Beans & Barley
925 103 Avenue, Dawson Creek, V1G 2G4 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les croûtes sont laissées dans les produits alimentaires. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
- Mesures correctives : Entreposez les scoops de manière hygiénique.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle.
- Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Le ventilateur d'échappement n'est pas installé dans les toilettes.
- Action corrective : Installez le ventilateur d'échappement et assurez-vous qu'il fonctionne.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : La construction de la nouvelle installation est toujours en cours et sera terminée ce week-end.
- Mesures correctives : Un nettoyage complet de l'installation est nécessaire avant l'ouverture de l'entreprise.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: La température dans la table sandwich / refroidisseur était de 6°C. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou moins.
- Mesures correctives : Réduire la température du refroidisseur à 4°C ou moins.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]