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Beachside Market - Food Store

4828 50 Avenue Alberta Beach AB T0E 0A0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observation : Le personnel a été observé dans le service des produits. Lorsqu'on l'a interrogé, le personnel a indiqué que les surfaces de contact avec les aliments sont généralement essuyées à l'eau seulement. Le fait d'essuyer l'eau seule ne réduit pas adéquatement la contamination microbiologique et ne satisfait pas aux exigences en matière de désinfection lors de la manipulation des aliments. Mesures à prendre : Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées puis désinfectées à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé à la concentration correcte après chaque utilisation et entre les tâches de manipulation des aliments. Le personnel doit être formé à des procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées, et la direction doit s'assurer que les désinfectants sont facilement disponibles et correctement utilisés. La station d'assainissement Ecolab quat appropriée est située à proximité, et le personnel savait quel produit devrait être utilisé. Cette information sera répétée au propriétaire pour la formation du personnel de suivi, au besoin.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillonnage régulier de l'eau potable était en retard. Un échantillon de routine a été prélevé dans le robinet de la boulangerie pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les départements de la boulangerie et de la viande, les murs précédemment jugés déficients avaient été réparés et repeints et étaient maintenant en bon état. De nouvelles préoccupations ont été notées au cours de l'inspection : Observation : Les murs derrière les éviers de lavage à la vaisselle et la scie à ruban du service de la viande présentaient une peinture à peler importante et n'étaient pas lisses ou faciles à nettoyer. Action requise : Raffiner les parois affectées afin que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres. Observation: Les rideaux de bande à l'entrée du refroidisseur à l'entrée du produit étaient en mauvais état et réparés avec du ruban adhésif. Deux tuiles de plafond dans la zone de retraitement des produits ont été endommagées par l'eau avec une croissance soupçonnée de type moisissure. Action requise: Remplacer les rideaux à bandes par des rideaux de qualité commerciale propre. Retirer et remplacer les tuiles de plafond endommagées par l'eau et corriger la source d'humidité. Observation : Les rayonnages en bois et en OSB dans le refroidisseur ont été observés inachevés et poreux, ce qui rend difficile le nettoyage. Action requise : Sceller, peindre ou remplacer les rayonnages en bois par des matériaux lisses, non poreux et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation: Le porte-couteau mural dans le département de la viande semblait impur. Bien qu'un autre bloc de couteau propre soit présent, le porte-manteaux demeure un problème d'assainissement s'il est conservé. Action obligatoire : Nettoyer et désinfecter régulièrement le porte-couteau s'il reste en usage ou l'enlever complètement s'il n'est plus nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observation : Il n'y avait pas de calendrier écrit pour le nettoyage et l'assainissement des aires de manutention des aliments, bien que le personnel ait indiqué connaître les pratiques de nettoyage courantes prévues. Mesures à prendre : Élaborer et mettre en oeuvre un calendrier écrit de nettoyage et d'assainissement décrivant les responsabilités et les fréquences, et le maintenir sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observation : Trois boulettes de souris ainsi qu'une accumulation de poussière ont été observées dans l'armoire sous la machine à café. Aucune autre preuve d'infestation active n'a été observée dans l'établissement. Les produits alimentaires étaient entreposés dans des sacs dans des boîtes et ne présentaient pas de risque immédiat de contamination. Mesures à prendre : Nettoyer et désinfecter la zone touchée et continuer de surveiller les autres signes d'activité des rongeurs. Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire si de nouvelles preuves sont observées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observation : L'accumulation de poussières a été notée dans plusieurs zones difficiles d'accès dans l'ensemble de l'installation, y compris sous de gros équipements, sur des rayonnages en fil, sous des tablettes de vente au détail et dans certains plafonds. Bien que le nettoyage ait été important depuis l'inspection précédente, d'autres travaux sont nécessaires. Mesures à prendre : Mettre en oeuvre des méthodes plus fréquentes et améliorées de nettoyage des détails pour s'assurer que toutes les zones de l'installation sont tenues à l'état propre et sanitaire. Des photos des zones de préoccupation ont été prises et seront communiquées au propriétaire.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il manquait des bandes d'essai pour l'assainissement du quat dans les départements des produits et de la viande. L'opérateur doit obtenir des bandes d'essai pour ces zones afin de surveiller la résistance des solutions d'assainissement.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le prélèvement d'eau n'a pas été effectué selon la fréquence requise. Les lignes directrices sur la santé publique pour l'eau potable non municipale ont une fréquence suggérée si au moins un échantillon bactériologique par mois. Le dernier échantillon d'eau soumis était en octobre 2024. Un échantillon d'eau bactériologique a été prélevé lors de l'inspection à l'évier de la boulangerie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La réparation et l'entretien des zones suivantes sont nécessaires pour s'assurer que toutes les surfaces de toutes les zones de manipulation des aliments sont lisses, non imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer:BAKERY:- refinir la zone autour des éviers pour la rendre imperméable à l'humidité. - réparer et repeindre les murs de la boulangerie. Les murs doivent être finis d'une manière qui les rend lisses, lavables et de couleur claire pour faciliter le nettoyage approprié. MINISTÈRE DE LA MATIERE : - Les finitions sur les murs commencent à s'étaler. Il faut réparer/affiner les murs pour les rendre lisses et faciles à nettoyer. Zone de production - dommages à l'eau est évident sur l'une des étagères de stockage supérieure. Veuillez enlever ou remplacer l'étagère. - un mur sec inachevé et un peu de boue sont présents sur les portes et certains murs. Les murs doivent être finis d'une manière qui les rend lisses, lavables et légèrement colorés pour faciliter le nettoyage approprié.- Les murs du refroidisseur de produits à l'entrée doivent être finis d'une manière qui les rend lisses et faciles à nettoyer. - le nettoyage et la peinture des étagères en bois inachevées dans la glacière à l'italienne sont nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones mentionnées ci-dessous est nécessaire :RÉTAIL AREA (poussière notée dans les zones suivantes) :- ventilateurs de plafond- sous les étagères de vente- derrière les refroidisseurs le long du mur dans les coins de la zone de stockage.- l'aération au bas et les pistes de glissement pour les portes coulissantes en verre de la glacière à face ouverte à l'arrière de la boutique - l'étagère de vente de cookies/pieBAKERY- sous et derrière tous les étagères et équipements, y compris les endroits difficiles à atteindre. - le plafond autour du ventilateur du condenseur dans le congélateur, le plafond et les conduits dans la boulangerie. - à l'intérieur du micro-ondes MEAT MINISTÈRE - sous et derrière toutes les étagères et l'équipement, y compris les endroits difficiles à atteindre et les étagères murales en fil. - une substance semblable à celle du moule a été observée sur les parois et le plafond de la zone de transformation/emballage. Nettoyez avec du savon et de l'eau et demandez au personnel d'utiliser l'EPI approprié pour le nettoyage. - dans et autour du porte-couteau mural. - le ventilateur de condensateur, les murs, le plafond et la porte dans la promenade dans le refroidisseur de viande. MINISTÈRE DES PRODUITS - sous et derrière tous les rayonnages et l'équipement dans la zone de traitement/emballage, y compris les endroits difficiles à atteindre.- plafond, murs et plancher- dans et autour de l'équipement de traitement de l'eau.- dans et autour de la zone de l'évier. - sous et derrière toutes les étagères et l'équipement sur le refroidisseur de marche, y compris les endroits difficiles à atteindre.- le ventilateur de condensateur, les murs et le plafond dans la marche dans produire refroidir.- la zone autour de la tête de puits. Un plan d'assainissement écrit doit être élaboré pour s'assurer que le nettoyage de routine est fait. Les modèles seront fournis par courriel.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des accumulations de poussière et de nourriture dans de nombreuses zones de refroidisseurs et d'expositions dans l'installation. Le nettoyage est nécessaire. Nettoyez et assainissez toutes les zones de stockage où se trouvent des débris alimentaires et de la poussière.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un carton avec un œuf cassé a été trouvé dans la glacière de vente. Le personnel l'a retiré pendant l'inspection. Plusieurs conserves de Compliments évaporées Le lait partiellement écrémé a dépassé leur date d'expiration (FE 17 2023). Le propriétaire a retiré ces produits de l'étagère pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les étagères en fil utilisées pour refroidir les pains et les produits à base de pain avaient une accumulation de graisse et de poussière. Ces grilles doivent être nettoyées et désinfectées. Le nettoyage et l'assainissement de ces racks devraient faire partie des activités courantes de l'établissement au moment où ils entrent en contact direct avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quatre planches à découper commerciales ont été observées dans la région du déli, qui présentaient des traces de débris alimentaires. Une fois utilisés, tous les ustensiles et l'équipement d'un établissement alimentaire commercial doivent être nettoyés et désinfectés. Le propriétaire a déclaré qu'ils ne sont pas utilisés. S'ils ne sont pas utilisés, nettoyez-les et entreposez-les correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le petit balai des mains présent dans la boulangerie, probablement utilisé pour balayer la chapelure du comptoir, était en mauvais état et il y avait des signes d'accumulation de nourriture dans les soies. Ce matériel devrait être remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu des accumulations de poussière et de nourriture dans de nombreuses zones de la région de la charcuterie, y compris le réfrigérateur sandwich et l'exposition de pâtisserie à la fin de l'allée 3. Le nettoyage est nécessaire. Veuillez nettoyer et désinfecter toutes les zones de la zone de préparation des aliments où se trouvent des débris alimentaires et de la poussière.