Bear Creek Market

1 - 8776 140th St, Surrey · Restaurant

38 inspections

1. Inspection de suivi30 janv. 2026

   2 infractions

   • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un membre du personnel toucher des lunettes, puis toucher des ustensiles alimentaires.
     • Mesures correctives : Le fonctionnaire a demandé de changer de gants. Examiner l'utilisation appropriée des gants et les pratiques d'hygiène des mains avec tout le personnel.
     • Score de violation: 5
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau contenant une poudre de nettoyage n'était pas correctement étiqueté et était également entreposé à côté des aliments.
     • Mesure(s) corrective(s) : Le seau est enlevé pour être correctement étiqueté et entreposé dans une zone éloignée des aliments. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés et entreposés loin des aliments pour aider à prévenir le mélange accidentel, le mauvais usage et la contamination des aliments.
     • Score de violation: 9
2. Inspection de routine26 janv. 2026

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux cornichons d'ingrédients secs avaient des sacs sales et des substances inconnues directement dans l'aliment. Un seau avait un morceau de gant à usage unique à l'intérieur de la nourriture.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que les aliments soient protégés en tout temps contre toute contamination potentielle. Si vous transférez des ingrédients secs des sacs, videz le contenu des sacs dans des contenants et un couvercle propres et désinfectés. Ne conservez pas de sacs dans les seaux.
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - 2 morceaux de cuisses de poulet cuites et 8 samosas exposés dans la plus grande unité de maintien à chaud ont mesuré 40C. La nourriture était cuite plus de 2 heures avant.
     • - Un pot de curry de pois chiches sur le poêle mesurait 22C. Curry a été sorti de la glacière il y a moins de 2 heures.
     • Action(s) corrective(s) : Les aliments contenus dans l'unité de rétention à chaud ont été jetés. Le curry au pois chiche a été réchauffé à plus de 74C et laissé sur le brûleur (on). S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 °C ou plus pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels ou la formation de toxines.
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : - Aucun désinfectant pour l'eau de Javel n'était disponible au lavabo à deux compartiments au début de l'inspection.
     • - Laminoir entreposé avait des résidus d'huile sur les poignées. Un couteau avait des débris sur la lame.
     • Mesure(s) corrective(s) : On a préparé un désinfectant pour l'eau de chasse. Équipement/ustensiles à laver et à désinfecter. Assurer :
     • 1. L'assainissement est toujours disponible dans l'évier à deux compartiments pendant les heures de fonctionnement.
     • 2. L'équipement alimentaire et les ustensiles sont soigneusement lavés, rincés, puis désinfectés. Les ustensiles/équipements mal lavés peuvent contaminer les aliments.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Éléments alimentaires observés à double empilement / découvert.
     • - Ingrédients secs / aliments observés pour être stockés dans des sacs ouverts dans la salle de stockage arrière.
     • - Dans la zone de vente au détail, des aliments signalés ont été observés dans des sacs scellés à fermeture éclair sans protection contre la contamination des clients.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts. Ne doublez pas les contenants sans une barrière de qualité alimentaire appropriée entre les deux. Les aliments destinés à la vente au détail doivent être correctement scellés de manière à protéger les clients d'une contamination potentielle.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : - Certaines excréments de rongeurs observés dans la salle de stockage électrique, ainsi que l'armoire sous la zone de coupe à clé.
     • Mesures correctives : - S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées et désinfectées (1 partie de javel à 9 parties d'eau). Les locaux sont desservis par la lutte antiparasitaire aux deux semaines.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : - accumulation d'huile sur le couvert de ventilation (filtres et environs).
     • - Trou/écart observé dans l'armoire au-dessous de la zone de coupe.
     • Mesures correctives : - S'assurer que le couvert de ventilation est bien nettoyé. L'huile attire les ravageurs.
     • - S'assurer que le trou/gap est bien scellé contre l'entrée des ravageurs.
     • Date à corriger : 30 janvier 2026.
     • Score de violation: 3
     • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les contenants à usage unique recouverts de débris alimentaires et d'huile ont été empilés avec de nouveaux contenants à emporter.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que les contenants et les ustensiles à usage unique ne soient pas utilisés plus d'une fois.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de suivi28 juill. 2025

   0 infraction

4. Inspection de suivi25 juill. 2025

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux seaux de sauce à l'oignon qui ont été faits hier ont été observés dans la marche à une température plus froide et interne de 10 à 11 degrés Celsius.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les aliments sont refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures, puis de 20C à 4C dans les 4 heures suivantes afin de limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels ou la production de toxines.
     • Score de violation: 5
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré à 9 degrés C les aliments potentiellement dangereux entreposés dans le refroidisseur de comptoir près de l'entrée de la cuisine.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des pathogènes potentiels.
     • Score de violation: 5
   • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un sac à ordures contenant de 20 à 30 crèmes glacées kulfies portant l'inscription « crique d'ours » a été observé dans le congélateur. De plus, un kulfi marqué de la même façon a été observé dans la zone de congélation.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée.
     • Remarque : La non-conformité continue peut entraîner la délivrance d'un billet pour infraction.
     • Score de violation: 3
     • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - épinards observés dans des boîtes en carton usagées qui ne sont pas destinés à être réutilisés / contact avec les aliments
     • - fouets entreposés sur un crochet et en contact avec le boyau électrique
     • Mesures correctives : - s'assurer que les épinards sont entreposés dans des contenants/emballages appropriés destinés au contact des aliments et qu'ils peuvent être lavés et désinfectés.
     • - fouet et crochet enlevés. Ne conservez pas d'ustensiles dans cette zone car il est insalubre et ne peut pas être nettoyé/salubre correctement
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Deux découpes de comptoir avec panneaux de particules exposés sont utilisées comme surfaces de préparation alimentaire. Le panneau de particules est teinté ou endommagé et ne peut être nettoyé et nettoyé correctement.
     • Mesures correctives : Retirez les découpes de comptoir des locaux. Toutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses, non absorbantes, non toxiques, adaptées aux fins prévues, faciles à nettoyer et à désinfecter.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Refroidisseur de comptoir près de l'entrée de la cuisine mesurée 9C.
     • Mesure(s) corrective(s) : Avoir un refroidisseur entretenu et s'assurer qu'il est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins. Date à corriger par: Aujourd'hui.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi26 juin 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un sac en plastique de produit alimentaire sec a été observé dans la salle électrique. Il y avait ce qui semblait être un trou mâché dans le sac, et le produit alimentaire semblait décoloré et humide dans les zones.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre toute contamination potentielle, y compris le stockage des aliments d'une manière qui empêche les ravageurs potentiels d'y avoir accès. Jetez immédiatement tout aliment contaminé.
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé que le broyeur à noix de cajou avait des débris séchés sur les pièces jointes.
     • Mesures correctives : S'assurer que les pièces jointes de broyeur de noix de cajou sont bien lavées et nettoyées après chaque utilisation. Les pièces jointes doivent peut-être être trempées pour desserrer les débris. L'attache a été lavée et désinfectée au moment de l'inspection
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Un membre du personnel a été observé à l'aide d'un gant à usage unique, l'a enlevé pour se procurer un couteau et a porté de nouveau les mêmes gants.
     • Mesures correctives : Les gants à usage unique sont destinés à un usage unique - ils doivent être jetés après leur enlèvement. Examiner les pratiques d'hygiène des mains et d'utilisation des gants avec tout le personnel.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1) La bande d'essai était trop forte et blanchie.
     • 2) La viande crue a été stockée au-dessus des aliments prêts à manger potentiels.
     • 3) Un pot de shortening a été stocké sur le sol, sous le four.
     • 4) Les pommes de terre et les haricots non cuits étaient entreposés sur le sol.
     • 5) Les scoops ont été entreposés dans des contenants d'ingrédients.
     • 6) Une séparation adéquate n'est pas disponible entre la zone de coupe principale et la zone de préparation des aliments.
     • 7) Les aliments étaient entreposés avec des produits chimiques, des peintures et d'autres articles non alimentaires.
     • Mesures correctives : 1) S'assurer que l'eau de Javel est maintenue entre 100ppm et 200ppm. Pour préparer 200ppm de javel, ajouter 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. L'exploitant a préparé 200ppm de javel au moment de l'inspection.
     • 2) S'assurer que les aliments sont organisés de façon à ce que les aliments crus soient entreposés en dessous ou séparément des aliments prêts-à-manger afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Les aliments ont été réorganisés au moment de l'inspection.
     • 3) S'assurer que les aliments sont entreposés à l'extérieur du sol et couverts pour prévenir une contamination potentielle des aliments. Le raccourcissement était couvert au moment de l'inspection.
     • 4) S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol pour prévenir la contamination des aliments. Au moment de l'inspection, les articles alimentaires ont été transférés du sol.
     • 5) S'assurer que les scoops sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
     • 6) S'assurer qu'une méthode acceptable est utilisée pour prévenir une contamination physique potentielle des aliments.
     • 7) Réorganiser l'entreposage des aliments et ne pas stocker de produits chimiques et d'aliments afin de prévenir la contamination potentielle des aliments.
     • Taux de violation: 15
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des rongeurs morts ont été observés dans la salle électrique et des déjections de cafards ont été observées le long de la zone des cigarettes. L'installation est actuellement desservie par un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées. Continuez à surveiller l'activité des ravageurs et communiquez avec votre opérateur de lutte antiparasitaire au besoin.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : 1) On a observé que la porte arrière présente un vide, ce qui pourrait permettre l'entrée des ravageurs.
     • 2) L'accumulation de matériel et d'autres articles non nécessaires à l'exploitation ont été entreposés dans l'ensemble de l'installation, ce qui a permis de cacher des zones potentielles de ravageurs.
     • Mesures correctives : 1) S'assurer qu'un balayage est installé sur la porte arrière pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
     • Date de correction: 1 semaine
     • 2) Nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation et enlever les aires de portage possibles pour les ravageurs.
     • Date de correction: 1 semaine
     • Score de violation: 9
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : 1) L'employé utilisait une lame exacte pour couper la vitre.
     • 2) On a trouvé que le dicer de pomme de terre avait de la rouille sur la lame.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1) cesser d'utiliser la lame exacte pour couper les aliments. N'utilisez que du matériel destiné à la manipulation des aliments.
     • 2) S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement pour prévenir la contamination physique des aliments.
     • Date de correction: Aujourd'hui
     • Score de violation: 9
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation : Les flacons de pulvérisation de bleach n'étaient pas étiquetés.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour identifier leur contenu afin de prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants devront être réétiquetés au besoin.
     • Date de correction: Aujourd'hui
     • Score de violation: 3
     • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation : On a trouvé une grande quantité d'équipement et d'articles non nécessaires à l'exploitation dans l'ensemble de l'installation.
     • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation et enlever les articles et l'équipement qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation.
     • Date de correction: 1 semaine
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi20 juin 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un membre du personnel manipulant de la viande crue avec des gants, puis manipulant des samosas cuits avec les mêmes gants.
     • Mesure(s) corrective(s) : Samosas écarté. Veiller à ce que tous les employés suivent les bonnes pratiques d'hygiène des mains pour prévenir la contamination des aliments, y compris changer de gants et se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
     • Taux de violation: 25
     • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré les Samosa dans l'unité de rétention à chaud à des températures allant de 17 à 30 degrés Celsius.
     • Mesure(s) corrective(s) : Samosas écarté. Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés à au moins 74 degrés Celsius pour tuer ou inactiver des pathogènes potentiels avant d'être placés dans une unité de rétention à chaud qui peut maintenir l'aliment à 60 degrés Celsius ou plus.
     • Taux de violation: 15
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'unité de retenue à chaud a été réglée à 140 - 150 degrés F et l'unité n'a pas pu maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus. Les Samosa dans l'unité ont été mesurés de 17 à 30 degrés Celsius. C'est une violation récurrente.
     • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux ont été jetés (samosas).
     • Taux de violation: 15
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a manipulé directement de la viande crue avec des gants, puis a utilisé les mêmes gants que les samosas cuits (les samosas allaient être placés dans l'armoire chaude).
     • Mesures correctives : Toutes les samosas rejetées. Veiller à ce que tous les employés suivent les bonnes pratiques d'hygiène des mains pour prévenir la contamination des aliments, y compris changer de gants et se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
     • Taux de violation: 25
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière était laissée ouverte et la porte d'écran n'était pas en place au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : La porte d'écran a été déplacée. S'assurer que la porte d'écran est en place en tout temps lorsque la porte de derrière est laissée ouverte, ou fermer complètement la porte de derrière, pour empêcher l'entrée des parasites à ce point.
     • Score de violation: 9
7. Inspection de suivi19 juin 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) On a trouvé de la nourriture avec des cheveux.
     • 2) La nourriture a été stockée sous une pipe dans la glacière à l'italienne avec condensation de la pipe coulant sur la nourriture.
     • 3) On a trouvé de la nourriture bouillie dans la glacière.
     • Mesures correctives : 1) Le personnel doit s'assurer de limiter ses cheveux pour prévenir la contamination potentielle des aliments. Le produit alimentaire a été éliminé au moment de l'inspection.
     • 2) S'assurer que les aliments sont entreposés de manière sanitaire afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection.
     • 3) S'assurer que les aliments sont vérifiés régulièrement et qu'ils sont propres à la consommation. Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection.
     • Taux de violation: 25
     • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce de pois chiches cuite était à 11C dans la glacière. Le personnel a déclaré qu'il avait été fait la veille.
     • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Les aliments cuits peuvent être rapidement refroidis dans des contenants peu profonds, dans le congélateur à l'italienne ou en mélangeant des baguettes de glace. Le produit alimentaire a été éliminé au moment de l'inspection.
     • Taux de violation: 15
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments dans le refroidisseur de préparation du dos étaient entre 7C et 8C (fond).
     • Remarque: L'opérateur a déclaré que le refroidisseur de préparation arrière et le refroidisseur de préparation avant ont été entretenus hier.
     • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C pour limiter la croissance des agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Un produit alimentaire potentiellement dangereux a été éliminé au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Samosas dans l'unité de réchauffement de la pizza était à 54C. L'unité a été mise à 150F. C'est une violation répétée.
     • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à/ou au-dessus de 60 °C pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Le personnel a dit que la nourriture a été faite il y a une heure. La nourriture a été réchauffée à 74C et l'unité de réchauffement a été ramenée à 170F.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a constaté que plusieurs types d'équipement contenaient des débris alimentaires. Cela inclut, mais ne se limite pas au broyeur à noix de cajou, aux ustensiles de cuisson, etc
     • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est bien lavé et nettoyé après chaque utilisation afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Les articles ont été nettoyés et désinfectés au moment de l'inspection.
     • Taux de violation: 15
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un membre du personnel qui a essuyé ses mains avec une serviette en tissu souillée. L'employé avait un seau d'eau pour tremper ses mains pendant qu'il fabriquait des aliments (le seau était adjacent au poste de lavage des mains).
     • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel respecte en tout temps les pratiques d'hygiène des mains. Le personnel doit bien laver les mains avec de l'eau courante chaude et froide et du savon liquide, puis sécher les mains en utilisant une méthode à usage unique. Le personnel doit cesser d'utiliser de l'eau pour nettoyer les mains.
     • Taux de violation: 25
   • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Yogourt a été fabriqué sur place, avec une date le 18 juin 2025 sur le contenant. C'est une violation répétée
     • Mesures correctives : L'installation n'est actuellement pas autorisée à fabriquer du yogourt sur place. Le yogourt a été jeté au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 9
     • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Découverte de bacs de bonbons
     • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont couverts et protégés contre une contamination potentielle. Les sucreries étaient couvertes au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 3
     • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : On a observé que l'exploitant faisait à nouveau du yogourt sans plan de salubrité des aliments approuvé. C'est une violation continue
     • Mesures correctives : L'exploitant doit cesser le traitement du yogourt sans recevoir d'abord l'approbation écrite du ministère de la Santé.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Un certain nettoyage a été effectué dans l'installation, mais de nombreuses zones ont encore été trouvées pour avoir des débris de nourriture et de graisse. Une grande quantité de sirop et de débris a été observée sous les machines à slushie et les armoires adjacentes. De plus, la croissance des moisissures a été observée sur le plafond / les parois de la marche dans le refroidisseur.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit effectuer un nettoyage en profondeur de l'installation et s'assurer qu'elle est entretenue dans un état propre et sanitaire afin de prévenir les parasites d'attraction potentiels. Veiller à ce que les installations respectent le plan d'assainissement approuvé. Date à corriger: 26 juin 2025.
     • Taux de violation: 15
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'équipement cassé qui a été jeté lors de l'inspection précédente a été retrouvé à nouveau dans l'installation. Le robot alimentaire a été observé lavé et séché par l'évier à 2 compartiments.
     • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement. Les éléments qui ne sont pas en bon état de fonctionnement doivent être éliminés. Au moment de l'inspection, le mortier, le piestal et le robot culinaire ont été jetés.
     • Taux de violation: 15
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Les refroidisseurs prép ont été entretenus et n'ont pas pu maintenir le 4C ou moins de façon uniforme.
     • Mesure(s) corrective(s) : Faites réutiliser des unités de refroidissement et assurez-vous qu'elles peuvent maintenir les températures à 4C ou moins de façon uniforme. L'opérateur a déclaré que le technicien serait sur place aujourd'hui.
     • Date de correction: Aujourd'hui
     • Score de violation: 9
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation : Les flacons de vaporisateur de désinfectant à bleach n'étaient pas étiquetés. C'est une violation répétée.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques.
     • Date de correction: Aujourd'hui
     • Score de violation: 3
     • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation : On a trouvé sur place du piment de pomme de terre et d'autres équipements qui ne sont pas nécessaires pour les opérations.
     • Mesure(s) corrective(s) : Enlever à la fois les dimères de pommes de terre et passer au-dessus de l'équipement et jeter/supprimer les articles qui ne sont pas requis pour les opérations.
     • Date de correction : 25 juin 2025.
     • Score de violation: 5
8. Inspection de routine17 juin 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Au moment de l'inspection, des aliments moulus ont été observés dans l'installation.
     • 2) Cinq boîtes de ketchup ont été trouvées dans le magasin avec des dessus de gonflement et deux boîtes de pâte de tomate ont eu des bosselures sévères sur les phoques.
     • Mesures correctives : 1) L'exploitant doit s'assurer que les aliments sont vérifiés régulièrement et jeter les aliments qui ne sont pas propres à la consommation. Les aliments moulus ont été jetés au moment de l'inspection.
     • 2) L'exploitant doit vérifier régulièrement les marchandises en conserve et s'assurer qu'elles sont sûres pour la consommation. Les aliments en conserve ont été jetés au moment de l'inspection.
     • Taux de violation: 25
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La zone avant du refroidisseur à 3 portes était à 11C (bas) et 14C (haut). Le refroidisseur de cuisine était à 8C (en bas).
     • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C pour prévenir la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Les aliments potentiellement dangereux ont été jetés au moment de l'inspection.
     • Taux de violation: 15
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Les Samosa dans l'unité de maintien à chaud de la pizza allaient de 54C à 56C.
     • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à/ou au-dessus de 60 °C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la croissance de toxines. Au moment de l'inspection, les Samosas ont été réchauffés à plus de 74C et la température de l'unité de maintien à chaud de la pizza a été réchauffée.
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé une boule de crème glacée contenant des résidus de crème glacée dans une tasse. L'opérateur a déclaré que le scoop était utilisé pour scooping glace.
     • Mesures correctives : La boule de crème glacée doit être entreposée de manière hygiénique. La boule de crème glacée peut être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation, entreposée dans une glacière à 4C, ou dans un puits à l'eau courante. Au moment de l'inspection, les scoops ont été lavés et désinfectés.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) On a observé du personnel laver les plaques de cuisson avec de l'eau et aucune étape d'assainissement.
     • 2) On a trouvé que le broyeur à amandes avait des amandes séchées sur l'attache de broyage.
     • 3) Grater a été trouvé pour avoir des aliments secs sur elle.
     • 4) On a trouvé que le dicer de pomme de terre contenait des débris de pomme de terre à la main.
     • Mesures correctives : 1) S'assurer que tout l'équipement est bien lavé et désinfecté après chaque utilisation afin de prévenir la contamination croisée. Les poêles ont été lavés et désinfectés au moment de l'inspection.
     • 2) S'assurer que l'équipement est correctement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. L'équipement ne doit pas être trempé pour défaire les débris alimentaires. Le broyeur à amandes a été lavé et désinfecté au moment de l'inspection.
     • 3) S'assurer que le gratteur est bien nettoyé et désinfecté après utilisation pour éviter toute contamination croisée. Grater a été lavé et désinfecté au moment de l'inspection.
     • 4) S'assurer que le dicer de pomme de terre est bien nettoyé et désinfecté après chaque utilisation afin de prévenir la contamination croisée. Dicer a été lavé et désinfecté au moment de l'inspection.
     • Taux de violation: 25
   • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
     • Observation: Les produits laitiers suivants ont été trouvés préparés sur place
     • -Yogourt était en cours de fabrication sur place (2-20L)
     • -Kulfi a été préparé sur place sans l'approbation du département Heath (2 conteneurs).
     • -Milk badam a été préparé sur place sans l'approbation du département de Heath (1 à 20 litres et 24 bouteilles préemballées).
     • Mesures correctives : Pour transformer les produits laitiers sur place, l'exploitant doit satisfaire aux exigences du Règlement d'exemption des végétaux laitiers. Information fournie à l'exploitant au moment de l'inspection. Les produits laitiers ont été éliminés par l'opération au moment de l'inspection. L'exploitant ne doit pas transformer les produits laitiers avant d'avoir obtenu l'approbation écrite du ministère de la Santé.
     • Taux de violation: 15
     • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1) On entreposait des scoops à l'intérieur de contenants alimentaires avec les poignées en contact avec les aliments.
     • 2) La zone de coupe principale était à proximité de la zone de préparation des aliments (on a observé des copeaux métalliques autour de la zone).
     • 3) Les aliments étaient empilés deux fois directement l'un sur l'autre.
     • 4) Le remplissage de Samosa a été stocké dans le refroidisseur à glissière sous une pipe avec condensation.
     • 5) Bleach était trop fort dans la zone arrière par le lavabo à 2 compartiments - bande de blanchiment blanchie.
     • Mesures correctives : 1) S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière sanitaire afin de prévenir la contamination potentielle des aliments.
     • 2) S'assurer qu'il existe une distance de séparation suffisante ou une barrière appropriée pour prévenir la contamination physique des aliments.
     • 3) Mettre fin à la pratique du double empilage des aliments sans séparation appropriée avec un matériau de qualité alimentaire pour prévenir la contamination potentielle des aliments.
     • 4) S'assurer que les aliments sont entreposés de manière à prévenir toute contamination potentielle des aliments.
     • 5) S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu entre 100ppm et 200ppm. Les concentrations supérieures à 200 ppm peuvent être toxiques pour la santé humaine. Pour préparer 100ppm à 200ppm de javel, ajouter 1/2 cuillère à café de javel à 1L d'eau.
     • Taux de violation: 15
     • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : L'exploitant n'a pas fourni de plans de salubrité des aliments pour les produits laitiers.
     • Mesures correctives : Afin d'assurer la qualité du traitement des produits laitiers dans un établissement de services alimentaires en vertu du Règlement sur l'exemption des installations laitières, l'exploitant doit obtenir l'approbation du ministère de la Santé.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Un cafard a été observé dans la cuisine avant et des déjections de rongeurs ont été observées dans l'installation (difficile à atteindre, le long des murs). L'exploitant a déclaré que l'installation est actuellement desservie par un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire. L'exploitant a fourni un rapport de l'exploitant de lutte antiparasitaire daté du 9 juin 2025.
     • Mesures correctives : Contacter l'exploitant de la lutte antiparasitaire à l'installation de service. Demandez à l'exploitant de la lutte antiparasitaire de déterminer la cause de l'infestation et d'appliquer des mesures de lutte. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
     • Taux de violation: 15
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte arrière de la zone de stockage présentait un écart important, ce qui permettait potentiellement l'entrée des ravageurs.
     • Mesures correctives : S'assurer que les points d'entrée sont correctement scellés pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : La graisse et d'autres débris alimentaires ont été observés dans toute l'installation.
     • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire afin de prévenir l'attraction potentielle des ravageurs.
     • Taux de violation: 15
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : 1) Le mortier et le peste présentaient une fissure importante.
     • 2) La planche laminée pour la pâte était en mauvais état.
     • 3) Le processeur alimentaire a été cassé et enregistré ensemble.
     • Mesures correctives : 1) Remplacer le mortier et le pilon et s'assurer qu'il peut être nettoyé et désinfecté après chaque utilisation.
     • 2) Remplacez les panneaux stratifiés et assurez-vous que les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
     • 3) Jetez le robot culinaire et assurez-vous que tout l'équipement est maintenu en bon état.
     • Taux de violation: 15
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1) Le refroidisseur prép de la zone arrière était à 8C (bas) et le refroidisseur prép de la zone avant était à 14C (haut) et 11C (bas).
     • 2) Les joints de porte du refroidisseur prép ont été déchirés et en mauvais état.
     • Mesures correctives : 1) Servir ou ajuster le refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir les aliments à 4C ou moins de façon uniforme.
     • 2) Remplacer les joints de porte et veiller à maintenir des températures appropriées et à permettre le nettoyage des joints de porte.
     • Taux de violation: 15
     • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a trouvé des sacs usagés à usage unique dans la cuisine.
     • Mesures correctives: Les sacs à usage unique sont destinés à une utilisation unique. Les sacs ne peuvent être nettoyés et désinfectés et doivent être jetés après chaque utilisation. Les sacs ont été jetés au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 3
9. Inspection de routine3 déc. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Aliments observés dans un refroidisseur à l'italienne à découvrir.
     • 2. Les aliments (sacs de pommes de terre) qui sont entreposés sur le sol
     • 3. Étagères (tenant le badam lait dans le refroidisseur d'affichage vertical de Coca Cola) observées pour avoir accumulé des débris alimentaires
     • Mesures correctives : 1. Couvrir tous les produits alimentaires entreposés pour prévenir la contamination.
     • 2. Ne pas stocker de nourriture sur le sol
     • 3. Nettoyer la zone identifiée
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : 1. *REPAT* (Sine sept 2024) Baisses observées dans les zones suivantes:
     • - En salle électrique
     • - étagères de rangement près de deux évier compartiment à l'arrière de la maison
     • - Porte-chaussures près de l'entrée arrière
     • - Gobelets à usage unique près de l'entrée arrière
     • - Refroidisseur d'affichage Pepsi
     • - Le long de l'aros mural du refroidisseur de marche
     • 2. Capture observée lors de l ' inspection
     • - Le long du mur en face de la glacière, entre les risers de sol pour la farine/sucre
     • Mesures correctives : 1. Informer le technicien en lutte antiparasitaire des observations d'activités. Nettoyer les fientes et désinfecter la zone avec une solution de javel (1 partie de javel : 10 partie d'eau.) Suivez les instructions du technicien en lutte antiparasitaire.
     • 2. Informer le technicien en lutte antiparasitaire. Retirer et désinfecter la zone.
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: porte d'entrée arrière endommagée; ne scelle pas.
     • Mesures correctives : réparer/remplacer la porte de façon à ce qu'elle scelle pour empêcher l'entrée des ravageurs.
     • Corrigé par : Immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1. *REPAT* (depuis le cart 2024) Grande accumulation de sirop observée sous la machine à rincer
     • Mesures correctives : Nettoyer la zone identifiée.
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine16 sept. 2024

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 tables de préparation des portes ayant une température de 10 °C. Températures internes de la nourriture trouvées à ~4°C.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les aliments sont passés au réfrigérateur. Cadran de température de la table de préparation ajusté à la température plus froide. NE PAS utiliser d'unité jusqu'à ce que des températures de 4°C puissent être maintenues.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • 1. Des déjections rongantes observées dans les zones suivantes:
      • - Près de la zone de stockage des boissons gazeuses
      • - En salle électrique
      • - Le long du mur en face de la porte du refroidisseur.
      • 2. Flies observées dans les zones suivantes :
      • - Cuisine
      • - Zone de préparation à côté du refroidisseur à l'italienne
      • 3. Roaches observées dans les zones suivantes :
      • - dans un piège collant à côté du distributeur
      • Mesures correctives : Aviser les organismes nuisibles de leur activité et de leur résolution. Actuellement, la lutte antiparasitaire est en visite hebdomadaire
      • Corriger par; Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. accumulation du sirop observée dans les domaines suivants :
      • - sous machine à souder
      • - sous réserve de boissons gazeuses
      • 2. Poignées de tables/refroidisseurs observées pour avoir accumulé des aliments.
      • 3. Forte accumulation de débris alimentaires dans la cuisine :
      • - Sous/derrière friteuse profonde
      • - Sous/autour de gros appareils lourds (par exemple four)
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer les zones identifiées immédiatement
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine16 mai 2024

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Canettes fortement dentelées (Pâte à mangue késar, Ananas broyés de Dole) observées sur l'étagère.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'inspecteur a retiré les articles de l'étagère. L'exploitant a déclaré que ces produits ne seront pas en vente après identification.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les serviettes en papier ne sont pas observées à deux éviers par mélangeur de stand.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Serviette en papier remplacée lorsqu'elle est identifiée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Écart observé à la porte arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Porte scellée/réparatrice de sorte que la lumière ne soit plus visible venant de l'extérieur. La lumière suggère des lacunes dans le joint.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'accumulation d'aliments lourds et d'ingrédients secs est observée sous des rayonnages près du refroidisseur.
      • 2. Baisses observées sous les oignons près de la porte arrière. La société de lutte antiparasitaire sous contrat a déclaré qu'ils étaient anciens; aucune capture
      • 3. La cuisine a besoin d'un nettoyage lourd dans les domaines suivants:
      • - Sous friteuse profonde
      • - Derrière, sous et autour des appareils
      • - Filtre à hotte; l'opérateur a déclaré que cela a été nettoyé toutes les deux semaines. Compte tenu de l'accumulation, veuillez nettoyer chaque semaine et évaluer l'accumulation.
      • Mesures correctives : 1 à 3 zones propres
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. Réemballage des produits séchés observés; aliments en vrac dans des sacs ziploc.
      • 2. Emballage du badam laitier observé; en bouteilles avec une étiquette indiquant le nom du magasin et le nom du produit.
      • 3. Production et vente de Kulfi observées; kulfi emballé individuellement entreposé dans une porte congélateur.
      • Mesures correctives : Fournir des plans de salubrité et de salubrité des aliments pour le réemballage des articles susmentionnés.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
12. Inspection de routine30 janv. 2024

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Des poissons crus non scellés ont été empilés sur un rack au-dessus d'un évier de 2 compartiments dans la zone de stockage arrière.
      • Le personnel a déclaré que le poisson avait été laissé à dégel le matin (>4 heures). Le personnel a également observé qu'il utilisait un évier pour nettoyer le mélangeur de sol; du savon et de la laine d'acier utilisés. fragment de laine observé sur les poissons.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Poisson jeté volontairement par l'opérateur.
      • 1. Les poissons peuvent être décongelés selon l'une des méthodes suivantes:
      • a. Dans une glacière,
      • b. Sous eau courante froide si le produit est scellé, ou
      • c. Dans un micro-ondes si le produit est immédiatement utilisé après
      • 2. Ne pas nettoyer ou utiliser l'évier si les produits sont décongelés pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : *REPET* (depuis mai 2023) Désinfectant à rincer dans un flacon de pulvérisation, mesuré > 200ppm
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Désinfectant dilué de l'opérateur; mesuré à 200 ppm à la fin de l'inspection.
      • Le désinfectant pour le bleach doit être fait frais tous les jours. Faites afficher des affiches sur la façon de bien mélanger le désinfectant.
      • 1/2 c. à thé Javel non parfumé : 1 L d'eau.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : *RECEAT* (depuis mai 2023) Le stockage est fortement encombré, ce qui rend presque impossible de nettoyer correctement. Étagères et boîtes sur le sol dans l'aire de stockage arrière rendent impossible l'accès aux étagères.
      • Action(s) correctrice(s) : Magasin de déblais. Les installations devraient être entretenues de manière propre et hygiénique.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine16 août 2023

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : *REPET* (depuis mai 2023) Désinfectant à rincer dans un flacon de pulvérisation, mesuré à > 200ppm.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'opérateur a fait un nouveau lot de désinfectant.
      • L'assainissement du bleach doit être remplacé quotidiennement. Le personnel de fin de journée doit se vider et le personnel d'ouverture doit faire un nouveau lot au début du quart.
      • Postez des instructions détaillées pour le personnel de suivre le taux de mélange approprié.
      • 1/2 c. à thé Javel non parfumé : 1 L eau
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Kulfi non étiqueté stocké dans un congélateur d'une porte (Ben + Jerrys).
      • ** Corrigé lors de l'inspection** Kulfi est fabriqué dans la maison, déplacé pour ne pas être pour la vente au détail.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. *REPAT* (depuis janvier 2023) Les aliments dans les refroidisseurs de cuisine sont découverts ou entreposés dans des contenants inappropriés.
      • 2. *REPAT* (depuis mai 2023) Des bols à usage unique ou des tasses d'échantillon utilisées pour les ingrédients.
      • 3. *REPEAT* (depuis mai 2023) Les aliments stockés dans la salle électrique (Fleur).
      • 4. *REPAT* (depuis mai 2023) Aliments stockés directement sur le sol (oignons, farine).
      • Mesures correctives : 1. Sensibiliser le personnel au bon stockage des aliments. Tous les aliments doivent être entreposés dans un contenant de qualité alimentaire et recouverts d'un couvercle, d'un couvercle ou d'un plastique de qualité alimentaire.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. N'utilisez pas d'articles à usage unique comme pelles ou contenants réutilisables.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Les aliments doivent être entreposés dans les aires de stockage des aliments. Salle électrique inachevée et encombrée d'articles non alimentaires.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 4. Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6 po du sol pour faciliter le nettoyage et empêcher la contamination des aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Pesticides observés dans la zone d'entreposage à sec.
      • - Vole derrière le mélangeur, près de l'évier
      • - Des gouttes d'eau sur les étagères derrière l'évier et près de la sortie de secours.
      • Mesures correctives : Communiquez avec la lutte antiparasitaire pour que la zone soit desservie et évaluée.
      • Faites parvenir une copie du rapport d'inspection à votre inspecteur de district.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. *REPAT* (depuis mai 2023) Le stockage est fortement encombré, ce qui rend presque impossible de nettoyer correctement. Étagères/boîtes sur le sol dans la zone de stockage arrière rendent impossible l'accès aux étagères
      • 2. *REPAT* (depuis mai 2023) Graisse lourde et la nourriture s'accumulent dans les zones de cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Magasin de débrayage. Les installations devraient être entretenues de manière propre et hygiénique.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • 2. Dégraisser et nettoyer tous les espaces de la cuisine. Concentrez-vous sur les endroits difficiles à atteindre, comme derrière, sous et autour des appareils lourds/grands. Cela inclut les filtres à hotte et le mélangeur de pâte.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Slurpee machine fuite de sirop.
      • 2. Joint de porte du refroidisseur sans fermeture.
      • Mesures correctives : 1. Arrêter l'utilisation de l'unité qui fuit. Un technicien a été contacté.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Évaluer tous les joints de porte pour s'assurer qu'ils ferment et restent scellés. La pression d'air ne doit pas ouvrir l'appareil.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Nettoyeurs stockés au-dessus ou à côté de la nourriture destinée au restaurant (à l'étage du magasin, près du mélangeur de sol).
      • Mesures correctives : Les produits chimiques doivent être entreposés loin des surfaces de contact avec les aliments et les aliments. La nourriture pour le restaurant doit être stockée là où le public n'a pas facilement accès.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine12 mai 2023

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 1. 2 tables de préparation des portes (avant du siège) mesurées autour de 13°C au moment de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'exploitant a demandé au personnel de déplacer les articles vers le refroidisseur de travail.
      • L'unité ne doit pas être utilisée tant qu'elle ne peut pas contenir des températures de 4°C ou moins en tout temps.
      • 2. Les aliments entreposés dans des bacs sur le sol par mélangeur (à proximité du refroidisseur).
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Lors de l'examen des rapports, l'exploitant a déplacé les conteneurs vers un refroidisseur à l'entrée.
      • Instruisez le personnel à stocker tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur s'ils ne travaillent pas activement sur les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer dans un flacon de pulvérisation, mesuré à moins de 50 ppm.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'opérateur a fait un nouveau lot de désinfectant.
      • L'assainissement du bleach doit être remplacé quotidiennement. Le personnel de fin de journée doit se vider et le personnel d'ouverture doit faire un nouveau lot au début du quart.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. *REPAT* (janvier 2023) Articles alimentaires dans des refroidisseurs de cuisine dont on a observé la découverte ou l'entreposage dans des contenants inappropriés.
      • 2. Les bols à usage unique / tasses d'échantillons utilisés pour les ingrédients.
      • 3. Les aliments stockés dans la salle électrique.
      • 4. Les aliments stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : 1. Sensibiliser le personnel au bon stockage des aliments. Tous les aliments doivent être entreposés dans un contenant de qualité alimentaire et recouverts d'un couvercle, d'un couvercle ou d'un plastique de qualité alimentaire.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. N'utilisez pas d'articles à usage unique comme pelles ou contenants réutilisables.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Les aliments doivent être entreposés dans les aires de stockage des aliments. Salle électrique inachevée et encombrée d'articles non alimentaires.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 4. Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6 po du sol pour faciliter le nettoyage et empêcher la contamination des aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits observées dans un sac de pommes de terre dans une aire de stockage sèche. Certaines pommes de terre ont commencé à pourrir.
      • Action(s) corrective(s) : Retirer les matières alimentaires pourries de l'entreposage, car elles peuvent être utilisées comme nourriture et comme point de nidification pour les ravageurs.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Le stockage est fortement encombré ce qui rend presque impossible de nettoyer correctement.
      • - étagères/boîtes sur le sol dans la zone de stockage arrière rendent impossible l'accès aux étagères
      • 2. Graisse lourde et la nourriture s'accumulent dans les zones de cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Magasin de débrayage. Les installations devraient être entretenues de manière propre et hygiénique.
      • Corrigé par : septembre 2023
      • 2. Dégraisser et nettoyer tous les espaces de la cuisine. Concentrez-vous sur les endroits difficiles à atteindre, comme derrière, sous et autour des appareils lourds/grands.
      • Date de correction : septembre 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 refroidisseurs d'affichage des portes, mesurés autour de 13°C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Régler la température et le moniteur avec un thermomètre étalonné.
      • Si l'unité peut contenir des températures de 4°C ou moins, elle peut être utilisée.
      • Si l'unité ne peut pas contenir des températures de 4°C ou moins, contactez le technicien de réfrigération pour que l'unité soit entretenue.
      • L'unité ne doit pas être utilisée tant qu'elle ne peut pas maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
15. Inspection de routine9 janv. 2023

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Boîte d'ustensiles dans la cuisine ont mélange d'ustensiles sales et propres.
      • Mesures correctives:
      • Lavez, rincer et assainissez immédiatement tous les ustensiles de ce bac. Assurez-vous de garder les ustensiles propres séparés des ustensiles sales qui doivent être lavés et nettoyés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Plusieurs aliments dans les refroidisseurs sous-marins de la cuisine, le refroidisseur de préparation frontale et le refroidisseur à l'italienne ont été découverts.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que tous les aliments sont couverts d'un couvercle/couverture/plastique de qualité alimentaire. À corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
16. Inspection de suivi19 oct. 2022

    0 infraction

17. Inspection de routine22 sept. 2022

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Station de lavage des mains dans la cuisine bloquée avec vaisselle dans le bassin à main.
      • Mesures correctives:
      • Retirer les plats du bassin. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont dégagées et facilement accessibles en tout temps. Ne conservez pas de plats dans cet évier.
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Le mesh au bas de la porte d'écran est lâche et détaché du cadre.
      • Mesures correctives:
      • Réparer ou remplacer les mailles de la porte de l'écran pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites. À corriger avant le 6 octobre 2022.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de suivi20 juin 2022

    0 infraction

19. Inspection de suivi17 juin 2022

    0 infraction

20. Inspection de suivi17 juin 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation:
      • Température de la nourriture dans le refroidisseur de préparation sandwich à l'avant (across Dasani cooler) sondé à 12,3 degrés Celsius.
      • C'EST UNE VIOLATION.
      • Mesures correctives:
      • Jeter tous les aliments potentiellement dangereux de ce refroidisseur.
      • Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière avant de recevoir la confirmation écrite de l'inspecteur de la santé.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mélangeur de douille dans la zone de stockage arrière non hygiénique. C'est une violation.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer soigneusement le mélangeur de pâte, y compris pour assainir le bol de mélange.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • Aucun désinfectant au chlore (blanche) disponible dans la cuisine.
      • C'EST UNE VIOLATION.
      • Mesures correctives:
      • Préparer une solution d'assainissement du chlore (blanche) de 100 à 200 ppm pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments après avoir été nettoyées.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • Serviettes en papier et savon liquide non disponibles au poste de lavage des mains de la cuisine.
      • C'EST UNE VIOLATION.
      • Mesures correctives:
      • Installer et remplir les distributeurs de serviettes en papier et de savon liquide. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation:
      • Station de lavage des mains dans la cuisine n'étant pas du tout utilisée car elle n'est pas entièrement fonctionnelle (voir violation 401).
      • Mesures correctives:
      • Examiner les procédures de lavage des mains avec tout le personnel.
      • Affichez à chaque station de lavage des mains sur les marches appropriées pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Plusieurs aliments sont découverts dans tous les refroidisseurs.
      • - Sacs ouverts de riz et de farine de besan stockés dans la cuisine.
      • - Sac ouvert de farine de besan stocké directement sur le sol dans la cuisine.
      • - Sac ouvert de chana daal stocké dans la salle de stockage arrière.
      • - Plusieurs aliments dans le congélateur à l'italienne entreposés dans des sacs d'épicerie.
      • Mesures correctives:
      • - Couvrir tous les aliments d'un matériau de qualité alimentaire/couverture/liure.
      • - Transférer tous les produits alimentaires ouverts dans un contenant à l'épreuve des ravageurs.
      • - Entreposez tous les aliments à au moins 15 cm du sol.
      • - Entreposez seulement les aliments dans du matériel de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Des excréments de parasites trouvés dans la zone de stockage arrière et devant le magasin.
      • Mesures correctives:
      • Contactez la lutte antiparasitaire pour une visite.
      • Nettoyer toutes les zones difficiles à atteindre et les déjections de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • La porte arrière était ouverte mais aucune porte d'écran n'était présente.
      • Mesures correctives:
      • Installez une porte d'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs ou gardez la porte arrière fermée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • C'EST UNE VIOLATION.
      • L'assainissement général des installations est extrêmement médiocre, en particulier dans les domaines suivants :
      • - Dehors, sous et derrière tout le matériel de cuisine.
      • - Toutes les étagères et l'unité de stockage (y compris le stockage à sec, le stockage à froid et le congélateur).
      • - Sol, murs et plafond dans toute l'installation.
      • - Canopée de ventilation (buffles et à l'extérieur de l'unité entière).
      • - À l'intérieur de tous les refroidisseurs de préparation, des refroidisseurs de stockage et des refroidisseurs de marche.
      • - L'organisation extrême est nécessaire dans la salle de rangement arrière, dans la glacière et le congélateur pour qu'ils ne soient pas trop pleins.
      • - Toutes les zones difficiles à atteindre, y compris: petites crevasses, coins, lumières, jusqu'à l'arrière du mur, sous les comptoirs, etc.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer soigneusement toutes les zones énumérées ci-dessus. Examinez votre plan d'assainissement avec l'inspecteur de la santé.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. Température du refroidisseur de préparation de sandwich (à travers le refroidisseur Dasani) non maintenue à ou en dessous de 4 degrés Celsius.
      • 2. Machine à slushi ne drainant pas les eaux usées.
      • C'EST UNE VIOLATION.
      • Mesures correctives:
      • 1. Service sandwich prép refroidisseur pour s'assurer que la température est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
      • 2. Service slushi machine de sorte que les eaux usées s'écoulent correctement.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Aucun personnel sur place n'a de certification pour FOODSAFE Niveau 1 ou il est équivalent.
      • Mesures correctives:
      • - Inscrivez tout le personnel à un cours de niveau 1 de FOODSAFE et fournissez une copie de la confirmation d'inscription à l'inspecteur de la santé.
      • - Au moins un employé en service doit être titulaire d'un certificat valide de niveau 1 de FOODSAFE ou de l'équivalent.
      • Score de violation: 1
21. Inspection de suivi3 juin 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Température du refroidisseur de préparation sandwich situé à l'avant mesurée à 10.3 degrés Celsius.
      • Mesures correctives:
      • Jeter tous les aliments potentiellement dangereux de ce refroidisseur.
      • Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière avant de recevoir la confirmation écrite de l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Température de l'unité de retenue à chaud pour les samosas mesurée à 34,5 degrés Celsius.
      • C'EST UNE VIOLATION DE LA PENSION.
      • Mesures correctives:
      • Jeter les samosas entreposés dans l'unité de maintien à chaud.
      • Augmenter la température de l'unité de maintien à chaud pour s'assurer que la température est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mélangeur à pâte dans la zone de stockage arrière (près d'un refroidisseur et d'un congélateur) observé pour être entreposé dans un état insalubre.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer et désinfecter le bol de mélange de pâte. Assurez-vous également de bien nettoyer l'extérieur de la machine. À corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • Aucun désinfectant chlore (blanche) disponible dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Préparer immédiatement un désinfectant de 100 à 200 ppm pour le chlore. Ce produit peut être préparé avec 1 c. à thé de javel dans 1 litre d'eau. À confirmer immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • 1. Pas de serviettes en papier disponibles au poste de lavage des mains de la cuisine.
      • 2. Distributeur de savon liquide ne fonctionne pas à la station de lavage des mains de la cuisine.
      • 3. Pas de serviettes en papier disponibles à la station de lavage avant.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide. Les serviettes en papier et le savon liquide doivent être entreposés dans un distributeur. À confirmer immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Plusieurs articles alimentaires dans tous les refroidisseurs et les aires de stockage à sec découverts dans des seaux, entreposés dans des sacs ouverts et entreposés dans des sacs d'épicerie.
      • - Certains aliments (p. ex. sac d'oignons) stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives:
      • - Couvrir tous les aliments à l'aide de matériaux de qualité alimentaire. S'assurer que tous les aliments contenus dans des sacs ouverts et des boîtes de conserve sont transférés dans un contenant de qualité alimentaire appropriée. Ne conservez pas les aliments directement dans des sacs d'épicerie, car ils ne sont pas de qualité alimentaire.
      • - S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • C'EST UNE VIOLATION.
      • L'assainissement général des installations est très médiocre, en particulier dans les domaines suivants :
      • - À l'extérieur et entre tous les équipements de cuisson (y compris les friteuses, les poêles, les tannées, les fours, etc.).
      • - Sous et derrière tout le matériel et les étagères.
      • - Étagères de rangement dans toute l'installation.
      • - Sol, murs et plafond dans toute l'installation.
      • - Canopée de ventilation (buffles et à l'extérieur de l'unité entière).
      • - À l'intérieur de tous les refroidisseurs de préparation, des refroidisseurs de stockage et des refroidisseurs de marche.
      • - L'organisation est nécessaire à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur pour qu'ils ne soient pas trop pleins.
      • - Toutes les zones difficiles à atteindre, y compris: petites crevasses, coins, lumières, jusqu'à l'arrière du mur, sous les comptoirs, etc.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer soigneusement toutes les zones énumérées ci-dessus. Passez en revue votre plan d'assainissement avec tout le personnel.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. Sandwich prép refroidisseur de ne pas maintenir les températures appropriées pour la rétention froide d'aliments potentiellement dangereux (voir violation 205).
      • 2. La machine à slushi ne draine pas les eaux usées, ce qui entraîne le remplissage de l'eau au sommet du collecteur d'eaux usées du fond.
      • Mesures correctives:
      • 1. Réparer le refroidisseur de préparation sandwich devant pour s'assurer que la température est maintenue à ou en dessous de 4 degrés Celsius.
      • 2. Service slushi machine de sorte que les eaux usées s'écoulent correctement et ne débordent pas sur le plancher de l'installation.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Personne sur place n'a pu vérifier leur certification de niveau 1.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que tout le personnel a pris FOODSAFE Niveau 1. Conservez une copie du certificat FOODSAFE de niveau 1 de chaque membre du personnel dans un classeur qui peut être examiné par l'inspecteur de la santé.
      • S'assurer qu'au moins une personne sur place possède une certification valide de niveau 1 de FOODSAFE en tout temps de fonctionnement.
      • Score de violation: 1
22. Inspection de suivi16 mai 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait pas d'agent de blanchiment disponible au moment de la visite. Lorsqu'on lui a demandé, le personnel a pu en faire une, mais il a été trop fort. A fourni des étapes sur la façon de diluer la solution pour atteindre la concentration appropriée de chlore résiduel.
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu de faire une solution d'assainissement de l'eau de Javel à l'arrivée et au début du quart de travail chaque jour. La solution d'assainissement a été fabriquée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse observée et accumulation de débris alimentaires encore sous, derrière et entre les équipements de cuisson. L'opérateur a déclaré qu'il aura des nettoyeurs venir et faire le nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter la zone. Assurez-vous d'effectuer le nettoyage régulièrement.
      • Date à corriger: 19 mai 2022
      • Score de violation: 3
23. Inspection de routine13 mai 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Observé deux éviers de compartiments dans la salle de stockage et sur un rack, il y avait du poisson cru retenu à température ambiante. Lorsqu'il s'est renseigné, l'exploitant a déclaré qu'il l'avait laissé sur la grille pour dégeler le poisson. Une fois mesurée, la température du poisson était de ~7-8 C. Éducation à la condition que l'exploitant le place dans une glacière, et non à la température ambiante.
      • 2. Préparer refroidisseur dans la zone avant de la verrière pas en bon état de fonctionnement. Détecté 15-17 C. Les aliments étaient entreposés dans les inserts du refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de transférer le poisson dans le refroidisseur d'entrée. Assurez-vous de couvrir l'article lors du stockage dans le refroidisseur d'entrée. Au moment de l'inspection, l'exploitant a déplacé le poisson vers le refroidisseur à glissière. L'opérateur est tenu de jeter tous les aliments dans l'insert du refroidisseur de préparation car il était assis à plus de 4 °C pendant plus de deux heures. L'exploitant a jeté de la nourriture au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observée deux unités de retenue à chaud à moins de 60 °C. Lorsqu'elles étaient mesurées, les deux unités étaient à 53-54 C. Le réglage thermique n'était pas à température maximale. Éducation à condition que tous les aliments chauds doivent être conservés à 60 °C ou plus.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'allumer la chaleur pour s'assurer que les deux unités tiennent les aliments à 60 °C ou plus. L'exploitant a apporté les changements appropriés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissoir à blanc. Observé un personnel nettoyant l'un des refroidisseurs de préparation et sa planche à découper avec juste de l'eau et le chiffon essuyant. Lorsqu'on lui a demandé, l'exploitant a immédiatement informé le personnel que la solution de blanchiment devait être utilisée pour nettoyer toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de fabriquer une solution d'assainissement de l'eau de Javel. La solution d'assainissement a été fabriquée sur place au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les articles de la glacière à l'italienne et d'autres glacières n'étaient pas recouverts de façon adéquate. Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination de tous types.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fournir des couvertures adéquates pour tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Date à corriger: 16 mai 2022
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés et accumulation de graisse dans la cuisine principale. L'accumulation a surtout été remarquée sous et derrière l'équipement de cuisson.
      • Mesures correctives : Un nettoyage régulier est nécessaire pour assurer le maintien des conditions sanitaires. L'opérateur doit déplacer l'équipement de cuisson et nettoyer la zone.
      • Date à corriger: 16 mai 2022
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de préparation dans la zone avant de la canopée, mesuré à 15-17 C. L'opérateur a indiqué que le compresseur ne fonctionne pas et qu'il retirera le refroidisseur de la zone. Cependant, il y avait des aliments dans les inserts et semblaient être utilisés au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de réparer le refroidisseur en bon état de fonctionnement ou de l'enlever complètement.
      • Date à corriger: 16 mai 2022
      • Score de violation: 9
24. Inspection de suivi19 juill. 2021

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Deux espaces de plancher entre les équipements de cuisson avaient une accumulation visible de graisse.
      • 2. L'armoire située au-dessous de l'équipement de distribution dans la zone de stockage des aliments (près de la machine à lisier) contenait des résidus visibles.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel nettoie les zones susmentionnées pour les maintenir dans un état propre; Corriger aujourd'hui. L'exploitant a conseillé au personnel de nettoyer le plancher entre l'équipement de cuisson pendant l'inspection. Veiller à ce que le personnel continue à nettoyer les zones difficiles à atteindre près de la ligne de cuisson plus fréquemment pour empêcher l'accumulation de graisse/débris à l'avenir aussi.
      • Score de violation: 3
25. Inspection de suivi12 juill. 2021

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent encore être nettoyées: surfaces inférieures des étagères de séchage de l'air, étagère de rangement supérieure, plancher entre les équipements sur la ligne de cuisson, et à l'intérieur de l'armoire sous la machine à lustrer.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées; corriger d'ici le 16 juillet 2021. L'exploitant a déclaré qu'il avait appelé une entreprise de nettoyage/personnel pour effectuer le nettoyage dans les zones susmentionnées difficiles à atteindre. Communiquez avec l'agent d'hygiène de l'environnement du district pour une inspection de suivi une fois le nettoyage effectué pour les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 9
26. Inspection de routine8 juill. 2021

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les pois chiches chauffés/huileux ont été mesurés à environ 20 degrés Celsius dans des plateaux assis sur un support à température ambiante. L'opérateur a déclaré que les pois chiches ont été retirés du contrôle de la température chaude il y a un peu moins de deux heures. Toutefois, le personnel a déclaré qu'il pensait garder les pois chiches cuits ou bouillis à température ambiante tout au long de la journée puisqu'ils les cuisinaient pour commander tout au long de la journée.
      • Mesures correctives : Plusieurs plateaux de pois chiches ont été enveloppés au cours de l'inspection puis transférés dans le refroidisseur à l'italienne. Ne laissez pas d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante. Si le personnel doit garder quelques pois chiches plus près de la zone de friture profonde, les placer dans une préparation. Plus cool.
      • .
      • Examiner avec le personnel pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits et seront refroidis pour utilisation ultérieure sont refroidis comme suit :
      • 1. De 60 degrés C à 20 degrés C en moins de 2 heures
      • 2. A partir de 20 degrés. C à 4 degrés C en moins de 4 heures.
      • L'exploitant avait des certificats de niveau 1 de FOODSAFE pour quelques membres du personnel et a déclaré qu'il avait embauché de nouveaux employés. Bien qu'il soit toujours nécessaire qu'au moins un membre du personnel maintienne une formation valide de niveau 1 sur place en l'absence de l'exploitant, il est recommandé qu'un plus grand nombre de membres du personnel reçoivent une formation de niveau 1 sur la sécurité alimentaire afin de mieux comprendre les pratiques de salubrité des aliments. Les cours sont affichés sur le site Web www.FOODSAFE.ca.
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le désinfectant de surface n'était pas installé dans la zone de prép. arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Installation par l'opérateur d'un désinfectant au chlore de 100 ppm dans un flacon de pulvérisation étiqueté. Les membres du personnel ont nettoyé et désinfecté les surfaces de la préparation au cours de l'inspection. Un panneau d'évier à 2 compartiments a été fourni à l'exploitant, qui en a fait des photocopies pour examen par le personnel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux jets d'eau dans la préparation alimentaire. les zones manquaient de serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier à l'évier. On a examiné avec le personnel et l'exploitant que les mains devraient être lavées avant le début du quart de travail, avant de manipuler les aliments, après le nettoyage et l'assainissement des surfaces, après la sortie des ordures, le retour des pauses, après la manipulation de l'argent, etc. pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les boules et le paneer pakoras ont été entreposés en contact avec des sacs poubelles à l'intérieur du refroidisseur. Des chutneys ont été découverts dans quatre contenants de stockage. Les sandwichs pain pakoras étaient en contact avec un tablier impur à l'intérieur du refroidisseur. Les Samosa ont été laissés à découvert dans le refroidisseur à l'italienne et ont été entreposés sur une étagère sous la couverture du ventilateur.
      • 2. Kulfi préparé, refroidi et vendu sur place était principalement couvert de matériaux de qualité alimentaire, mais a été laissé partiellement découvert le long d'un côté à l'intérieur d'une unité de congélateur d'affichage accessible par les clients.
      • Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur a couvert les samosas et les chutneys dans les matériaux de qualité alimentaire pendant l'inspection et a déplacé les samosas loin de la couverture du ventilateur. L'opérateur a jeté les boules de pâte, le paneer pakoras et les sandwiches de pain pakoras pendant l'inspection.
      • 2. L'opérateur a déplacé le kulfi dans des contenants couverts de qualité alimentaire et l'a placé à l'intérieur d'un congélateur derrière le comptoir accessible uniquement par le personnel. Soit emballer complètement le kulfi préparé et vendu sur place ou s'assurer qu'il est conservé dans un congélateur accessible uniquement par le personnel pour le protéger de la contamination.
      • .
      • Examiner les pratiques d'entreposage des aliments avec le personnel et surveiller régulièrement les conditions d'entreposage des aliments. Les aliments doivent être couverts dans des contenants/matériaux de qualité alimentaire entre les deux utilisations pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. L'accumulation de graisse était présente sur le sol entre certains équipements de cuisson et sur l'un des panneaux de hotte de ventilation.
      • 2. L'unité de rayonnage de séchage de l'air au-dessus de l'évier à 2 compartiments et de la zone du mur avait quelque accumulation. Une table en acier inoxydable adjacente à l'évier à 2 compartiments était utilisée pour entreposer la préparation séchée à l'air. les ustensiles.
      • 3. Un compartiment de l ' évier à 2 compartiments présentait un certain nombre de débris alimentaires (découpés).
      • 4. Les cabinets situés sous les machines à boue avaient des débris ou des résidus.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez le plancher entre l'équipement de cuisson et les panneaux de hotte de ventilation pour éliminer l'accumulation de graisse; Corriger d'ici le 12 juillet 2021.
      • 2. Nettoyer et désinfecter les étagères et les murs de séchage à l'air près de l'évier à 2 compartiments; Corriger aujourd'hui. Utilisez la table en acier inoxydable à côté de l'évier à 2 compartiments en attendant pour sécher la préparation. les ustensiles.
      • 3. Le personnel a nettoyé et désinfecté le compartiment de l ' évier pendant l ' inspection (corrigée). Lors de l'inspection, le personnel a examiné la méthode de lavage manuel, de rinçage, d'assainissement et de séchage à l'air.
      • 4. Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de l'armoire sous la machine à boue; Corriger d'ici le 12 juillet 2021.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: On a observé une feuille d'aluminium recouvrant l'intérieur du refroidisseur de bonbons.
      • Mesures correctives : Enlever la feuille d'aluminium car elle n'est pas lavable, durable et imperméable à l'humidité; Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
27. Inspection de suivi20 févr. 2020

    0 infraction

28. Inspection de routine18 févr. 2020

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les contenants d'entreposage d'aliments vides et l'équipement supplémentaire de distribution de café étaient situés dans une armoire. On a observé des fientes sur les étagères de cette armoire.
      • 2) Des pakoras végétaux ont été observés dans le journal dans le refroidisseur.
      • 3) Trois contenants d'aliments congelés étaient recouverts de sacs poubelles dans le congélateur.
      • Mesures correctives : 1) Les contenants vides et l'équipement de distribution de café ont été placés dans l'évier à 2 compartiments pour le lavage manuel des marchandises. Assurez-vous qu'ils soient lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air avant leur réutilisation.
      • 2) Les pakoras végétaux ont été jetés par l'opérateur. Ne pas utiliser de journal car il n'est pas de qualité alimentaire et n'est pas fait de matériaux qui sont faciles à nettoyer.
      • 3) Les sacs d'ordures ont été retirés des aliments couverts congelés.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des fientes rongeuses dans les zones suivantes :
      • - Armoire de stockage en face de la glacière.
      • -Floor près des deux portes arrière
      • - Déplacez-vous sous un rack près de l'évier.
      • -Floor près de la bouteille pop et l'étagère à proximité dans le magasin alimentaire.
      • -Étage où les lentilles emballées sont entreposées dans l'épicerie.
      • Aucun signe de détérioration des aliments n'a été observé au moment de l'inspection. L'accumulation de graisse n'était pas évidente dans la cuisine au moment de l'inspection. Les portes étaient fermées au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter (en utilisant une partie de javel avec 9 parties d'eau pendant au moins 20 minutes) les zones susmentionnées; Corriger aujourd'hui. L'opérateur a retiré les déjections de rongeurs de l'armoire et de l'étagère près des lentilles sèches emballées pendant l'inspection. Vérifier l'activité des ravageurs récents tous les matins et le soir et nettoyer et désinfecter immédiatement toutes les zones touchées.
      • 2. L'exploitant a déclaré que son entreprise de lutte antiparasitaire fournit des services chaque semaine et a appelé le technicien de lutte antiparasitaire pour fournir un service demain. Conserver des copies des rapports de lutte antiparasitaire sur place; ces rapports seront vérifiés lors de l'inspection de suivi. Poursuivre un programme régulier de lutte antiparasitaire.
      • 3. Continuer de couvrir les aliments dans toutes les zones de stockage.
      • 4. Sanitiser toutes les surfaces de préparation avant et après chaque utilisation.
      • 5. Si des trous sont observés, scellez-les immédiatement.
      • 6) Déclutter autant que possible. Si aucun article n'est nécessaire pour l'utilisation des busins, retirez-les des locaux. Cela aidera à prévenir les zones de portage pour les ravageurs et à faciliter les zones de nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le journal était en contact avec la veggie pakoras dans un contenant. Les sacs d'ordures couvraient des contenants avec des aliments congelés à l'intérieur.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de journal puisqu'il n'est pas fait de matériaux non toxiques, de qualité alimentaire, durables, faciles à nettoyer, durables et non absorbants. N'utilisez pas de sacs à ordures pour couvrir les aliments puisqu'ils peuvent contenir des produits chimiques ou des pesticides inodores.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs tuiles de plafond sont mal alignées sur la zone du magasin alimentaire. Deux tuiles de plafond ont exposé des trous dans eux sur la zone du magasin de nourriture.
      • Action(s) corrective(s) : réaligner les carreaux de plafond pour que les locaux soient entièrement scellés. Remplacer les carreaux de plafond brisés par de nouveaux carreaux de plafond intacts. Correct une semaine.
      • Score de violation: 3
29. Inspection de suivi16 déc. 2019

    0 infraction

30. Inspection de suivi26 nov. 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'emballage de la farine dans la zone de service à la clientèle a été partiellement déchiré et la farine a été déversée. Un autre sac de farine a également été partiellement déchiré en deux parties, dont l'une a été collée. L'opérateur a déclaré avoir reçu les sacs de ce genre du fournisseur.
      • Mesures correctives : L'exploitant avait jeté les produits susmentionnés dans la benne à benne car l'emballage n'est plus intact et la farine peut avoir été contaminée. Si les produits sont reçus dans un état où l'emballage est déchiré, rejeter la livraison et ne pas les stocker dans la section de vente du client.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées étaient présentes dans les zones suivantes:
      • - Ci-dessous une étagère dans la réserve alimentaire
      • - Dans la salle électrique
      • - Au coin des cartes de vœux.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées; Corriger aujourd'hui. Poursuivre le programme de lutte antiparasitaire, les récentes vérifications de l'activité des ravageurs tous les matins et le soir, ainsi que le nettoyage et l'assainissement. Si un emballage déchiré est observé, jetez immédiatement les produits.
      • Recommandé: Installez une piste sous la porte qui mène dans la salle électrique de la réserve alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les conditions météorologiques près de la porte arrière n'étaient pas intactes dans une zone.
      • Mesures correctives : Remplacer la piste météorologique par une piste météorologique intacte afin qu'il n'y ait pas d'écart à la porte arrière; Corriger d'ici le 3 décembre 2019. Cela aidera à empêcher les souris d'entrer dans le magasin alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il faut encore nettoyer le plancher autour d'un équipement de cuisson pour enlever la graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plancher pour éliminer l'accumulation de graisse; Corriger d'ici le 29 novembre 2019.
      • Score de violation: 3
31. Inspection de suivi23 août 2019

    0 infraction

32. Inspection de routine20 août 2019

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'était pas disponible sur place. L'exploitant a déclaré avoir déplacé son permis d'exploitation.
      • Mesures correctives : L'exploitant a rempli le formulaire de remplacement du permis d'exploitation sanitaire et a versé un paiement de 30 $ par chèque à Fraser Health pour les frais de traitement.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Kulfi a été observé dans un congélateur à crème glacée sans étiquette. L'exploitant a déclaré qu'il vendait habituellement du kulfi uniquement en été. L'exploitant a déclaré que le kulfi est préparé sur place à l'aide de lait frais Meadow qui était disponible dans le refroidisseur à l'entrée et l'équipement en forme de cône en acier inoxydable lavable pour façonner le kulfi sur place. L'opérateur a déclaré qu'il chauffe le lait jusqu'à ce qu'il ébullition, puis le refroidit dans le refroidisseur à l'italienne, puis le congele avant de l'emballer et le vend à l'état congelé.
      • Mesures correctives : Cette installation n'a pas d'approbation sanitaire pour faire du kulfi sur place à ce moment-là. Soumettre un plan de salubrité des aliments et un plan d'assainissement propre au traitement et à la vente de kulfi sur place pour examen et approbation sanitaire; Corriger dans les 2 semaines. De plus, veuillez consulter les exigences de l'ACIA en matière d'étiquetage et les respecter.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des fientes rongeuses dans les zones suivantes :
      • 1) Cabinet près de la zone de service avant
      • 2) Unité de rangement (2 zones) dans la zone de stockage arrière
      • 3) 2 coins dans la salle électrique.
      • Mesures correctives : Désinfecter les zones touchées avec de l'eau de javel et enlever les déjections de rongeurs; Corriger aujourd'hui. Surveiller les signes d'activité nuisible récente. Continuer avec le programme de lutte antiparasitaire, garder les portes fermées et garder les aliments couverts dans toutes les aires d'entreposage.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les couvercles légers n'étaient pas en place dans la zone de préparation des aliments arrière (dans le plafond) et dans la zone de stockage arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les deux couvercles de lumière qui manquent actuellement; Corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
33. Inspection de suivi15 mars 2019

    0 infraction

34. Inspection de routine13 mars 2019

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : hier, on a utilisé un mélangeur à pâte, une trancheuse, des tamis et divers ustensiles de préparation souillés, qui étaient entreposés près de l'arrière et qui nécessitent encore un lavage de vaisselle.
      • Mesures correctives : laver, rincer, assainir et sécher à l'air les surfaces de contact avec les aliments souillés/utilisés pour les maintenir dans un état propre. Examinez l'horaire de nettoyage avec le personnel afin qu'il lave, rincer, désinfecter et sécher à l'air les surfaces de contact des aliments immédiatement après chaque utilisation et les ustensiles en cours d'utilisation (slicers, mélangeurs de pâte) toutes les 4 heures entre l'utilisation, entre la viande crue et prête à manger, et après l'opération finale.
      • .
      • Le responsable a demandé au personnel de laver l'équipement au moment de l'inspection. Une inspection de suivi sera effectuée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les plantes étaient entreposées sur des étagères situées au-dessus ou à proximité de produits alimentaires.
      • 2) Paneer pakoras et samosas n'étaient pas entièrement couverts à l'intérieur du refroidisseur de marche.
      • 3) Une feuille était utilisée pour couvrir les produits alimentaires dans la grille de stockage à l'intérieur du refroidisseur d'entrée.
      • 4) Il manquait des housses de lumière sur l'ampoule près de la canopée de ventilation au-dessus de l'équipement de cuisson, sur l'ampoule à l'intérieur du refroidisseur d'entrée et sur les ampoules au plafond à l'arrière.
      • Mesures correctives : 1) Réorganiser la marche dans le refroidisseur afin que les plantes soient entreposées dans un refroidisseur distinct ou ajouter un diviseur mural pour séparer physiquement les plantes des produits alimentaires; Correct aujourd'hui.
      • 2) Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entièrement recouverts de matériaux de qualité alimentaire à l'intérieur du refroidisseur de marche (corrigé).
      • 3) Enlever le linge/la feuille qui recouvre le support de stockage car il n'est pas fait de matériaux lavables; Correct aujourd'hui. Utilisez plutôt du saran ou des matériaux de qualité alimentaire pour couvrir les produits alimentaires.
      • 4) Installer des couvercles de lumière anti-éclatement sur les ampoules où elles sont actuellement manquantes; Corriger dans un délai de 1 mois. Assurez-vous que le couvercle lumineux est installé au-dessus de l'ampoule au-dessus de la zone de cuisson plus tôt; Corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de sucres était à 7,7 degrés Celsius au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a transféré les bonbons dans un autre refroidisseur et a appelé un technicien pour le service du refroidisseur aujourd'hui. Ne conservez pas d'aliments froids potentiellement dangereux (gulab jman, ras gulla, etc.) dans cette glacière jusqu'à ce qu'elle soit maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Le technicien a réaménagé le refroidisseur pendant l'inspection, mais il était toujours au-dessus de 4 degrés Celsius.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Deux tuiles de plafond manquaient dans la zone de cuisson et de lavage à la vaisselle. L'exploitant a déclaré que des travaux avaient récemment été effectués dans ces zones et qu'ils réinstalleraient les tuiles de plafond.
      • Action(s) corrective(s) : Réinstaller les carreaux de plafond dans la zone de cuisson et de lavage à la vaisselle où ils sont actuellement manquants ; Corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) L'unité de maintien à chaud du côté gauche manquait d'un thermomètre à l'intérieur.
      • 2) Prép. refroidisseur manque un thermomètre à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s): 1) L'opérateur a placé un thermomètre de rechange à l'intérieur du boîtier de maintien à chaud sur le côté gauche. Assurez-vous que la température ambiante de l'unité de maintien à chaud est vérifiée au moins toutes les 2 heures pour vérifier si elle est au-dessus de 60 degrés Celsius (140 degrés F). De plus, utilisez votre thermomètre à sonde désinfecté pour vérifier que la température des aliments à chaud est au moins égale à 60 °C toutes les 2 heures.
      • 2) Un thermomètre de rechange a été placé dans le refroidisseur de préparation par la personne responsable (corrigé).
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le responsable avait un certificat FOODSAFE de niveau 1. Ils ont déclaré que leur femme ne dirige plus ce magasin et qu'ils sont la personne responsable. Note: Aucun changement de propriété légale n'a eu lieu.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'exploitant renouvelle sa formation FOODSAFE de niveau 1 en complétant et en passant un cours FOODSAFE de niveau 1; Corrigez dans un délai de 1 mois (d'ici le 13 avril 2019). Envoyez par courriel une copie de votre certificat temporaire à l'agent de santé environnementale du district de Fraser Health (carte d'affaires fournie).
      • Score de violation: 1
35. Inspection de suivi10 oct. 2018

    0 infraction

36. Inspection de routine2 oct. 2018

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments cuits dans la petite unité de stockage à chaud étaient conservés entre 50 et 60C.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments de cette unité vers la grande unité de maintien à chaud. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissoir à blanc.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant de javel de 100 ppm. S'assurer qu'il est toujours disponible pour être utilisé sur les surfaces de contact des aliments. Préparer 100 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel en suivant le rapport de 1/2 cuillerée à café et 1L d'eau propre. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la zone avant n'a pas été fournie avec des serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir des serviettes en papier à cette station de lavage des mains. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de débris alimentaires observée sur les planchers derrière et sous le matériel de cuisine. Une légère accumulation de débris alimentaires a été observée sur diverses surfaces de la cuisine, comme les rayonnages, les surfaces d'équipement, les poignées, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones mentionnées dans les locaux. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué régulièrement pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires dans cette mesure. Date à corriger: 9 octobre 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. La porte de la glacière de comptoir à l'avant est cassée. Le refroidisseur peut encore être fermé, mais tombera si ouvert. La température ambiante à l'intérieur du refroidisseur est de 4C ou moins.
      • 2. La petite unité de rétention à chaud est incapable de maintenir les aliments à 60 °C.
      • Action(s) corrective(s): 1. Réparer la porte de sorte qu'elle ne tombe pas du refroidisseur. Date à corriger: 9 octobre 2018
      • 2. Réparer la petite unité de retenue chaude afin qu'elle puisse maintenir les aliments à 60C. L'exploitant a demandé des réparations pendant l'inspection. Date à corriger: 9 octobre 2018
      • Score de violation: 3
37. Inspection de routine30 janv. 2018

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer soigneusement tous les équipements, rayonnages, planchers, murs, etc.
      • Mesures correctives : Immédiatement
      • Score de violation: 9
38. Inspection de routine13 sept. 2012

    0 infraction