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Bear Creek Folk Festival - Volunteer Camp Kitchen

PO Box 21510 Grande Prairie AB T8V 6W7 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bear Creek Folk Festival - Volunteer Camp Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 août 2024. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage sont laissés sur les comptoirs. Les vêtements ont été déplacés dans des seaux de nettoyage. S'assurer que les chiffons d'essuyage humides sont entreposés dans leur seau de nettoyage ou de désinfection approprié entre les utilisations
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des aliments entreposés sur le sol dans la glacière, les aires de stockage sèches et l'unité de récif. S'assurer que tous les aliments et les emballages alimentaires sont entreposés au sol (6 pouces)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Le bassin d'assainissement des éviers à 3 compartiments est rempli de solution de chlore ainsi que de seaux de sani, mais l'opérateur est incapable de vérifier la concentration d'assainissement. Opérateur utilisant des bandes d'essai pour l'analyse du chlore. Des bandes de test et un désinfectant sont disponibles. - Interrupteur d'assainissement en cours d'utilisation pour l'assainissement du plat et de la surface. - S'assurer que le désinfectant est testé pour chaque lot frais et toutes les 2 heures. Veiller à ce que les désinfectants pour quat et chlore ne soient pas mélangés.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • La porte entrant dans la cuisine est laissée ouverte pour refroidir le flux d'air. Il n'y a pas de prévention de l'entrée de parasites comme un écran. S'assurer que les portes sont fermées le plus possible pour empêcher l'accès aux parasites
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Tous les groupes frigorifiques ont été testés et étaient à 4c/40F ou moins - SATISFACTOIRE.2. Tous les groupes frigorifiques (à l'intérieur et à l'extérieur de la cuisine) n'étaient pas fonctionnels et ne pouvaient pas être testés. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir :1. Soumettre des photographies à l'administrateur par intérim indiquant que toutes les unités de chauffage sont à 60c/140F ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. Le lave-vaisselle à haute température (après cinq tentatives) mesurait une température maximale de 66,0 degrés centigrades. La température de la cuve est de 71 degrés centigrade ou plus. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Faites les réparations nécessaires au lave-vaisselle à haute température pour s'assurer qu'une température d'assainissement de 71c ou plus est capable au niveau du plat. 2. Si l'article n° 1 ne peut pas être atteint, l'option suivante est de faire passer toutes les vaisselles/ustensiles dans le lave-vaisselle et de les immerger dans l'évier du compartiment pendant 2 minutes dans une solution de blanchiment au chlore 100-200 PPM et de désinfection de l'eau. Après 2 minutes, retirer la vaisselle / ustensiles et aérer.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection:1. Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles pour tester les godets/contenants d'assainissement ou toute solution d'assainissement dans les éviers du compartiment. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Obtenir des bandes d'essai chimiques et s'assurer qu'elles sont utilisées pour assurer la concentration correcte d'un désinfectant. Dans le cas de l'utilisation du chlore, assurez-vous qu'une solution de chlore 100-200 PPM est conservée dans tous les seaux/boîtes d'assainissement et dans n'importe quel évier du compartiment (où les ustensiles de cuisine sont désinfectés).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection:1. Tous les lavabos à main à l'intérieur de cette cuisine contenaient de l'eau potable chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes jetables - SATISFACTION.2. L'extérieur barbecue de cette cuisine volontaire ne contenait pas d'évier de lavage à la main près de l'endroit où la nourriture était manipulée / cuite. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Assurez-vous qu'un poste temporaire de lavage des mains est installé très près de l'endroit où la viande crue / nourriture est manipulé / cuit.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Au moment de l'inspection:1. Un feu n'était pas fonctionnel dans un congélateur à l'italienne. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Faire toutes les réparations nécessaires au luminaire ou avoir un système "buddy " plan en place au cas où un employé est verrouillé à l'intérieur de ce congélateur sans lumière disponible. Nul ne doit entrer dans ce congélateur sans qu'un autre employé soit présent - attendant l'extérieur de l'intérieur de cet appareil. 2. Si vous utilisez cette cuisine modulaire l'année prochaine, ce luminaire doit être réparé et fonctionnel avant l'événement de la prochaine saison.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • Au moment de l'inspection:1. Certaines portes menant à l'intérieur de cette cuisine mobile ont été laissées ouvertes. Cela a permis aux parasites d'entrer. Le propriétaire/l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

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