQUIPMENT, LOWER SURFACE OF THE PREP TABLES, THE KNOBS ON THE EXPOSED HAND WASHING SINK, BULK INGREDIENT CONTAINERS AND THE FAN COVERS INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VENTILATION HOOD, WALL AND PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED TEMPERATURE) WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS TAKE THE ONLINE SANITATION COURSE THAT DO NOT HAVE THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND THE EXPOSED HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE. THERE WAS A LARGE GARBAGE CAN BLOCKING IT. INSTRUCTED TO KEEP THE EXPOSED HAND WASHING SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND MICE ACTIVITY ON THE PREMISES. 40 IN THE ELECTRICAL CLOSET IN THE REAR, 10 AROUND THE HOT WATER TANK AND 5 AROUND THE TOILET. PEST CONTROL HAS NOT SERVICED THE PREMISES SINCE 02/09/2016. INSTRUCTED TO REMOVE THE DROPPINGS, CLEAN THE AFFECTED AREA AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. SHRIMP, CHICKEN, BEEF, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES DURING OPERATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND OPENED, LARGE FOOD ITEMS STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS IN THE COOLERS. INSTRUCTED TO REMOVE FROM LARGE TIN CANS AND STORE IN FOOD GRADEABLE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST FROM THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: CAN OPENER, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING/COOLING EQUIPMENT, LOWER SURFACE OF THE PREP TABLES, THE KNOBS ON THE EXPOSED HAND WASHING SINK, BULK INGREDIENT CONTAINERS AND THE FAN COVERS INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VENTILATION HOOD, WALL AND PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED TEMPERATURE) WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS TAKE THE ONLINE SANITATION COURSE THAT DO NOT HAVE THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
  4. Inspection récente

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR PREP AREA. MUST ROPERLY STORE FOODS IN FOOD GRADE CONTAINER, NOT #10 CANS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO USE A FOOD GRADE BAGS STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR PREP AREA. MUST ROPERLY STORE FOODS IN FOOD GRADE CONTAINER, NOT #10 CANS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO USE A FOOD GRADE BAGS STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS, PREP TABLES, EXTERIOR OF STOVE AND INTERIOR OF MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE GREASE FROM THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUTES LES PERSONNES D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNÉES DE LA FORMATION DES PERSONNES D'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE FOODS IN FOOD GRADE CONTAINER, NOT #10 CANS. ALSO LABEL PRECOOKED FOODS WITH NAME AND DATE INSIDE WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE FRONT PREP COOLERS TO REMOVE SPILLS AND SHEVLING INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE RUST AND FOOD DEBRIS. ALSO CLEAN IN BETWEEN COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING INSIDE THE WALK IN FREEZER, IN THE REAR STORAGE AREA UNDER CRATES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING IN THE DINING AREA AT THE CEILING TO REMOVE WEBS. FAN COVERS NEED CLEANING INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER. ALSO CLEAN THE FILTERS AND LIGHT SHIELDS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND THE WALL NEAR SAUCES TO REMOVE FOOD SPLATTER.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE FOODS IN FOOD GRADE CONTAINER, NOT #10 CANS. ALSO LABEL PRECOOKED FOODS WITH NAME AND DATE INSIDE WALK IN COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF PREP COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL COOKED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE REACH-IN FREEZER IN THE FRONT AREA OF PREMISES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE STOVE AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER HAS GREASE BUILD-IP INSIDE COMPARTMENT ALSO MUST CLEAN ALL CHEST COOLERS AND SHELVING THROUGOUT PREMISES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS THROUGOUT THE REAR AREA NEAR HANDSINK AND 3 COMPARTMENT SINK ALSO BEHIND COOKING EQUIPMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE THE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT THE PREP AREA
  10. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • AIR TEMPERATURE TAKEN OF PREP CHEST COOLER WAS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE BEHIND FRONT PREP AREA READING WAS 52.8F WHICH HAS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLER WILL TAG COOLER MUST FAX A LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN COOLER IS REPAIRED INSTRUCTED NOT TO USE COOLER FAX# 312 746-4240 ATTENTION ARLEEN LOPEZ,SUPERVISOR CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURES TAKEN OF POTENTIALL HAZARDIUS FOODS INSIDE PREP COOLER AT FRONT PREP AREA RANGE FROM 46.5F TO 52.9F FOOD ITEMS ARE SHRIMP, CHICKEN,BEEF,SLICED ONIONS,MUSHROOMS,WATER CHESTNUTS,AND BEAN SPROUTS FOOD ITEMS WERE DENATURED AND DESTROYED AT THIS TIME OF INSPECTION TOTAL WEIGHT 24LBS TOTAL COST $225.00 CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED BETWEEN 25 TO 30 MICE DROPPINGS INSIDE STORAGE A CLOSET WHERE A UNUSED HEATER IS STORED NEAR EXIT DOOR IN REAR OF PREMISES RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE CITATION ISSUED 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL COOKED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE REACH-IN FREEZER IN THE FRONT AREA OF PREMISES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE STOVE AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER HAS GREASE BUILD-IP INSIDE COMPARTMENT ALSO MUST CLEAN ALL CHEST COOLERS AND SHELVING THROUGOUT PREMISES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS THROUGOUT THE REAR AREA NEAR HANDSINK AND 3 COMPARTMENT SINK ALSO BEHIND COOKING EQUIPMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE THE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT THE PREP AREA
  11. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floor is greasy under the west woks, clean in detail.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The wall is stained in the kitchen, clean the wall.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. VIOLATION PARTIALLY CORRECTED. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR BOTTOM CABINETS OF FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION PARTIALLY CORRECTED. CLEAN AND MAINTAIN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION PARTIALLY CORRECTED. REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN WASHROOM.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. FOUND CANNED PRODUCTS SUCH AS MUSHROOMS, HOISIN SAUCE IN REFRIGERATOR IN ORIGINAL CAN. ADVISED TO STORE CANNED PRODUCTS IN METAL OR PLASIC CONTAINERS WITH LIDS AND LABEL ONCE OPEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE DEBRIS AND DIRT, EXTERIOR SURFACES AROUND WOKS, DRIP PAN UNDER WOKS AND MILDEW ABOVE IT, HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT. CLEAN UNDER, AROUND AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, IN WASHROOM, CORNER STORAGE AREAS, UNDER SHELVES, BEHIND REFRIGERATION AND HOT WATER TANK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT (COOKING EQUIPMENT AND SINKS). REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS AND MOP WATER. STORE MOP WITH MOP HEAD UPWARD TO DRY (RECOMMENDED INSTALLING A UTILITY RACK FOR HANGING) AND DISPOSE OF USED MOP WATER TO AVOID ODORS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature. SOME APRONS OBSERVED HANGING IN REAR AREA FOR USE BY COOKS WERE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO PROVIDE CLEAN APRONS DAILY FOR COOKING.
  14. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The dirty water under the woks was removed at this time.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant entre l'utilisation.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web